Шоколадно-сырное пирожное с брусникой

Меренги с клубникой и взбитыми сливками

26 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Если вы готовите безе впервые и боитесь, что оно опадет, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты в порошке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные и немного припустить их с сахаром,

Кокосовое безе с трюфельным муссом

20 апреля 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Хворост-гнезда

Профитроли с апельсиновым кремом (Tescoma)

10 апреля 2013

Шоколадно-сырное пирожное с брусникой

Name: Шоколадно-сырное пирожное с брусникой
Yield: 1
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 200 г шоколад темный; 200 г сыр плавленый; 1 ч. л. кофе растворимый; 4 ст. л. кипяток; 4 ст. л. мука; 100 г сахар коричневый; 4 шт. яйца куриные; 1 щепотка соль; по вкусу ягоды

Анастасия

02 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вы когда-нибудь ели десерт с...плавленым сыром?Я, нет! Этот рецепт и его результат меня просто поразили! Пикантность придает этому десерту сыр, не творожный, который используют для выпечки, а плавленый!Разница между теплым и холодным пирожным есть,получается, как два разных десерта. Теплое - оно более кремистое, очень нежное!А когда из холодильника – это уже трюфельный вариант. Хорошая плотная структура, очень бархатная. Безумно вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Шоколад темный — 200 г

Сыр плавленый — 200 г

Кофе растворимый — 1 ч. л.

Кипяток — 4 ст. л.

Мука (в идеале кукурузная, но можно и с обычной) — 4 ст. л.

Сахар коричневый — 100 г

Яйцо — 4 шт

Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.

Корица-0,5ч.л

Соль (щепотка)

Ягода (любая с кислинкой(у меня брусника), если замороженые - не размораживать.

Photo Recipe2

Add Phone

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Плавленый сыр нагреть до комнатной температуры. Кофе растворить в кипятке. Шоколад растопить на водяной бане вместе с кофе и немного остудить.

На весь экран

# шаг 2/6

Плавленый сыр смешать с растопленным шоколадом и кофе. Сыр у меня Viola.

На весь экран

# шаг 3/6

Яйца вручную, венчиком, взболтать с сахаром до однородности. Чтобы не выделялись белки и желтки, но без пены, добавить кукурузную муку, вымешать массу, чтобы не было комочков.В яйца добавить имбирь, перемешать, затем добавить шоколадную массу, все тщательно перемешать венчиком, чтобы была однородная масса. Взбивать ничего не надо.

На весь экран

# шаг 4/6

Духовку нагреть до 200*С, формочки для маффинов выложить манжетками. Или обильно смазать маслом и присыпать мукой(что я и сделала, пирожное буквально,выскользнуло из формочки) Выложить в формочки теста на 2/3 объема, затем сверху положить несколько штук замороженных или свежих ягод, а затем, ягоды либо вдавить, либо сверху залить еще небольшим количеством теста.

На весь экран

# шаг 5/6

Подготовить емкость с небольшим количеством холодной воды, которую можно поставить в духовку. Поставить пирожное в духовку, а вниз поставить емкость с водой, выпекать первые 10 минут при 200*С, затем воду убрать, температуру снизить до 160-180*С и выпекать еще 10 минут.

На весь экран

# шаг 6/6

По краям пирожное будет упругое, в центре - мягкое, на ощупь, как будто не пропеченное. Духовку выключить и оставить в ней пирожное на 1-2 часа. Подаем теплым или охлажденным.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Нежные, ароматные и соблазнительные профитроли! Устоять невозможно... Попробуйте и Вы! :)))

Ольга♥Ч

05 августа 2011

Рецепт дня

Апельсиново-мятный тирамису

Вениамин

15 мая 2011

Рецепты

Полезная картошечка

Полезный, вкусный десерт с низким содержанием калорий! Подходит для тех кто следит за фигурой! Рецепт можно разнообразить,заменить сухофрукты вялеными ягодами, использовать дополнительные ингредиенты

Альбина

04 октября 2011

Рецепты

Кекс (в хлебопечке)

Выпекать в режиме "выпечка".

viktory

25 марта 2010

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Что готовим

Последние новости

новости

Идеален к бутербродам и картофелю фри: рецепт вкусного соленого «паштета» из горошка и оливок

Утром часто хочется просто съесть на завтрак хлеб с какой-нибудь вкусной намазкой. Как правило, чаще

Полчаса — и готово: как вкусно запечь куриные голени

новости

Куриные голени — беспроигрышный вариант для ужина и даже праздничного застолья. Лучше всего такое

Рецепт картошки фри, как из любимого фастфуд-ресторана: не так вредно и более вкусно

168

новости

Если хочется картошки фри, переплачивать за доставку и тем более бежать за закуской в ближайший

Нормализуют сахар: диетологи подсказали, какие чаи нужно пить при диабете

760

новости

Чай — это многофункциональный напиток. Он может взбодрить и успокоить, наладить сон, привести в

1152

Комментарии — 53

7 лет назад

часто пеку такие "пирожные". Предпочитаю немного недопечь. Получаются влажные, кремовые. Выдержали проверку и временем, и множественными критиками. Я бы сказала, что это "благородный" рецепт. Сыр всегда беру "солнышко".

Ирина Арканникова

10 лет назад

ням-ням, люблю такие влажные печености!!!!!!😍

10 лет назад

опять пеку💗обожаю😝 его

13 лет назад

Настя, еще раз зашла сказать спасибо за этот десерт! Обожаем его с подругами. Каждый раз спрашивают: " а ту вкусняшку испечешь?"

Анастасия

13 лет назад

Elena1639,

Как здорово!Очень рада!!На здоровье:)