Спецпроекты:
Планета Здоровья
Вау-кабачки от шефа!
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
GEFEST - техника для кухни
Новогодние подарки!
Наши проекты
Кулинарная студия
Мастерская кухонной мебели
Планета Здоровья
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
Введите минимум 2 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
+ 1000
Вход
регистрация
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухни
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Планета ЗдоровьяВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Клуб
Посты Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Вход
регистрация
Введите минимум 3 символа для поиска
НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО
К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.
Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов
Рецепты
 
Видеорецепты
 
Телепередачи
 
Кулинарная школа
 
Статьи
 
Новости
 
Клуб
Посты
Конкурсы
Пользователи
Подборки
Энциклопедия
Добавить рецепт
Добавить рецепт
Рецепт
Главная
»
Рецепты
»
Шарлотка от Кристофа Фeлдера с запеченным ревенем, баварским фисташковым кремом и клубникой
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Видеорецепты по теме
Рулет с малиной и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
Рулет с малиной и миндалем

На самом деле этот рецепт очень простой, главное — соблюдать пропорции, только тогда тесто хорошо поднимется, получится нежным и легко свернется в рулет. Сюда подойдут любые яркие ароматы, например

Юлия Высоцкая
45
30053
0
Реклама
Рецепт дня

Шарлотка от Кристофа Фeлдера с запеченным ревенем, баварским фисташковым кремом и клубникой

Шарлотка от Кристофа Фeлдера с запеченным ревенем, баварским фисташковым кремом и клубникой
Biondina
Biondina
2
69
10
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт из прошлогоднего "ELLE à table". Когда я его увидела, стала бредить этой шарлоткой. Никак не могла дождаться появления ревеня у нас. Обычно в марте сезон начинается, но в этом году, к сожалению, зима получилась уж очень долгой. Поэтому ревень стал появляться только сейчас. Друзья, запеченный ревень - это что-то из области фантастики! Он становится кисло-сладким. Но кислинка остается совсем небольшая. На самом деле очень сложно описать вкус, но поверьте мне на слово - безумно вкусно! P.S. У меня получилось печенья больше, чем понадобилось для шарлотки, так же и ревеня я использовала для украшения меньше. То, что осталось, я съела немедленно :)
В кулинарную книгу
 
С изображениями
Без изображений
 
В избранное
С изображениямиБез изображений
Ингредиенты
Бисквитное печенье:
3 яйца
80 г муки
80 г сах.пудры + для посыпки
красный краситель
----------
Баварский фисташковый крем:
30 г фисташковой пасты (http://www.edimdoma.ru/retsepty/39273-fistashkovaya-pasta-mk )
125 мл молока
125 мл жирных сливок
30 г сах.пудры
2 желтка
2 листа желатина
----------
Для пропитки:
125 г клубники
сок 1/2 лимона
12 г сах. пудры
----------
Для украшения:
2 стебля ревеня
1 кг крупного сахара
2 ст.л. меда
125 г клубники

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/20

Печенье: Желтки отделить от белков. Белки взбить до легких пиков, всыпать сах. пудру,продолжать взбивать на средней скорости 10 минут.
Печенье: Желтки отделить от белков. Белки взбить до легких пиков, всыпать сах. пудру,продолжать взбивать на средней скорости 10 минут.


На весь экран

# шаг 2/20

Добавить краситель,еще взбивать 5 минут. Желтки растереть.
Добавить краситель,еще взбивать 5 минут. Желтки растереть.


На весь экран

# шаг 3/20

Не переставая взбивать белки, влить желтки, взбивать несколько минут.
Не переставая взбивать белки, влить желтки, взбивать несколько минут.


На весь экран

# шаг 4/20

Затем аккуратно вмешать муку.
Затем аккуратно вмешать муку.


На весь экран

# шаг 5/20

Духовку разогреть до 180°,противень застелить пергаментом и при помощи кул.шприца отсадить 2 диска диаметром 14 см
Духовку разогреть до 180°,противень застелить пергаментом и при помощи кул.шприца отсадить 2 диска диаметром 14 см


На весь экран

# шаг 6/20

из остального теста отсадить "палочки"длиной 4-5 см. Присыпать сах.пудрой, Оставить подсыхать 10 минут. Выпекать 10-15 минут.
из остального теста отсадить "палочки"длиной 4-5 см. Присыпать сах.пудрой, Оставить подсыхать 10 минут. Выпекать 10-15 минут.


На весь экран

# шаг 7/20

Ревень: Ревень хорошо помыть, смазать медом
Ревень: Ревень хорошо помыть, смазать медом


На весь экран

# шаг 8/20

и засыпать сахаром. Выпекать 45-50 мин.при 180 °C. Затем дать полностью остыть и аккуратно выбрать из сахарной корки, порезать.
и засыпать сахаром. Выпекать 45-50 мин.при 180 °C. Затем дать полностью остыть и аккуратно выбрать из сахарной корки, порезать.


