Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний банановый кекс с миндалем и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
63
33468
5
Реклама

Миндальный торт

Миндальный торт
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Миндальный торт отличается особым ореховым вкусом и ароматом. Хранить миндальный торт нужно в холодном месте, это усилит его волшебный вкус.

Пищевая ценность порции

457
кКал
19%
Белки9 г
Жиры37 г
Углеводы22 г
% от дневной нормы
2 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для коржей
4 шт.
120 г
250 г
Для крема
30 г
1 ч. л.
200 мл
200 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Белки взбить в пену, затем добавить постепенно сахарную пудру и взбивать до состояния твердых пиков.


На весь экран

# шаг 2/9

Миндальную крошку аккуратно соединить со взбитыми белками. Белки вводить лучше в приема, помешивая лопаткой сверху вниз.


На весь экран

# шаг 3/9

Полученное тесто переложить в форму, смазанную изнутри сливочным маслом. Удобнее использовать разъемную форму, чтобы легче было вытаскивать корж. На дно формы я так же положила пергаментную бумагу.


На весь экран

# шаг 4/9

Форму с миндальным тестом поставить в заранее нагретую до 175 градусов духовку. Печь примерно 15-минут. По истечении 10 минут лучше за тестом приглядывать.


На весь экран

# шаг 5/9

Обязательно проверьте готовность коржа с помощью зубочистки, и если она сухая, смело вытаскивайте форму из духовки. Корж покажется вам чересчур мягким, он таким и должен быть, так что пусть вас это не смущает. 10 минут пусть корж остается в форме, а затем вытащите его и разместите на решетке до полного остывания.


На весь экран

# шаг 6/9

Пока миндальный корж остывает, можно заняться заварным кремом для торта. Для этого в ковшик налить молоко. В молоко добавить желтки. Затем добавить сахар, ванильный экстракт и крахмал. Размешать все содержимое ковшика венчиком и поставить на водяную баню. Все время помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.


На весь экран

# шаг 7/9

Сливочное масло взбить  до пышного состояния. Масло у меня было с морской солью и поэтому мне пришлось еще добавить немного сахарной пудры, потому что вкус получался немного странный.


На весь экран

# шаг 8/9

Добавлять остывшую массу из желтков с сахаром по одной ложке, все время взбивая с маслом.


На весь экран

# шаг 9/9

Теперь миндальный корж разрезать вдоль на две части. Смазать кремом нижний корж торта. Положить верхний корж и также смазать его кремом. Боковые стороны миндального торта тоже смазать кремом. По всей поверхности торта посыпать миндальные лепестки. По верху торт можно обсыпать тертым шоколадом или какао (у кого, какая фантазия). Убрать торт в холодное место. Крем замерзнет и будет напоминать по вкусу  мороженое. Дать миндальному торту пропитаться (пока торт станет достаточно холодным). Крем немного жирноватый. Я бы его заменила на более легкий крем. Корж получился просто восхитительным на вкус.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 3
Отправить
#hopecookhappy
#hopecookhappy
9 лет назад

Отличный торт! ТОже взяла в КР😜 Добро пожаловать💐💗🌺

Lili
Lili
9 лет назад
#hopecookhappy,

Спасибо😄

Elena
Elena
9 лет назад

Должно быть вкусненько. Забрала в закладки.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.