Я варю гороховый суп всегда на свинине. Причем на свиных ребрах. Выбирайте некрупные, максимально постные, симпатичные куски с костями. Если есть лишний жир, безжалостно срезайте.
Горох можно замочить на ночь, но я часто забываю это делать, и современный колотый горох в целом в этом не нуждается. Можно просто замочить его, как только вы собрались варить суп, еще до разделки мяса и т.п. Пока дойдет до его закладки, он как раз чуть-чуть разбухнет.
Итак: моем мясо, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Снимаем всю пену, убавляем огонь и сразу закидываем горох.
Можно и нужно добавить 8 — 10 горошин душистого перца и лавровый лист. На час оставляем вариться. Через час солим.
суп не может быть уютным, это слово употребляют в другом контексте
я думаю, вам просто стоит его сварить, попробовать, разделить с друзьями и оценить ощущения :)
не ем мясо, но когда-то кому-то сварю), спасибо
Умничайте в другом месте
Сколько воды надо
А сколько воды?
Чудесный суп! Варю уже второй раз, семья в восторге! Ребрышки и копчёные, и на которых варился бульон я оставляю в супе вместе с косточками. И в конце приготовления добавляю укроп и чеснок☺️
Вкусный суп получился)