Холодник на кефире с маринованной свёклой
Описание рецепта
Холодные супы набирают обороты... Для разнообразия знакомлю (или напоминаю) с вариантом, который делают повсеместно в Латвии! 
Готовить несложно, если купить (мы покупаем упаковку на лето) готовую маринованную свёклу в баночке. 
Здесь её продают в каждом магазине, но в России - нет... Но, думаю, не проблема отварить свёклу и замариновать в разведённом уксусе с сахаром и солью на ночь. 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%1л
- яйца куриные6шт.
- хрен протертый1ч. л.
- укроппо вкусу
- огурцы свежие1шт.
- сольпо вкусу
- свекла вареная1шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории171кКал7.12% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Тут у меня наполовину состав, так как кефира было только пол-литра. Следовательно, свёклу половину банки использовала. - Шаг 1
Вот так у нас продают натёртую и замаринованную свёклу! Очень удобно и не только на суп, но и на гарнир, я даже просто со сметаной ем и мне нравится... Пикантно:) - Шаг 2
Итак, выливаем кефир в ёмкость для перемешивания. - Шаг 3
Туда же свёклу натёртую. Тут 2 варианта - с маринадом или без... Мои просят и маринад (он слабый!) вливать, я не противлюсь, сама люблю пикантность. - Шаг 4
Свежий огурец очистить по желанию и натереть крупно. - Шаг 5
Отправить в суп. Посолить. - Шаг 6
Для усиления вкуса я люблю добавлять хрен. Начните с капли, потом понравится! Кстати, хрен подходит в любую окрошку. - Шаг 7
Яйца отвариваем ещё с утра, чтобы были охлаждённые. Тут тоже 2 варианта: покрошить их сразу или потом, при подаче. - Шаг 8
Я люблю покрошить яйцо каждому в порцию при подаче. По яйцу на едока! Крошим укроп или любую зелень. У меня в этот раз сушёная только была. - Шаг 9
Вот такой яркий цвет получается у супчика, без преувеличения! Подаём сразу, если все продукты были из холодильника, или охлаждаём. Советую приготовить, никто не откажется! - Шаг 10
Немного весны, которую так долго ждали! - Шаг 11
В моросящий дождь позавчера снимала... - Шаг 12
Дома тоже весна нужна:)
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Солянка на 1 января: "Едим Дома" делится проверенным рецептом живительного супа
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников
Комментарии
12Я как проживший в Латвии более 70 лет ( и продолжаю жить в Риге) большой любитель приготовить что нибудь вкусненькое хочу немного добавить к этому рецепту ( учитывая что я перепробовал этих супов множество раз и в ресторанах и в кафе и в столовых) но самое главное добавление это то что этот супчик надо есть вприкуску с горяченькой картошечкой! Что я делаю сидя за столом при 30 градусной жаре 20июня 2021года! Всем приятного аппетита.
Холодник-объедение! Для меня открытие-это ложечка хрена. Отличный вкус получается в сочетании с маринованной свеклой. Всегда готовлю это блюдо по вашему рецепту.
Яркий супчик😍 легкий и очень вкусный😋💗
Аппетитно😋😋😋
Надо бы попробовать, очень аппетитно!😍😍😍