Это десерт, несколько ложек которого спокойно можно съесть после обеда или ужина без того ощущения тяжести, которое бывает после куска слоеного торта. Для соуса вместо ежевики подойдут любые

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Ягодное желе с кокосовыми крекерами

Следите за тем, чтобы масло для теста получилось взбитым, но не перебитым! Ягоды лучше взять разные — понемногу клубники, голубики, малины, ежевики и т. д. Листовой желатин можно заменить 1 ст. ложкой

Юлия Высоцкая

20 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Гранатовое желе

Как вы относитесь к гранатам? На мой взгляд, это один из лучших зимних фруктов, более богатый железом, чем яблоки, и невероятно вкусный! Желе из гранатов тоже получается замечательное, да и вообще

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Фруктовое желе с шампанским

Можно использовать любые ягоды — малину, ежевику, чернику, красную смородину… Чем разнообразнее, тем лучше!

Юлия Высоцкая

04 августа 2011

Панна котта "Узница карамели"

ais20_Алёнушка

05 октября 2013

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Не представляю итальянской кухни без паннакотты, с ее удивительным нежным сливочным вкусом :)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

240 мл молока

20 желатина в гранулах

лимонная цедра 1/2 лимона

400 г сливок 35%

щепотка корицы

2 ст.ложки сахара

Для карамельной сетки:

1/3 стакана сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Сначала сделаем карамельные сетки, в которые потом заключим нашу паннакотту. Для этого нам понадобятся формочки, в которые впоследствии будет разливаться паннакотта и фольга.

На весь экран

# шаг 2/14

Итак, 4 формочки и 4 листа фольги, сложенной вдвое. Формочку перевернуть вверх дном и плотно обтянуть фольгой излишки обрезать, получится четыре формочки из фольги.

На весь экран

# шаг 3/14

Теперь на небольшом огне растопить сахар, постоянно помешивая, чтобы получилась карамель. Дать ей немного остыть, чтобы она начала тянуться. Хаотически нанести рисунок на формочки, чтобы получилась карамельная сетка. Дать карамели застыть и потом аккуратно снять ее с формочки из фольги.

На весь экран

# шаг 4/14

Готовые карамельные сетки лучше убрать с кухни, т.к. от высокой температуры карамель может начать таять, или убрать их в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/14

Теперь можно приступить к паннакотте.

На весь экран

# шаг 6/14

В молоко всыпать желатин и оставить минут на 5-10 для набухания.

На весь экран

# шаг 7/14

С лимона срезать цедру, желательно одной полоской, чтобы потом было легче удалять ее из сливок.

На весь экран

# шаг 8/14

В кастрюлю налить сливки, добавить цедру лимона, ванильный и обычный сахар и корицу.

На весь экран

# шаг 9/14

Поставить кастрюлю со сливками на огонь и довести до кипения (но не допускать бурного кипения, должны только начать появляться маленькие пузырьки по краям). Убавить огонь на минимум и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Затем влить молоко с желатином и прогревать еще 2-3 минуты до растворения желатина (ни в коем случае не допускать кипения, иначе желатин потеряет свои свойства).

На весь экран

# шаг 10/14

Снять кастрюлю с огня, лимонную цедру убрать.

На весь экран

# шаг 11/14

В большую миску налить ледяной воды, в нее поставить миску поменьше и вылить в нее проваренные сливки с молоком. Взбивать массу в течение 10 минут, так она быстрее остынет и загустеет.

На весь экран

# шаг 12/14

Затем разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 13/14

Для того чтобы вынуть желе из формочек, нужно их поместить в горячую воду на несколько секунд. Ножом отделить желе от стенок формы и перевернуть на тарелку.

На весь экран

# шаг 14/14

Сверху накрыть карамельной сеткой и сразу подавать (при длительном соприкосновении с паннакоттой сетка начинает таять). Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Панна котта со свежей клубникой

Панна Котта - десерт из сливок и желатина, который готовят в Италии и один из любимых моих десертов. Готовлю его всегда к новогоднему столу, а сегодня захотелось сделать со свежей

Galina

29 мая 2012

Рецепты

Нежный сметанный десерт

Очень быстрый в приготовлении, нежный, воздушный десерт, просто тает во рту!

Эллиса

17 августа 2012

Рецепты

Мятная панна котта для ЕЛЕНА :)

Этот великолепный итальянский десерт хочется готовить снова и снова: с всевозможными фруктовыми соусами, различными наполнителями, шоколадом и... конечно же, мятой! :)

Ольга♥Ч

02 августа 2011

Рецепты

Панна котта с малиновым кули от Стефано Антониолли

13 ноября благодаря Эллисе и Лесе нам с Таней Dana посчастливилось побывать на мастер-классе известного итальянского шеф-повара Стефано Антониолли. Кроме того, что это просто чудесный, позитивный,

Sindirella

18 ноября 2011

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Что готовим

Последние новости

новости

Худшее сочетание на завтрак: стало известно, почему яйца нельзя запивать чаем

Одно из самых стандартных сочетаний на завтрак — яйца и чашка чая, возможно, с бутербродом. Но

Едим Дома

23 ноября 2024

новости

Зубная паста не поможет: 5 напитков, которые могут окрасить зубы навсегда

Здоровье зубов и их цвет напрямую зависят от пищи, которую человек употребляет чаще всего. Ведь

Едим Дома

23 ноября 2024

новости

«Суперфуд от старости»: ученые назвали продукт для защиты от деменции и ранней смерти

Ученые из австралийского университета Монаша выяснили, какой продукт увеличивает продолжительность

Едим Дома

22 ноября 2024

355

новости

Выгодно, полезно, красиво? Эксперт объяснила, почему не стоит покупать настоящую икру к Новому году

Имитированная икра — это, как выяснилось, лучший продукт для новогоднего застолья. Диетолог Нурия

Едим Дома

22 ноября 2024

2888

Комментарии — 41

ЗаринА

11 лет назад

Аленушка,, бесподобный рецепт и ты его прекрасно приготовила!! Браво!!😍💖💖💖🌷🌷🌷

ais20_Алёнушка

11 лет назад

ЗаринА,

спасибо большое, Зарина, так приятно😘😘😘

МарциПанка

11 лет назад

Аленушка, изумительно красивый и вкусный рецепт! 💐 Давно хотела приготовить панна котту, с таким рецептом теперь ее не сделать - это грех! Уношу и голосую! 💖

ais20_Алёнушка

11 лет назад

МарциПанка,

спасибо, Наташа!💗💗

MERI

11 лет назад

Очень красиво, нежно , вкусно! Я в восторге!💗💗💗🌸

ais20_Алёнушка

11 лет назад

MERI,

мерси😘😘💗

ღ Юляღ

11 лет назад

Шикарная подача!😍😍😍

ais20_Алёнушка

11 лет назад

ღ Юляღ,

спасибо, хотелось придумать что-то интересное :)

burro.salvia

11 лет назад

Великолепно!!!! 😍 BRAVA!!!! 💐💐💐

ais20_Алёнушка

11 лет назад

burro.salvia,

спасибо😌

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Панна котта "Узница карамели"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0