Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ананасовое суфле

Если яйца крупные, будет достаточно и трех. Главный секрет суфле в правильно взбитых белках — их нужно сначала взбить, затем добавить сахар или сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится

Юлия Высоцкая

07 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фрукты, запеченные в сливках

Фрукты можно брать абсолютно любые! Изюм вбирает в себя ароматы из чая, не нравится копченый — замочите в чае с ванилью или в Earl Grey. Если блюдо для взрослых, вместе с изюмом можно добавить 1 ст.

Юлия Высоцкая

04 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Манго с малиновым соусом

Это даже не рецепт — рецепт тут в самом соусе. Чудесное сочетание манго, малины и мяты. Но точно так же малиновый соус работает и с эклером с заварным кремом (будет очень вкусно!) или с кусочком

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Торт с фруктово-ягодной начинкой и клубникой

Julia Z

18 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Клубничный бум". Торт с фруктово-ягодным муссом, сливочным кремом,шоколадом и клубникой пекла и собирала вместе с дочуркой Мариам. Фото с МК не много, сами понимаете, когда ребенок помогает.... Но думаю главное будет понятно.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для бисквита:

3 яйца

3 ст. ложки воды

ванилин

100 г сахара

100 г муки

100 г крахмала

2 ч.ложки разрыхлителя

для абрикосового мусса:

500 г абрикосов (можно персики)

сахар по вкусу

9 г желатина

для ягодного мусса:

500 г ягод (клубника, малина, вишня, смородина)

сахар по вкусу

желатин 9 г

для сливочного крема:

600 г сливок (30 %) (можно творог или маскарпоне)

3 пакетика загустителя для сливок

сахарная пудра по вкусу

для украшения:

70-80 г темного шоколада

5-6 шт. крупной клубники

2 ч.ложки мака

сироп для пропитывания бисквита-50 мл.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/28

Белки отделяем от желтков и взбиваем в пышную пену в кух.комбайне с 3 ложками воды

На весь экран

# шаг 2/28

Затем вводим сахар, желтки, ванилин, продолжая взбивать

На весь экран

# шаг 3/28

Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем вместе и аккуратно вводим в яично-сахарную массу, на небольшой скорости перемешиваем все до однородного состояния

На весь экран

# шаг 4/28

Дно формы смазываем раст. маслом и заливаем в нее тесто. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 25-30, до зарумянивания

На весь экран

# шаг 5/28

Когда бисквит будет готов аккуратно освободить от формы и остудить.

На весь экран

# шаг 6/28

аккуратно обрезать края и разрезать бисквит пополам

На весь экран

# шаг 7/28

Муссы можно приготовить заранее. У помытых абрикосов убрать косточки, измельчить в блендере с сахаром (по вкусу). Желатин разводим по инструкции на пачке и соединяем с абрикосовым пюре. Отправляем в холод до застывания

На весь экран

# шаг 8/28

Ягоды соединяем с сахаром (по вкусу) нагреваем до растворения сахара и протираем через сито. Затем также разводим желатин, соединяем с ягодным пюре и отправляем в холод

На весь экран

# шаг 9/28

Перед сборкой торта застывшие фруктовое и ягодное желе поочередно взбиваем в блендере в пышную пену. И помещаем в кулинарные мешочки

На весь экран

# шаг 10/28

Также взбиваем сливки с загустителем и сахарной пудрой в пышную массу. И помещаем в кулинарный мешочек

На весь экран

# шаг 11/28

собираем торт, пропитываем корж сиропом

На весь экран

# шаг 12/28

затем небольшим количеством взбитых сливок смазываем корж

На весь экран

# шаг 13/28

делаем сливками вот такие круги-бортики

На весь экран

# шаг 14/28

затем берем мешочек с ягодным муссом и заполняем пустые круги. пока я фотографировала, дочурка пальцем пробовала крем.

На весь экран

# шаг 15/28

делаем второй слой из абрикосового мусса и сливок. Сначала делаем круги-бортики сливками на том месте где ягодный мусс, затем аккуратно заполняем абрикосовым муссом. (здесь было не до фотоаппарата)

На весь экран

# шаг 16/28

пропитываем второй корж и аккуратно накрываем наш торт, прижав. Моя дочка так старалась, что крем немного поплыл.

На весь экран

# шаг 17/28

остатки сливок и ягодного мусса перемешиваем вместе и обмазываем торт.отправляем в холодильник на пару часов

На весь экран

# шаг 18/28

займемся шоко-украшениями. Вырезаем из пекарской бумаги круг диаметром равным диаметру торта.

На весь экран

# шаг 19/28

разрезаем на равные части

На весь экран

# шаг 20/28

шоколад растопить в микроволновке, остудить. Затем рисуем сначала края

На весь экран

# шаг 21/28

затем зарисовываем середину

На весь экран

# шаг 22/28

...

На весь экран

# шаг 23/28

помещаем треугольники в стаканы и отправляем в холод до застывания

На весь экран

# шаг 24/28

застывшие шоко-украшения отделяем от бумаги

На весь экран

# шаг 25/28

у клубники отрезаем ровно край

На весь экран

# шаг 26/28

делаем цветы, смотрите подробнее здесь :http://www.edimdoma.ru/retsepty/55499-klubnichnye-tsvety-ili-klubnika-v-shokolade-klubnichnyy-bum

На весь экран

# шаг 27/28

Клубничные цветы присыпать маком внутри

На весь экран

# шаг 28/28

На торте сверху делаем шоколадный слой (можно и без него). Украшаем остатками крема, шоко-фигурками и клубникой. Приятного аппетита

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Дамские пальчики

Простой, но очень вкусный торт. Попробуйте!

Ксения Киликаева

11 января 2016

Рецепты

Баварский яблочный торт

Готовила этот торт для себя любимой.... Но он "разлетелся" очень быстро... и с "посторонней помощью". Вывод - буду печь еще!

burro.salvia

29 октября 2013

Рецепты

Тарт с клубникой с розмарином и ежевикой с базиликом "Двойное удово...

Тарт "Двойное удовольствие". С клубникой с розмарином и ежевикой с базиликом. Очень люблю тарты. Этим летом экспериментировала с тестом и начинкой почти каждый день. Этот мне понравился очень :-)

ЮсяЮся

04 октября 2011

Рецепты

Сливочное тирамису с брусничным соусом

Этот десерт я сделала себе ко дню рождения. Угощаю всех!!! Очень нежное сочетание. Сливки и брусничный соус так похожи на любимое мной в детстве лакомство: мороженое с ягодным сиропом. И мята здесь не