Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мусс из маскарпоне с какао, печеньем и миндалем
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
26
66658
2
Реклама

Шоколадные меренги

Шоколадные меренги
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Идеально делать меренги вечером — приготовил и оставил на ночь в духовке, проснулся — у тебя уже десерт на столе! Шоколад можно взять молочный, а уксус подойдет яблочный или винный, но он должен быть белым. Если в вашей духовке нет режима «горячий воздух», выпекайте меренги при температуре 100°С.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Пищевая ценность порции

156
кКал
6%
Белки3 г
Жиры3 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
6 шт.
300 г
100 г
½ шт.
1 ½ ст. л.
1 ст. л.
1 ½ ч. л.
1 ч. л.

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 120‒130°С.


На весь экран

# шаг 2/9

Шоколад нарезать тонкой стружкой.
Шоколад нарезать тонкой стружкой.


На весь экран

# шаг 3/9

Чашу комбайна и венчик смазать половинкой лимона, влить белки и взбить на высокой скорости.
Чашу комбайна и венчик смазать половинкой лимона, влить белки и взбить на высокой скорости.


На весь экран

# шаг 4/9

Продолжая взбивать, влить уксус и по одной ложке всыпать половину сахарной пудры.
Продолжая взбивать, влить уксус и по одной ложке всыпать половину сахарной пудры.


На весь экран

# шаг 5/9

К оставшейся сахарной пудре добавить крахмал, 1 ст. ложку какао, все перемешать и по ложке всыпать к белкам — в общей сложности нужно взбивать белки 5‒7 минут.
К оставшейся сахарной пудре добавить крахмал, 1 ст. ложку какао, все перемешать и по ложке всыпать к белкам — в общей сложности нужно взбивать белки 5‒7 минут.


На весь экран

# шаг 6/9

Выключить комбайн, добавить ко взбитым белкам шоколадную стружку, кофе и вымешать все лопаткой.
Выключить комбайн, добавить ко взбитым белкам шоколадную стружку, кофе и вымешать все лопаткой.


На весь экран

# шаг 7/9

Противень выстелить бумагой для выпечки и ложкой выложить меренги любого размера на некотором расстоянии друг от друга.
Противень выстелить бумагой для выпечки и ложкой выложить меренги любого размера на некотором расстоянии друг от друга.


На весь экран

# шаг 8/9

Выпекать меренги в разогретой духовке, не открывая дверцу, в течение часа, затем выключить духовку и оставить в ней меренги еще на 40 минут, чтобы они остыли.
Выпекать меренги в разогретой духовке, не открывая дверцу, в течение часа, затем выключить духовку и оставить в ней меренги еще на 40 минут, чтобы они остыли.


На весь экран

# шаг 9/9

Готовые меренги посыпать оставшимся какао.
Готовые меренги посыпать оставшимся какао.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 5
Отправить
ludmilayegorova
ludmilayegorova
1 год назад

Скажите, пожалуйста, а если меренги трескаются, это значит что то не так сделала, да? или норм?

Команда edimdoma.ru
Команда edimdoma.ru
1 год назад
ludmilayegorova,

добрый день! Меренги не должны трескаться. Причин может быть несколько: неправильно взбитые белки, неправильная температура приготовления (она зависит от типа духовки и ее мощности), рано достали меренги из духовки. Подробнее мы писали в статье https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18446-kak-pravilno-gotovit-beze-i-merengi

ludmilayegorova
👍
1
ludmilayegorova
1 год назад
Команда edimdoma.ru,

спасибо, будем работать

kyuti
kyuti
6 лет назад

Потрясающе вкусные меренги!!! Очень любим их всей семьей, с кофе просто объедение! Только я добавляю в 2 раза меньше сахара и горький с молочным шоколадом, получается очень вкусно.

Mitty Smu
Mitty Smu
7 лет назад

сегодня диетический ужин: крем-брюле и меренги 😂😂😂

зы. получилось суфле

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.