Реклама
Юлия Высоцкая
Существует различное множество рецептов долмы, в разных районах Азербайджана долму готовят по разному. Я бы хотела представить вам рецепт, полученный от азербайджанской женщины, прожившей большую часть своей жизни в Баку. Соответственно и рецепт будет на Бакинский лад. Самое главное о чем надо помнить, готовя данный вид долмы — это то, что она в отличие от некоторых других видов очень любит зелень. Сколько не делала этот рецепт, даже самим азербайджанцам очень нравится. Надеюсь понравится и вам!!!
| Белки | 25 г |
| Жиры | 38 г |
| Углеводы | 36 г |
| 500 г |
| 600 г |
| 1 пучок |
| 1 пучок |
| 1 пучок |
| 100 г |
| 4 ст. л. |
| 1 головка |
| по вкусу |
| по вкусу |
| фарш (баранина и говядина) | 500 г |
| лук репчатый | 1 головка |
| рис | 4 ст. л. |
| сливочное масло | 100 г |
| виноградные листья | 600 г |
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
В Азербайджане существует 63 вида Долмы. А сколько у вас? Все блюда которые заворачиваются с листьями называются долма. запомните.
какой йогурт-уйегурт?! Только мацони!
а чем мацони отличается от йогурта? вся технология и типичная флора (болгарская палочка, стрептококк) на 100% повторяют йогурт. так что отличие только в названии
спасибо большое за рецепт! готовила долму впервые, получилось очень вкусно, как минимум не хуже, чем в кафе, где мы обычно ее ели. брала листья в стеклянной банке, заворачивала в два листа (один накладывада на другой со сдвигом 2-3 см, так получалось больше площадь и легче завернуть), из 620-граммовой банки на 500 г фарша использовалось около 2/3 банки, видимо она рассчитана на 1 кг. я готовила в электрической скороварке/мультиварке на режиме «пар» 1 час (можно было и меньше, наверное, но время приготовления не указано даже приблизительно). очень удобно, ставишь и уходишь. единственное, не поднялась рука положить все 100г сливочного масла, положила только около 15 г. не очень понятна логика автора - «беру мало баранины, потому что жирно» но при этом 100 г сливочного масла. я специально посчитала, общее количество жира в варианте 100 г баранины+100г сливочного масла получается больше, чем если просто положить 500г баранины, при этом холестерина и «плохих» (насыщенных) жиров в варианте со сливочным маслом больше.
но в целом, очень вкусно и самое главное все получилось!😍😍😃
Мне рис нежелательно употреблять. Что можно вместо риса использовать?
я бы рекомендовала попробовать булгур, у него ниже гликемический индекс, но при этом нейтральный вкус. перловка или гречка скорее всего изменят резко вкус продукта, так как имеют ярко выраженный запах.