Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком

Курица, фаршированная орехами, черносливом и яблоком

Время приготовления 2 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если вы приготовите курочку по этому рецепту, она получится очень вкусной: сочной, ароматной, румяной. Сделать ее именно такой мне помог майонез ТМ «Слобода» с лимонным соком. 
Решила вам показать очень удобный метод шнуровки брюшка птицы после ее фаршировки (нить пропускается крест-накрест через зубочистки). Одним движением эта шнуровка снимается, никаких обрезков кулинарной нити (веревки). Все эстетично. Чуть жидкая начинка не вытекает, а остается внутри курочки. Я этот способ предпочла другим, с удовольствием с вами им делюсь. 

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки64г
    71.11% от дневной нормы
  • Жиры71г
    88.75% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории1014кКал
    42.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки.
    Чернослив замочить в бренди на 1 час. Приготовить все необходимое для фаршировки.
  • Шаг 2 Яблоко и лук почистить, порезать кубиками.
    Яблоко и лук почистить, порезать кубиками.
  • Шаг 3 Чернослив порезать, орехи крупно порубить.
    Чернослив порезать, орехи крупно порубить.
  • Шаг 4 Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать.
    Репчатый лук обжарить на оливковом масле, ближе к концу обжаривания добавить яблоки и сливочное масло. Прожарить немного. Посолить чуть-чуть, поперчить. Снять с огня. Добавить чернослив и орехи к смеси в сковороде, перемешать.
  • Шаг 5 Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой.
    Духовку разогреть до 190°С. Наполнить брюшко курицы начинкой.
  • Шаг 6 С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок.
    С помощью зубочисток заколоть брюшко, под каждую зубочистку пропускать кулинарную нить крест-накрест. Начинать со средней части нити. Сначала взять одну зубочистку, пропустить нить. Первый стежок.
  • Шаг 7 Второй стежок.
    Второй стежок.
  • Шаг 8 После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком.
    После завершения шнуровки завязать узелок с бантиком.
  • Шаг 9 Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает.
    Начинка при такой шнуровке держится в брюшке курицы хорошо, не вытекает.
  • Шаг 10 Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком.
    Курицу посолить, поперчить, слегка обсыпать сухим тимьяном, сбрызнуть лимонным соком.
  • Шаг 11 Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу.
    Обмазать майонезом ТМ «Слобода» с лимонным соком. Поставить в духовку. Когда начнет выделяться сок от курицы, поливать им периодически курицу.
  • Шаг 12 Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками.
    Яблоки (гренни смит) не чистить от кожуры, нарезать на четвертинки, вырезать семенную часть, разрезать еще пополам на дольки. Лук порей нарезать колечками, сельдерей — кусочками.
  • Шаг 13 Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С.
    Через 1 час после запекания обложить курочку дольками зеленых яблок, кусочками стебля сельдерея. Поливать выделяющимся соком от курицы, яблок и сельдерея. Лук порей я обжарила на сковороде отдельно. На запекание курицы у меня в общей сложности ушло чуть больше полутора часов, в конце запекания минут на 10 — 15 температуру духовки можно увеличить до 200°С.
  • Шаг 14 Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки.
    Вынуть курицу из духовки, аккуратно снять шнуровку, потянув за узелок, по ходу действия с нитью убирать зубочистки.
  • Шаг 15 Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир.
    Переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки, дольками яблок, черносливом и орехами. Запеченные яблоки, лук порей и сельдерей можно использовать как гарнир.
  • Шаг 16 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить512
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • аСя
    аСя

     Очень вкусно! Первый раз приготовила просто попробовать новый рецепт и с тех пор только так и запекаю. Получается нежно и сочно, а яблоки, чернослив, лук-порей и сельдерей прекрасно заменяют традиционную и поднадоевшую картошку.

    • К
      Ксения

       Подскажите пожалуйста, чем можно заменить бренди?

      • Наталия
        Наталия

         Леночка, от всей души поздравляю с РД!!!😍❤❤❤💐💐💐

        • Т
          Т

           Птичка с такой начинкой вкусная! 😊

          • Натали*Лали
            Натали*Лали

             Лена,отличная работа!!!!😃😍💐💐💐

            Оставить комментарий