Если у вас есть помидоры, которые подходят по сладости, по спелости, то можно добавить и свежие. Лично меня в любое время года, кроме августа и сентября, вполне устраивают помидоры в собственном соку

Юлия Высоцкая

02 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Морские гребешки с фасолью

Если морские гребешки в раковинах, то и запекать их нужно прямо в них.

Юлия Высоцкая

24 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из морских гребешков с луком-пореем

Я долго искала способ приготовить гребешки такими, как их подают на море, пыталась делать с луком-шалотом, экспериментировала с разными соусами, в том числе с чесночным. Оказалось, что гребешки, как и

Юлия Высоцкая

05 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Биточки с раковыми шейками

Картошку перед варкой замочите в воде, чтобы ушел лишний крахмал и она оставалась крепкой. Подавать такие биточки хорошо со сметаной или заправкой из йогурта с горчицей.

Юлия Высоцкая

14 сентября 2014

Мидии, запеченные в двух соусах

Ла Ванда

23 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Любите ли вы морепродукты так, как люблю их я? Вопрос риторический, ответа не требует... Я и сама прекрасно знаю, что НАС - любителей морепродуктов, очень много на сайте))))))))) Мой рецепт для вас. Рецепт из французской кухни... Бывало, сидишь и думаешь: каким бы соусом ужин приправить? Вроде бы сливочным хочется... Или томатным? Нет, все-таки сливочным... Здесь мы одним махом убиваем двух зайцев. Точнее, мидий. Потому что в этих симпатичных формочках мидии перемешаны с томатным соусом, а сверху залиты бешамелем. Рецепт привожу оригинальный, пропорции можно изменить под себя...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Мидии 1 кг

Моццарелла (можно заменить на мягкий козий сыр) 50 г

Сыр пармезан (тертый) 30 г

Оливковое масло "экстра вирджин" 2 ст. л.

=====

Для томатного соуса

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 1/2 головки

Белое сухое вино 1/2 ст.

Консервированные рубленые помидоры 4 ст.л. (я брала свежие)

Оливковое масло "экстра вирджин" 2 ст.л.

Соль, свежемолотый перец

=====

Для сливочного соуса

Сливочное масло 25 г

Мука 1/4 ст.

Сливки жирность 10% 1 ст.

Мускатный орех свежемолотый 1 щепотка

Соль, свежемолотый перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Мидии разморозить на верхней полке холодильника.

На весь экран

# шаг 2/14

Подготовить ингредиенты для томатного соуса.

На весь экран

# шаг 3/14

Мелко порубить лук и чеснок.

На весь экран

# шаг 4/14

Помидоры порубить мелким кубиком.

На весь экран

# шаг 5/14

Лук и чеснок и обжарить в разогретом масле 1 мин.

На весь экран

# шаг 6/14

Влить вино, добавить рубленые помидоры и готовить 5 мин. Приправить солью и перцем, снять с огня.

На весь экран

# шаг 7/14

Выложить мидии в томатный соус.

На весь экран

# шаг 8/14

Для сливочного соуса в сотейнике с толстым дном на небольшом огне растопить сливочное масло.

На весь экран

# шаг 9/14

Добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и тонкой струйкой влить сливки. Затем вернуть на небольшой огонь и, помешивая, готовить еще 3-4 мин., снять с огня, приправить мускатным орехом, солью и перцем.

На весь экран

# шаг 10/14

Разложить мидии с томатным соусом по жаропрочным формочкам.

На весь экран

# шаг 11/14

Сверху аккуратно выложить сливочный соус.

На весь экран

# шаг 12/14

На сливочный соус выложить кусочки моцареллы. Посыпать тертым пармезаном.

На весь экран

# шаг 13/14

Запекать в разогретой до 190 °С духовке до золотистой корочки. (10-12 мин.). Вon appetit!!!!!!!!!!!!!!

На весь экран

# шаг 14/14

P.S. Если кого-нибудь заинтересовал хлебушко, то рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/46204-hleb-pshenichno-rzhanoy-s-ukropom-i-paprikoy

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Дорадо под горчичным соусом

Кто любит вкусно поесть и при этом потратить минимум времени на приготовление? Предлагаю Вам вариант очень вкусно и быстро-приготовленной рыбки. У меня дорадо. Если взять филе лосося или форели -

Oxy

25 марта 2011

Рецепты

Пицца со шпинатом, креветками и мидиями

Теста получилось более чем достаточно.Остаток я убрала в холодильник и на следующий день готовила булочки.

Катерина Родионова

28 декабря 2010

Рецепты

Острые кальмары

Готовя это блюдо, я пыталась воспроизвести по памяти и вкусу блюдо из питерского ресторана «Азиана». Получилось почти один в один, с той разницей, что у меня были замороженные кольца кальмаров, и я

bellaira

09 октября 2023

Рецепты

Морской окунь в куркуме со свежим салатом и соусом дзадзики

Как говорится, "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу". Предлагаю вам рецепт легкого и очень вкусного блюда, которое понравится всей семье. Приятного аппетита!