Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Сборник ПП-десертов
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 30 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
73
101528
15
Реклама
Рецепт дня

Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"

Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Шоколадный торт из трех муссов "Варенька"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

11 августа мы отмечали замечательный праздник - день рождения моей крошки! Она появилась на свет в прекрасный солнечный день и озарила собой всю мою жизнь! С этого момента я стала другой, я стала мамой, и это великое счастье быть родителем! Не буду лукавить, что торт готовила для нее... нет уж ) у нас пока диета... торт делала для себя ) ведь рожала-то ее я )))))) Итак... идею торта я вынашивала, как и Варю, 9 месяцев, давно я хотела сделать: 1) торт без выпечки, 2) торт с савоярди, 3) торт из трех видов шоколадного мусса, так что рецепт авторский, не побоюсь этого громкого слова! Я ОЧЕНЬ волновалась за результат, так как мероприятие было весьма ответственным - мы ее и покрестили в этот день! И это вдвойне приятно, когда результат превзошел все ожидания!
Ингредиенты
300 г обычного шоколадного печенья
180-200 г сливочного масла
200 г белого шоколада
200 г черного шоколада
200 г молочного шоколада
150 г сливочного масла
24 г желатина
750 мл жирных сливок для взбивания 35%
печенье "Савоярди" (у меня двуцветное)
шоколадное драже трех цветов для оформления или на ваш вкус что угодно
Для пропитки:
100 мл молока
1 ст. ложка какао + 1 ст. ложка сахара или можно пропитать крепким кофе

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

Печенье измельчить блендером в крошку
Печенье измельчить блендером в крошку


На весь экран

# шаг 2/18

Влить растопленное сливочное масло и все перемешать
Влить растопленное сливочное масло и все перемешать


На весь экран

# шаг 3/18

Получается тесто для основы как на картошку-пирожное
Получается тесто для основы как на картошку-пирожное


На весь экран

# шаг 4/18

Выкладываем на дно форму (разъемная 24 см - не меньше!!!) и распределяем...
Выкладываем на дно форму (разъемная 24 см - не меньше!!!) и распределяем...


На весь экран

# шаг 5/18

одновременно с этим устанавливаем вдоль всего бортика "Савоярди", придавливаем их основой, как бы втыкаем в нее. Она прекрасно будет держать печенье! Убираем в холодильник
одновременно с этим устанавливаем вдоль всего бортика "Савоярди", придавливаем их основой, как бы втыкаем в нее. Она прекрасно будет держать печенье! Убираем в холодильник


На весь экран

# шаг 6/18

я долго думала - надо ли пропитывать печенье "Савоярди" и решила пропитать и правильно сделала, так как муссы не сильно влажные и они бы не смогли нужным образом увлажнить торт. Для пропитки я сварила очень густой какао: 100 мл молока вскипятить и всыпать 1 ст. ложку какао-порожка и 1 ст. ложку сахара. Поварить 1-2 минуты и остудить
я долго думала - надо ли пропитывать печенье "Савоярди" и решила пропитать и правильно сделала, так как муссы не сильно влажные и они бы не смогли нужным образом увлажнить торт. Для пропитки я сварила очень густой какао: 100 мл молока вскипятить и всыпать 1 ст. ложку какао-порожка и 1 ст. ложку сахара. Поварить 1-2 минуты и остудить


На весь экран

# шаг 7/18

кисточку макаем в остывшее какао и пропитываем им печенье Савоярди изнутри!
кисточку макаем в остывшее какао и пропитываем им печенье Савоярди изнутри!


На весь экран

# шаг 8/18

а теперь займемся муссами..каждый мусс делаем поочереди! По одной и той же технологии Первым делом взбиваем ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ сливки (250 мл - треть от общего количества) и убираем в холодильник
а теперь займемся муссами..каждый мусс делаем поочереди! По одной и той же технологии Первым делом взбиваем ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ сливки (250 мл - треть от общего количества) и убираем в холодильник


На весь экран

# шаг 9/18

8 гр желатина залить 3-4 ст ложками холодной воды и дать набухнуть пару минут
8 гр желатина залить 3-4 ст ложками холодной воды и дать набухнуть пару минут


На весь экран

# шаг 10/18

Растапливаем черный шоколад с 50 г сливочного масла. Топим или в СВЧ или на водяной бане. Топим аккуратно, постоянно мешаем чтобы не пересушить шоколад
Растапливаем черный шоколад с 50 г сливочного масла. Топим или в СВЧ или на водяной бане. Топим аккуратно, постоянно мешаем чтобы не пересушить шоколад


На весь экран

# шаг 11/18

Желатин нужно распустить в микроволновке или на водяной бане, так, чтобы он растворился и влить через ситечко в шоколад.
Желатин нужно распустить в микроволновке или на водяной бане, так, чтобы он растворился и влить через ситечко в шоколад.


