Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 02 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама

Домашние равиоли со свеклой

Домашние равиоли со свеклой
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

После удачной первой домашней пасты, я решила пойти дальше и приготовить равиоли. Выбор мой пал на интересные цветные равиоли со свеклой. Я раньше такого даже не пробовала, ела только с мясом, пельмени то бишь)) Вкус получился изумительный, сладковатый, мягкий, с хрустом семечек и ароматом масла. Очень вкусно! Я даже не ожидала, что съем аж 4 штуки разом! Из этого количества ингредиентов получается 7 штучек. Теперь я обязательно буду экспериментировать с начинками и с тестом тоже.

Ингредиенты
Для теста
- 100 г муки
- 1 яйцо
- свекольный сок
Для начинки:
- 2 небольшие свеклы
- 1 яйцо
- 70-100 г сливочного сыра (можно заменить на рикоту, творог или мягкий козий сыр)
- соль
- сушенный или свежий тимьян
- 1 лавровый лист
Для заправки:
- оливковое масло
- итальянские сухие травы (тимьян, орегано, базилик)
- подсолнечные семечки (можно заменить на грецкие орешки)

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Свеклу помыть, почистить и нарезать вдоль пополам. Выложить в форму с пекарской бумагой или пергаментом. Сбрызнуть маслом, посолить (я посыпала сверху крупной морской солью), посыпать тимьяном и бросить в форму лавровый листик. Ставим в духовку при температуре 180С на 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы.
Свеклу помыть, почистить и нарезать вдоль пополам. Выложить в форму с пекарской бумагой или пергаментом. Сбрызнуть маслом, посолить (я посыпала сверху крупной морской солью), посыпать тимьяном и бросить в форму лавровый листик. Ставим в духовку при температуре 180С на 40-60 минут, в зависимости от размера свеклы.


На весь экран

# шаг 2/14

Насыпать горку муки, сделать в ней воронку и разбить туда яйцо.
Насыпать горку муки, сделать в ней воронку и разбить туда яйцо.


На весь экран

# шаг 3/14

Размешать яйцо вилкой, захватывая муку с краев.
Размешать яйцо вилкой, захватывая муку с краев.


На весь экран

# шаг 4/14

Когда яйцо начнет густеть добавить сок свеклы, замешиваем сначала пальцами, а затем и всей ладонью.
Когда яйцо начнет густеть добавить сок свеклы, замешиваем сначала пальцами, а затем и всей ладонью.


На весь экран

# шаг 5/14

Вымесить эластичное тесто, собрать в шар и отложить в сторону на 30-60 минут.
Вымесить эластичное тесто, собрать в шар и отложить в сторону на 30-60 минут.


На весь экран

# шаг 6/14

Яйцо разделить на желток и белок. Белок отставляем в сторону, а в желток добавляем сливочный сыр.
Яйцо разделить на желток и белок. Белок отставляем в сторону, а в желток добавляем сливочный сыр.


На весь экран

# шаг 7/14

Достаем свеклу из духовки.
Достаем свеклу из духовки.


На весь экран

# шаг 8/14

Трем её на мелкой терке и добавляем к желтку и сыру. При необходимости солим начинку.
Трем её на мелкой терке и добавляем к желтку и сыру. При необходимости солим начинку.


На весь экран

# шаг 9/14

Отдохнувшее тесто раскатываем как можно тоньше.
Отдохнувшее тесто раскатываем как можно тоньше.


На весь экран

# шаг 10/14

Разрезаем пополам. На одну половину выкладываем по 1 ч.л. начинки отступая от краев и друг от друга. По всему периметру теста и между начинками проводим кистью обмакнув её в белок.
Разрезаем пополам. На одну половину выкладываем по 1 ч.л. начинки отступая от краев и друг от друга. По всему периметру теста и между начинками проводим кистью обмакнув её в белок.


На весь экран

# шаг 11/14

Сверху накрываем вторым пластом теста. Аккуратно прижимаем между начинками, формируя равиоли.
Сверху накрываем вторым пластом теста. Аккуратно прижимаем между начинками, формируя равиоли.


На весь экран

# шаг 12/14

Разрезаем на квадраты, присыпаем мукой и прижимаем края каждого равиоли.
Разрезаем на квадраты, присыпаем мукой и прижимаем края каждого равиоли.


На весь экран

# шаг 13/14

Кончиком вилки надавливаем на края, чтобы сделать узор и ещё лучше скрепить их.
Кончиком вилки надавливаем на края, чтобы сделать узор и ещё лучше скрепить их.


На весь экран

# шаг 14/14

Вскипятить много воды, добавить соли, опустить туда равиоли и варить 5 минут. Обжаренные семечки немного потолочь в ступке или положить их в бумажное полотенце, завернуть и побить любым тяжелым предметом. Смешать итальянские травы, семечки и оливковое масло. Дать 5 минут настояться. Готовые равиоли выкладываем на тарелку, сбрызгиваем маслом, выкладываем сверху заправку и мелко рубленную петрушку. Подаем горячими в качестве закуски.
Вскипятить много воды, добавить соли, опустить туда равиоли и варить 5 минут. Обжаренные семечки немного потолочь в ступке или положить их в бумажное полотенце, завернуть и побить любым тяжелым предметом. Смешать итальянские травы, семечки и оливковое масло. Дать 5 минут настояться. Готовые равиоли выкладываем на тарелку, сбрызгиваем маслом, выкладываем сверху заправку и мелко рубленную петрушку. Подаем горячими в качестве закуски.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 20
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
10 лет назад

классные какие! как люблю подобные штучки! но никогда с такой начинкой ничего не делала! и фото оч красивое!!!!!💐

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
10 лет назад
Ирина Арканникова,

Спасибо, равиольки получается очень девчачьими и по цвету, и по вкусу =) Для меня это был тоже первый опыт с такой начинкой, получается здорово!

Т
Т
11 лет назад

И в тесте и в начинке 😃 свекла-здорово! Я ленивые 😇 вареники делала на такой манер....тоже,помню,сразу порцию съела))) 😄

Софья79
Софья79
11 лет назад

Маша, восхищена пошаговыми и главным фото, сказка просто!!!😘💐

ВикторияS
ВикторияS
11 лет назад

Равиольки - сама Нежность!🍃💗🍃

Nina Soroka
Nina Soroka
11 лет назад

Ух ты, это ж как необычно😍, здесь я сегодня, хочу попробовать😋

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.