Если желтки крупные, достаточно и пяти штук. Любите мороженое послаще, добавьте побольше сахара, а мед нужно брать с нейтральным вкусом, гречишный не подойдет.

Юлия Высоцкая

28 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое на кофейных зернах

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого

Юлия Высоцкая

08 февраля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Хрустящее шоколадное мороженое

Если не нашли амаретти, добавьте любое хрустящее печенье или кусочки безе.

Юлия Высоцкая

19 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мороженое «Зеленый чай»

Юлия Высоцкая

15 января 2010

Семифреддо лимонное с добавками

Любовь~♥

11 октября 2013

Приготовление

4 часа и 30 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

«Семифреддо» с итальянского означает «полухолодный». Это домашнее мороженое с различными наполнителями, приготовленное на основе жирных сливок или сливочного сыра. Впервые я попробовала его на Сицилии, позже стала готовить самостоятельно. Имеет очень насыщенный вкус, обогащенный добавками…у меня на этот раз лимон, зефир, шоколад, ириски и печенье. Поверьте, это очень вкусно! Угощайтесь!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для мороженого:

- сыр Маскарпоне – 500 г

- яйца куриные – 4 шт.

- сахарный песок – 150 г

- цедра лимона – ½ шт

- ликер цитрусовый – 1 ст.л.

Добавки:

- зефир – 1 шт

- шоколад темный – 50 г

- ирис мягкий – 30 г

- печенье Савоярди – 4 шт.

Для украшения:

- миндальные лепестки – 4 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Подготовить четыре вида добавок: зефир (2 половинки) нарезать на кубики, шоколад нарезать на тонкие пластинки, ириски нарезать на мелкие кубики, печенье разломить на мелкие кусочки

На весь экран

# шаг 2/14

Форму смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой.

На весь экран

# шаг 3/14

Яйца хорошо промыть с мылом, отделить белки от желтков. Смешать миксером желтки и сахарный песок 100 гр. пока не посветлеют.

На весь экран

# шаг 4/14

Добавить Маскарпоне…снова взбить, натереть цедру лимона и влить ликер…все тщательно перемешать. Основа готова.

На весь экран

# шаг 5/14

Белки взбить с остатком сахарного песка 50 г до устойчивых пик.

На весь экран

# шаг 6/14

Яично-сырную основу разделить на 4 части. В одну часть добавить зефирки, перемешать…добавить ¼ часть белков и снова осторожно перемешать, чтобы масса оставалась пышной.

На весь экран

# шаг 7/14

Выложить первый слой в форму, распределить зефир

На весь экран

# шаг 8/14

Вторую часть яично-сырной основы смешать с шоколадом, добавить ¼ часть белков и снова осторожно перемешать. Выложить в форму второй слой, присыпать шоколадом.

На весь экран

# шаг 9/14

Третью часть яично-сырной основы смешать с ирисом и аккуратно ввести ¼ часть белков.

На весь экран

# шаг 10/14

Выложить третий слой в форму, ириски распределить равномерно.

На весь экран

# шаг 11/14

Оставшуюся часть основы соединить с печеньем и белками.

На весь экран

# шаг 12/14

Покрыть четвертым слоем.

На весь экран

# шаг 13/14

Обернуть форму пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 4 часа.

На весь экран

# шаг 14/14

После замораживания достать десерт из формы, освободить от пленки и минут через 10 присыпать сверху миндальными лепестками. Нарезать на порции и подавать к столу. Можно полить лимонным или шоколадным топпингом. Приятного аппетита!

поделиться фото