НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ванильный мусс

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Зимняя сказка»

Сейчас это трудно себе представить, но когда-то торт «Сказка» можно было купить не в каждом магазине, поэтому мы пекли его дома.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт дня

Шоколадный торт-мусс с кофейно-карамельными трюфелями

Mariana

20 ноября 2012

133

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Шоколадно-карамельный торт для истинных шокоголиков! Нежный, тающий во рту мусс с шелковой текстурой не оставит вас равнодушными! В торте минимум теста и максимум шоколадного мусса. А украшают торт чудесные трюфельные конфеты с легкой горчинкой кофе и мягким карамельным вкусом. Торт не сложный в приготовлении. Сгущенное молоко следует брать высокого качества, без растительных жиров и лучше всего сварить его дома.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

БИСКВИТ:

2 яйца

0,5 ст. сахара

0,5 ст. муки

2 ст. л. кипятка

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. какао

0,5 ч. л. разрыхлителя

____

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:

150 г полугорького шоколада

300 мл сливок 33-35% (можно брать меньшей жирности)

380 г варёного сгущенного молока

115 г мягкого сливочного масла

30 г какао

175 г белка (это примерно 5 белков от крупных яиц)

2 ст. л. желатина

6-7 ст. л. горячей воды

_____

КОФЕЙНО-КАРАМЕЛЬНЫЕ ТРЮФЕЛИ:

120 мл сливок 33-35%

5 г растворимого кофе

50 г сахара

100 г шоколада

25 г сливочного масла

какао

фотоотчеты к рецепту12

Добавить фотографию

еще8

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Для начала приготовим бисквит: яйца взбиваем с сахаром до загустения массы и увеличения в объеме в несколько раз. Осторожно добавляем просеянную муку, какао, разрыхлитель, вымешиваем. Добавляем кипяток, растительное масло, осторожно перемешиваем и выливаем тесто в форму застеленную пергаментом. Выпекаем 25-30 минут при темп. 180 гр.

На весь экран

# шаг 2/13

Готовим мусс. Сгущенное молоко предварительно варим несколько часов, остужаем в холодной воде (лучше сделать это заранее). Мягкое масло взбиваем, по ложке добавляем вареное сгущенное молоко, взбиваем все вместе до однородности.

На весь экран

# шаг 3/13

Добавляем к сгущенному молоку сливки (сливки можно смело брать меньшей жирности, тогда мусс получится более нежным и легким), какао и немного взбиваем.

На весь экран

# шаг 4/13

Шоколад растапливаем на водяной бане.

На весь экран

# шаг 5/13

Подмешиваем его к массе, мешая лопаткой.

На весь экран

# шаг 6/13

Желатин заливаем горячей водой и размешиваем до полного растворения.

На весь экран

# шаг 7/13

Желатин добавляем к шоколаной массе и хорошо перемешиваем. Белки взбиваем до мягких пик и добавляем в муссу.

На весь экран

# шаг 8/13

Лопаткой осторожно движениями снизу-вверх подмешиваем белки в мусс. В разъемную форму выкладываем наш шоколадный бисквит. Края формы лучше выложить пергаментной бумагой, чтобы края торта были ровнее. Выливаем на бисквит мусс, сверху хорошо разравниваем и ставим в холодильник на 6-7 часов.

На весь экран

# шаг 9/13

Готовим кофейно карамельные трюфели. Сливки смешиваем с гранулированным кофе и доводим до кипения (но не кипятим!), кофе должен полностью раствориться.

На весь экран

# шаг 10/13

Варим карамель: сахар засыпаем в сотейник, ставим на средний огонь и доводим его до светло-коричневого цвета и полностью растапливаем. Заливаем сахар горячими сливками с кофе, выключаем огонь и хорошо вымешиваем до полного растворения сахара. Шоколад крошим и добавляем в горячие карамельные сливки, мешаем до полного растворения шоколада. Добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.

На весь экран

# шаг 11/13

Ставим массу на несколько часов в холодильник чтобы она загустела. Вот такая вышла у меня масса через несколько часов в холодильнике.

На весь экран

# шаг 12/13

Руками формируем круглые конфеты, обваливаем их в какао.

На весь экран

# шаг 13/13

Торт освобождаем из формы, украшаем сверху трюфелями, шоколадными дропсами или по желанию шоколадными фигурками. И наслаждаемся!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Шоколадный торт с молочно-клубничным желе

Желе - любимое лакомство моей подруги, для нее и делала. Нежнейший торт, с потрясающим клубничным ароматом! Благодаря желе, торт получается очень легким.

Anastacia

25 июня 2013

Рецепты

Tescoma. Торт "Черно-белый лес"

Это мой первый опыт приготовления мастики и тортов с мастикой, поэтому не судите строго. К сожалению, в ближайших магазинах найти красители не получилось, иначе сделала бы елочки зелеными, а бант

Аня

23 декабря 2011

Рецепты

Торт "Ягоды под снегом"

У меня празник! Уже пол годика моей малишке, как же быстро она ростет:). И етот роскошный торт с нежнейшим ягодным кремом и шоколадными коржами в её честь.

SolomiЯ

06 марта 2011

Рецепт дня

Торт шоколадный с клубникой в шоколаде

Апрель

18 февраля 2016

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(46)

Что готовим

Последние новости

новости

Чем порадовать мужчин в Модестов день 31 декабря? Обязательно готовьте мясо

31 декабря православные чтят память святителя Модеста. Он служил архиепископом в Иерусалиме в

Едим Дома

30 декабря 2024

226

новости

Теледоктор Мясников назвал продукты, которые могут нанести непоправимый вред организму

Не все продукты одинаково полезны для организма. В некоторых могут быть вредные химические вещества,

Едим Дома

30 декабря 2024

181

новости

В Новый год помним меру: безопасные порции оливье, бутербродов с икрой и холодца

Оливье, селедка, холодец — столько блюд на столе, а попробовать хочется все. Эндокринолог Галина

Лиза Кутафина

30 декабря 2024

288

новости

Ученые выяснили, чем чревато разогревать еду в пластиковых контейнерах

Разогревать еду в пластиковых контейнерах в микроволновке нельзя. Из-за этого может пошатнуться

Едим Дома

30 декабря 2024

471

Комментарии — 133

Ксения

9 лет назад

Добрый день! Спасибо за рецепт такого замечательного торта! Все просто и доступно! Фото добавила, украсила крошкой орео и какао сверху посыпала, получилось просто и со вкусом! Я очень довольна

Ирина Арканникова

11 лет назад

красиво и безумно шоколадно!!!😍

MERI

11 лет назад

Прекрасный тортик!)) спасибо за рецепт! Фото добавила😱

Mariana

11 лет назад

MERI,

Очень красивый у вас получился! Спасибо за фото!

Дмитрий

11 лет назад

Ну что Хозяйка, принимай работу. Для начала спасибо за рецепт. Простой и интересный. Фото сейчас добавлю. Теща сказала, что вкусный, а врать она мне не умеет! Спасибо! Мои аплодисменты вам Анна! Ура!

Mariana

11 лет назад

Дмитрий,

Дима, у вас вышел такой красавец! И так красиво украшен! и в разрезе видно что очень воздушный, браво!

Аня радуга

12 лет назад

Шикарная сегодня картинка в РД!!! Такая шоколадная прелесть! С победой поздравляю heartheartheartheartheartflowerflowerflowerflowerflower

Mariana

12 лет назад

Аня радуга,

Спасибо Аня большое!heartflower

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Шоколадный торт-мусс с кофейно-карамельными трюфелями

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту12