Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Перловка с жареными овощами и соусом тахини

Это может быть и гарниром, и основным блюдом — я считаю такие рецепты вегетарианским раем! В салатах перловка ведет себя не хуже, чем рис, мне вообще кажется, что ее можно подавать с любым

Юлия Высоцкая

22 мая 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фасоль по-деревенски с помидорами и беконом

Это очень простой рецепт, главное здесь — соединить все ингредиенты, которые вам по вкусу, и отправить в духовку! При варке фасоли неплохо добавить помидор, лук, чеснок, лавровый лист, а не хотите —

Юлия Высоцкая

20 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цветная капуста по-тайски

Юлия Высоцкая

14 февраля 2010

Човлент 2 (вариант из Ужгорода)

Светлуш

26 марта 2010

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Сложная «пищевая философия» кашрут – система питания, принятая ещё у древних иудеев, встречается не часто. В основе кашрута несколько главных правил. Первое, ещё в Библии сказано: «Не вари козлёнка в молоке матери его», поэтому – никаких сметанных соусов; второе: в пищу употребляются только парнокопытное жвачное животное, поэтому никаких свиней, кроликов, зайцев и т.п. Да, и животное должно умереть быстро, не поняв, что происходит, чтобы в мясо не попали гормоны страха и боли. Третье: в субботу запрещено разжигать огонь, т.е. готовить. Вот поварам и приходилось придумывать такие блюда, которые можно приготовить в пятницу, и чтобы до субботы оно как следует «настоялось» в печи. Одним из самых знаменитых субботних блюд есть «човлент», он же «чалет», «чолнт», «шалет» или «ханим». Конечно, изобретательные закарпатцы позаимствовали это блюдо у добрых евреев (какой-то период времени количество евреев составляло около 15-20% населения жителей г. Ужгорода), но внесли в него свои коррективы. Используется любое мясо и обязательно добавляется острый перец (здесь уже виноваты венгры). Так это блюдо стало обыденной пищей для жителей этого края, и готовят его практически в каждой семье.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Говядина – 200-300г (свежая, не жирная).

Куриное или гусиное мясо – 200г.

Копченое мясо – 100-200г. (может быть домашняя копченая колбаса).

Фасоль – 1 стакан.

Перловая крупа – 1 стакан.

Картофель – 4-5шт.

Лук репчатый – 2шт.

Чеснок – 1шт.

Масло подсолнечное – 4ст.л.

Соль, перец, травы по вкусу.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

В глубокой сковороде или казанке припустить лук (разрезанный на 8 частей каждый) на масле. Добавить мясо (по мере его готовности – говядина, птица, копченое) обжарить со всех сторон. Добавить фасоль (предварительно замоченную) и постоянно помешивая, потушить, пока она не поморщится, после – перловку, а через 10-12 минут – картошку (каждую разрезать на 8 частей). Залить всё кипятком, положить чеснок и приправы. Хорошо закрыть крышкой, и тушить на медленном огне 20 минут. Тем временем прогреваем духовку. Перекладываем човлент в глиняные горшочки (можно в какую-нибудь чугунную ёмкость), закрываем крышкой и в духовку на маленький огонь. Човлент ни в коем случае не должен кипеть, он должен преть(!!!) часа 3. Периодически следите, чтобы вода не выпаривалась, а если надо подливаете, но не перемешиваете. На стол подаёте в горшочках, по одному на человека. Желаю богатой трапезы и приятного общения!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

ЗРАЗЫ мясные с бобовыми

Эти зразы немного необычные,так как начинка из горошка и фасоли придаёт совершенно другой вкус мясному блюду. Есть вариант:измельчить горох и фасоль и добавить тёртый сыр с зеленью и чесноком.