Этот суп напоминает лето — он яркий, невесомый и подходит тем, кто думает о здоровом питании. Картошка делает текстуру пюре гладкой и шелковистой, вместо сока лимона можно влить чайную ложку яблочного

Юлия Высоцкая

03 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Суп с семгой и картофелем

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из раков

Чтобы спинки и клешни раков лучше измельчались, можно после варки поместить их в разогретую до 200°С духовку и запекать 10−15 минут до хрустящего состояния, а уже затем отправлять в блендер.

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем

Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.

Юлия Высоцкая

08 февраля 2014

Трюфельный суп

Nata Ru

13 июня 2010

Рецепт на:

2 персоны

ОПИСАНИЕ

Трюфели- эти «черные алмазы кулинарии» далеко не всегда доступны. Но трюфельное масло сейчас можно найти в больших супермаркетах и по приемлемой цене. Блюдам оно придает неповторимый аромат. Да и бутылочки хватает надолго. Кстати о трюфелях...Говорят, что несколько капель экстракта из трюфелей способны значительно сократить количество и глубину морщин, подтянуть кожу и буквально растворить пигментные пятна. Интересно, а масло сработет? :))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

оливковое масло

сливочное масло

½ лука, произвольно нарезанного

250 гр. корня сельдерея

250 гр. картошки

600 мл. куриного бульона

5 гр. свежего тимьяна (чабреца)

50 гр. сливок (ок. 48%)

соль

свежемолотый перец

1-2 ст.л. трюфельного масла

лимонный сок (по желанию)

петрушка и желтые листики сельдерея для украшения

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/8

В оливковом масле с добавлением сливочного потушить лук до прозрачности (но не до цвета).

На весь экран

# шаг 2/8

Добавить сельдерей и картошку . Залить бульоном.

На весь экран

# шаг 3/8

Веточки тимьяна перевязать ниткой и опустить в бульон.

На весь экран

# шаг 4/8

Варить суп до готовности овощей.

На весь экран

# шаг 5/8

В готовый суп добавить сливки и довести до кипения.

На весь экран

# шаг 6/8

Удалить тимьян и размять суп в блендере. Отрегулировать желаемую густоту, подливая горячий бульон или кипяток.

На весь экран

# шаг 7/8

Посолить и поперчить. Добавить по ложке трюфельное масло. После первой попробовать, так как масло разных фирм отличается интенсивностью вкуса.

На весь экран

# шаг 8/8

Подавать, украсив зеленью и сбрызнув лимонным соком. Особенно вкусно с черным хлебом или чесночными крутонами (см. «Coq au vin» в моих рецептах)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Сытный осенний суп

Овощной суп-пюре, в принципе, весь держится на картошке, ее перед приготовлением желательно вымачивать. Тыкву можно заменить сладким картофелем, неплох здесь будет и корень петрушки или пастернака.

Юлия Высоцкая

07 октября 2023

Рецепты

Суп-пюре из молодых кабачков со свежим огурчиком и луком-пореем

Софья

19 мая 2011

Рецепты

Суп-пюре овощной с ветчиной

Софья

19 июня 2014

Рецепты

Тыквенный суп-пюре со шпинатом

Подарили очень ароматную (прямо орехами пахнет!) тыковку))) Она даже в сыром виде похожа на морковку по вкусу и руки окрасились оранжевым,пока чистила... Нежнейший полезный супчик вышел)))