Говяжьи ролады
Описание рецепта
Готовить можно не только вкусно, но и красиво. Говяжьи ролады, по-нашему просто рулеты, блюдо интересное во всех отношениях. Настоящие ролады делаются из говяжьего мяса. Известно, что говядина — это твердое мясо, его надо долго готовить. Берешь говяжью вырезку, нарезаешь тонкие кусочки, каждый отбиваешь молотком. Потом отбитые кусочки мяса солишь, перчишь, а дальше по инструкции. Заинтересовала? Тогда прошу со мной на кухню!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья мякоть900г
- горчица3ч. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- паприка красная молотаяпо вкусу
- топленое масло2ст. л.
- Начинка
- ветчина пармская12кусок
- огурцы консервированные2шт.
- лук красный1шт.
- Соус
- бульон1л
- пшеничная мука1ст. л.
- лавровый лист2шт.
Пищевая ценность
- Белки168г186.67% от дневной нормы
- Жиры149г186.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории1979кКал82.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для ролад подходит говяжья мякоть (огузок), нарезанная тонкими шайбами. Если воспользоваться услугами вашего знакомого мясника, то мясо и отбивать не понадобится. Мясо нужно обмыть и обсушить салфеткой. - Шаг 2
Смазать горчицей, посолить и поперчить, посыпать порошком сладкой паприки. - Шаг 3
Выложить ролады ветчиной (в идеале пармской или схожей ветчиной очень тонкой нарезки, но подойдет также и сырокопченый бекон). - Шаг 4
Выложить немного лука, нарезанного полукольцами, и слайсы огурца (подойдет соленый, маринованный, на ваш вкус). - Шаг 5
Закрутить мясо в рулеты, концы подгинать не обязательно, зато необходимо связать ролады пищевой ниткой. - Шаг 6
Разогреть топленое масло в сотейнике с толстым дном. Хорошо, если сотейник можно употреблять и для запекания в духовке. - Шаг 7
Ролады обжарить до золотистой корочки. - Шаг 8
Влить говяжий бульон (у меня часто для таких случаев есть бульон в заморозке), положить в сотейник лавровый лист и запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 1,5 часа. - Шаг 9
Соус уварится, ролады запекутся сверху, снизу останутся мягкими и сочными. Удалить нитки. - Шаг 10
Слить образовавшийся соус в кастрюлю, размешать муку с небольшим количеством воды и загустить соус. Попробовать соус на соль, перец и паприку, по необходимости добавить. - Шаг 11
Приятного!
Автор рецепта
Что готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Что делать с остатками еды после новогодней ночи? Нутрициолог рассказала, что можно замораживать, а что — ни в коем случае
Отложите преображение: россиянам сказали, почему нельзя садиться на жесткие диеты после праздников
Что приготовить на завтрак 1 января: найден рецепт самого быстрого блюда из того, что осталось после застолья
Комментарии
15Вика😃 поздравляю с Р/Д что вкусно, то вкусно!!!!
Нашла время, чтобы оставить свое восхищение. Очень аппетитны,аккуратны и вкусны Ваши рулетики. С таким блюдом любое застолье будет запоминающимся.
Поздравляю! 💐 Все очень аппетитно и сочно!😍😄
Шикарно!просто шикарно и уверена, божественно вкусно.Вопрос нельзя ли пармскую ветчинку заменить другой?)))Санкции все-таки)))😊
Викуля, от всей души поздравляю с РД!!!❤❤❤🌺🌺🌺