Домашние тальятелле
Tatyana Larina
Tatyana Larina
25
4
10
сooking Time
40 daqiqalar
Recipe For
3 adamdar
 

Sipattama

rasmlar bilan
rasmlarsiz
 
В избранное
rasmlar bilanrasmlarsiz

oziqlanish faktlari qismlar

572
kkal
24%
oqsillar21 г
yog'lar12 g
uglevodlar92 g
kunlik qiymatdan
5 %
2 %
6 %
sizga asoslangan
yoshi, vazni va faolligi. Bu ma'lumot.
ингредиенттер қосулы
бөліктер
Ингредиенты
350 г
50 г
3 дана.
100 мл
1 ст. л.
1 шымшу
1 шымшу
1 шымшу

retsept bo'yicha fotoreportajlar0

rasm Qo'shish
hozircha bu taomni tayyorlash haqida hech qanday fotosurat yo'q
rasm Qo'shish

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

to'liq ekran

# qadam 1/18

В глубокую миску всыпать 50 г гречневой муки и 350 г обычной муки (я использовала муку из мягких сортов пшеницы).


to'liq ekran

# qadam 2/18

Добавить щепотку соли, молотого перца, щепотку сушеного тимьяна, хорошо перемешать.


to'liq ekran

# qadam 3/18

Вбить 3 яйца.


to'liq ekran

# qadam 4/18

Начать растирать яйца с мукой.


to'liq ekran

# qadam 5/18

Добавить воду и начать замешивать тесто до однородной массы.


to'liq ekran

# qadam 6/18

Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, добавить 1 ст. ложку оливкового масла Extra Virgin.


to'liq ekran

# qadam 7/18

Продолжить замес теста. Если тесто сильно тугое, добавьте еще каплю воды.


to'liq ekran

# qadam 8/18

Когда тесто готово, сформируйте шарик, присыпьте мукой, накройте пищевой пленкой или чистой хлопчатобумажной салфеткой, и уберите на 30 минут в холодильник. Тесто должно отдохнуть.


to'liq ekran

# qadam 9/18

Пока тесто отдыхает в холодильнике, я подготовила рабочую поверхность и установила механическую машинку для приготовления пасты. Я ей не всегда пользуюсь, иногда предпочитаю раскатывать тесто вручную, раскатанный пласт скручиваю в трубочку и нарезаю на тальятелле, или другую ширину пасты. Но, признаюсь, машинка очень удобна!


to'liq ekran

# qadam 10/18

Достать отдохнувшее тесто из холодильника. Нарезать на кусочки, нужные по количеству и каждый обмокнуть в муку с обеих плоских сторон. Я отрезала 270 г. на 3-х человек.


to'liq ekran

# qadam 11/18

Начинаем крутить пасту. На машинке, в отсеке раскатки теста, я установила толщину 6.


to'liq ekran

# qadam 12/18

После первой прокрутки, сложите пополам получившуюся ленту пасты и прокрутите еще раз. Так повторите еще 2-3 раза.


to'liq ekran

# qadam 13/18

После повторений с прокруткой, уменьшить толщину до 4, прокрутить еще 2 раза.


to'liq ekran

# qadam 14/18

Когда все куски теста прокручены и превратились в ленту, я предпочитаю пройтись еще раз по каждой, установив толщину 3. Мне нравятся более тонкие тальятелле. Но это на любителя. Этот шаг можете не повторять.


to'liq ekran

# qadam 15/18

Переставить рукоять машинки на сторону, с лезвиями для пасты. Начать прокручивать одну ленту пасты за другой в отсеке для тальятелле.


to'liq ekran

# qadam 16/18

Каждую разрезанную на тальятелле ленту, сразу же выкладывать на рабочую поверхность, и обваливать в муке, что бы паста не слиплась.


to'liq ekran

# qadam 17/18

Вот такие получаются тальятелле. Нежные и пористые.


to'liq ekran

# qadam 18/18

Тальятелле готовы, теперь можно приступать к приготовлению соуса-заправки. Мой варант я выложу следом за этим рецептом. Приятного аппетита! Buon appetito!


поделиться фото
5.0
согласны?
Похожие рецепты
Реклама
Реклама

retsept reytingi

do'stlaringizga ayting
Info Text
© 2003–2024 ООО «Едимдома.ру» —
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.