На весь экран

# шаг 12/18

получается вот такой жидкий шоколад с желатином)
получается вот такой жидкий шоколад с желатином)


На весь экран

# шаг 13/18

аккуратно вводим в него взбитый сливки и спокойно перемешиваем, пока все не смешается и не станет однородного шоколадного цвета
аккуратно вводим в него взбитый сливки и спокойно перемешиваем, пока все не смешается и не станет однородного шоколадного цвета


На весь экран

# шаг 14/18

Выливаем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 30 минут пока не застынет. У меня застывало даже быстрее.
Выливаем на основу из печенья и отправляем в холодильник на 30 минут пока не застынет. У меня застывало даже быстрее.


На весь экран

# шаг 15/18

По такому же принципу готовим мусс из молочного шоколада...выливаем его на застывший темный мусс
По такому же принципу готовим мусс из молочного шоколада...выливаем его на застывший темный мусс


На весь экран

# шаг 16/18

а затем и из белого ..
а затем и из белого ..


На весь экран

# шаг 17/18

оформление..тут можно пофантазировать...ну во первых можно украсить ягодами или фруктами, у меня было кондитерское драже-посыпка трех цветов - которое просто идеально вписалась в этот торт.
оформление..тут можно пофантазировать...ну во первых можно украсить ягодами или фруктами, у меня было кондитерское драже-посыпка трех цветов - которое просто идеально вписалась в этот торт.


На весь экран

# шаг 18/18

торт убрать на ночь в холодильник!
торт убрать на ночь в холодильник!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 145
Отправить
Жанна
Жанна
10 лет назад

на конец то я приготовила Лизочка ваш шикарный торт!!Очень вкусный😋такой нежный,не сладкий,но как по мне жирненький(для меня)всем очень понравился!спасибо за прекрасный рецептик!!😘💖ах да,сорри за фото,не было времени украсить и красиво сфоткать так как все хотели очень попробывать😊!!!

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
Жанна,

Да жирность - это его минус, но он ооочень вкусный! СПАСИБО😘

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад

идеально! Шикарно и не скажешь что там нет савоярди)🌹🌹🌹

Олеся
Олеся
11 лет назад

Ну вот и я с долгожданным фотоотчетом))) Торт это просто бомбелла))) Мои все были в восторге.. Делается он не так уж долго, продуктов минимум, печь не надо это просто находка! А результат какой!!! У меня все в шоке что это делала я сама))) Делала его на др любимому мужу, резал он поэтому фото не очень аккуратное)) Да и с печеньем таким у нас беда, не нашла ни где савоярди, пришлось купить обычное детское бигемотик)) И оно немного больше размякло чем стоило.. поэтому при изъятии его из формы печеньки немного покрошились.. Лиз... Ну как всегда не подвела!!! Я тебя обожая моя дорогая!!!!! Спасибооооооо...💖💖💖💖💖💖💖💖

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Олеся ,

Олесенька! Я вообще не ожидала и для меня это настоящий подарок - твой отчет! Солнышко! Я дико скучаю по нашему общению, ну ты куда пропала то? я с одноклассников удалилась! Пиши хоть сюда как у тебя дела??!!! Мужу привет) я очень счастлива😇💖💖💖💖

Вероника
Вероника
11 лет назад

Лиза, а без разъемной формы никак не обойтись наверно?😟уж очень хочется попробовать такой тортик, а вот с формой беда😔

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Вероника,

так...а какая есть?
ну а если взять ту которая есть, затянуть пленкой чтобы края свисали и потом за них потянуть и достать торт? ну вдвоем с кем то!

Вероника
Вероника
11 лет назад
Liza Oliver,

Есть силиконовая!Про пленку это идея😊я как-то и не подумалаpooh_lolСпасибо большое!💐

Белка
Белка
11 лет назад

Лизонька, какая ты Молодец! 😍💐Торт супер, и вкусны и красивый!!!💐💐💐 Сейчас бы кусочек с кофе, уммм, вкуснатень!!😊

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Белка,

Мне очень-очень приятно что ты забежала на тортик ко мне) спасибоооо💗💗💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.