На весь экран

# шаг 9/20

-------------------
-------------------


На весь экран

# шаг 10/20

Клубничное пюре: Клубнику разрезать на 4 части, добавить сах.пудру и лимонный сок. Довести все до кипения. Снять с огня, дать полностью остыть и пюрировать.
Клубничное пюре: Клубнику разрезать на 4 части, добавить сах.пудру и лимонный сок. Довести все до кипения. Снять с огня, дать полностью остыть и пюрировать.


На весь экран

# шаг 11/20

Баварский фисташковый крем: Желатин замочить в воде. Желтки растереть с сах.пудрой
Баварский фисташковый крем: Желатин замочить в воде. Желтки растереть с сах.пудрой


На весь экран

# шаг 12/20

добавить молоко и фисташковую пасту.
добавить молоко и фисташковую пасту.


На весь экран

# шаг 13/20

Готовить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.
Готовить на водяной бане до загустения, постоянно помешивая.


На весь экран

# шаг 14/20

Снять с огня, добавить желатин и перемешать до полного объединения. Дать полностью остыть.
Снять с огня, добавить желатин и перемешать до полного объединения. Дать полностью остыть.


На весь экран

# шаг 15/20

Сливки взбить до устойчивых пиков, вмешать в фисташковый крем.
Сливки взбить до устойчивых пиков, вмешать в фисташковый крем.


На весь экран

# шаг 16/20

Сборка: Форму лучше брать диаметром 15-16 см. На дно положить 1 диск бисквитного печенья. Каждое печенье смазать небольшим количеством клубничного пюре и установить вертикально. Диск так же смазать пюре.
Сборка: Форму лучше брать диаметром 15-16 см. На дно положить 1 диск бисквитного печенья. Каждое печенье смазать небольшим количеством клубничного пюре и установить вертикально. Диск так же смазать пюре.


На весь экран

# шаг 17/20

Положить половину баварского крема
Положить половину баварского крема


На весь экран

# шаг 18/20

порезанную клубнику.
порезанную клубнику.


На весь экран

# шаг 19/20

Затем остальной баварский крем.
Затем остальной баварский крем.


На весь экран

# шаг 20/20

Накрыть вторым бисквитным диском, смазать клубничным пюре, украсить ревенем и клубникой. Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Накрыть вторым бисквитным диском, смазать клубничным пюре, украсить ревенем и клубникой. Поставить в холодильник на 2-3 часа.


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
Сливочное тирамису с брусничным соусом
Рецепты
Сливочное тирамису с брусничным соусом

Этот десерт я сделала себе ко дню рождения. Угощаю всех!!! Очень нежное сочетание. Сливки и брусничный соус так похожи на любимое мной в детстве лакомство: мороженое с ягодным сиропом. И мята здесь не

Ирина Арканникова
Показать всех
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)
Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
Ольга♥Ч
Ольга♥Ч
Liza Pirogova
Liza Pirogova
Liza Oliver
Liza Oliver
Полина
Полина
Дарья Лобачева
Дарья Лобачева
Мурзик
Мурзик

Что готовим

Из чего

Часто спрашивают

Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Похожие рецепты
11
ЮсяЮся
Жак-пицца :-))
5.0
22
Ольчик :)
Тортик "Идеальная пара"
5.0
120 минут
27
Ирина Арканникова
Творожный киш с клубникой
5.0
36
ИринаКулева
Тарт с клубникой и белым шоколадом
5.0
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 69
Отправить
Анна
Анна
11 лет назад

Красотища!😍А мне вот с ревенем в этом году не везет!:(Нигде он мне не попадается,а так много вкусных рецептов с ним на сайте.А цветочки случайно не Анютины глазки?;)

Biondina
Biondina
11 лет назад
Анна,

Ага,они самые!Я их обожаю😍😍,в этом году насадила себе многоpooh_lolpooh_lol

Т
Т
11 лет назад

Наташа, 🌹 поздравляю с РД!!! 💖💗💖💗💖

натахан
натахан
11 лет назад

Наташенька, поздравляю тебя с РД !!🍀🌹🍀🌹🍀🌹🍀🌹

Аня радуга
Аня радуга
11 лет назад

Наташенька у тебя как всегда изысканно. Фото одно очарование и сегодня украшение главной страницы. А еще я поздравляю тебя с РД!!!! 💗💗💐💐💐 Это заслуженно. 😊

Евгения
Евгения
11 лет назад

супер🌺

Показать еще комментарии

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

О компанииРекламодателямПерсональные данныеПолитика конфиденциальности
ПравилаКонтактыПомощьСпецпроектыКарта сайта
Вконтакте
Одноклассники
Pinterest
YouTube
Viber
Telegram
Дзен
Rutube
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Наши проекты
Кулинарная студия
Правильное питание UNICO
Мастерская кухонной мебели
Лицензионные проекты
Планета Здоровья
Рецепты 
Юлии Высоцкой
Рецепты завтраков 
от Юлии Высоцкой
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» — рецепты вкусных блюд. Все права защищены
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.