Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Зимний банановый кекс с миндалем и шоколадом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
63
33444
5
Реклама

Киш с фаршем и овощами в ароматной заливке

Киш с фаршем и овощами в ароматной заливке
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Представляю вашему вниманию рецепт киша с фаршем, брюссельской капустой и консервированной красной фасолью в томатном соусе ТМ «Фрау Марта». 

Во фрикадельках спрятана нежная моцарелла, фасолька мягкая и вобравшая все вкусы и просто тает во рту! Брюссельская капуста и не намекнет вам, что может горчить. Пирог очень сытный, заряда сил и энергии хватит на несколько часов. Мужчины 100 % будут довольны и непременно захотят вас отблагодарить! Кроме киша к столу можно ничего не подавать, кроме чая, конечно, и непременно сладкого. Идеальное сочетание!

Пищевая ценность порции

1124
кКал
47%
Белки46 г
Жиры71 г
Углеводы79 г
% от дневной нормы
12 %
14 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Тесто
210 г
100 г
2 ст. л.
1 ст. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
Начинка
250 г
12 шт.
1 банка
400 г
2 ст. л.
25 г
30 г
1 ч. л.
2 зубчика
1 ч. л.
Заливка
250 мл
3 шт.
50 г
25 г
25 г
5 зубчиков
½ ч. л.
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Подготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы все у нас было под рукой.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты, чтобы все у нас было под рукой.


На весь экран

# шаг 2/15

В первую очередь займемся брюссельской капустой. Я брала замороженную, поскольку сейчас не сезон, но можно и свежую. Даем ей полностью разморозиться и сливаем лишнюю жидкость.
В первую очередь займемся брюссельской капустой. Я брала замороженную, поскольку сейчас не сезон, но можно и свежую. Даем ей полностью разморозиться и сливаем лишнюю жидкость.


На весь экран

# шаг 3/15

С брюссельской капусты снимаем верхние темно-зеленые листочки, обрезаем плодоножку и делаем надрезы крест-накрест. Этот шаг позволит на 100 % избавиться от горечи и даст маринаду пропитать капусту. Делаем маринад: в чашу блендера кладем 25 г петрушки, 3 зубчика чеснока, наливаем 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока. Включаем блендер на полную мощность и тщательно все перемалываем.
С брюссельской капусты снимаем верхние темно-зеленые листочки, обрезаем плодоножку и делаем надрезы крест-накрест. Этот шаг позволит на 100 % избавиться от горечи и даст маринаду пропитать капусту. Делаем маринад: в чашу блендера кладем 25 г петрушки, 3 зубчика чеснока, наливаем 2 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. лимонного сока. Включаем блендер на полную мощность и тщательно все перемалываем.


На весь экран

# шаг 4/15

Заливаем полученным маринадом брюссельскую капусту, следим, чтобы он попал на каждую капусточку. Отставляем в сторону, пусть ждет своего часа и набирается вкуса и аромата.
Заливаем полученным маринадом брюссельскую капусту, следим, чтобы он попал на каждую капусточку. Отставляем в сторону, пусть ждет своего часа и набирается вкуса и аромата.


На весь экран

# шаг 5/15

Теперь приготовим песочное тесто. Для этого соединяем в миске просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану, сахар, соль, разрыхлитель и замешиваем тесто. Я это всегда делаю руками, тем самым отдавая ему тепло, любовь и хорошее настроение. Да и сами руки будут вам весьма благодарны за такую спа-процедуру!
Теперь приготовим песочное тесто. Для этого соединяем в миске просеянную муку, размягченное сливочное масло, сметану, сахар, соль, разрыхлитель и замешиваем тесто. Я это всегда делаю руками, тем самым отдавая ему тепло, любовь и хорошее настроение. Да и сами руки будут вам весьма благодарны за такую спа-процедуру!


На весь экран

# шаг 6/15

Тесто готово, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем отдохнуть в холодильник на 30 минут.
Тесто готово, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем отдохнуть в холодильник на 30 минут.


На весь экран

# шаг 7/15

Займемся фаршем. Солим его, добавляем натертый на мелкой терке имбирь.
Займемся фаршем. Солим его, добавляем натертый на мелкой терке имбирь.


На весь экран

# шаг 8/15

Делим фарш на четыре равные части. Берем шарик моцареллы и прячем его в фарш, делаем эдакий домик, добротный, без щелочек! Получаются фрикадельки с сюрпризом, которые мы ставим на водяную баню и варим их там 10–15 минут. Следим, чтобы моцарелла не начала вытекать. Конечно, можно и обжарить, но я не сторонник такого способа приготовления.
Делим фарш на четыре равные части. Берем шарик моцареллы и прячем его в фарш, делаем эдакий домик, добротный, без щелочек! Получаются фрикадельки с сюрпризом, которые мы ставим на водяную баню и варим их там 10–15 минут. Следим, чтобы моцарелла не начала вытекать. Конечно, можно и обжарить, но я не сторонник такого способа приготовления.


На весь экран

# шаг 9/15

Готовим нашу вкусную и безумно ароматную сливочную заливку: в чаше блендера соединяем 3 яйца, оставшуюся петрушку, базилик, 5 зубчиков чеснока, натертый на мелкой терке пармезан, соль, немного перчим, наливаем сливки. Включаем блендер и все взбиваем.
Готовим нашу вкусную и безумно ароматную сливочную заливку: в чаше блендера соединяем 3 яйца, оставшуюся петрушку, базилик, 5 зубчиков чеснока, натертый на мелкой терке пармезан, соль, немного перчим, наливаем сливки. Включаем блендер и все взбиваем.


На весь экран

# шаг 10/15

Прошло 30 минут, тесто отдохнуло, и пора им заняться. Но сначала включаем духовку на 200°С, пусть разогревается. Тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в квадратную форму (24х24 см), формируем бортики, от души накалываем вилкой, застилаем пергаментной бумагой. Сверху кладем груз. Владивосток — город у моря, поэтому в ход идут все морские дары, я набрала небольшие камешки и прекрасно обточенные стеклышки, тщательно их вымыла и теперь использую в качестве груза. Но горох и фасоль тоже вполне подойдут. Отправляем в уже разогретую духовку наше тесто на 10 минут.
Прошло 30 минут, тесто отдохнуло, и пора им заняться. Но сначала включаем духовку на 200°С, пусть разогревается. Тесто раскатываем в тонкий пласт, выкладываем в квадратную форму (24х24 см), формируем бортики, от души накалываем вилкой, застилаем пергаментной бумагой. Сверху кладем груз. Владивосток — город у моря, поэтому в ход идут все морские дары, я набрала небольшие камешки и прекрасно обточенные стеклышки, тщательно их вымыла и теперь использую в качестве груза. Но горох и фасоль тоже вполне подойдут. Отправляем в уже разогретую духовку наше тесто на 10 минут.


На весь экран

# шаг 11/15

Итак, тесто немного припеклось, фрикадельки доведены до полуготовности, фасоль (я брала красную в томатном соусе ТМ «Фрау Марта», но и просто красная очень вкусная) ждет своей очереди, брюссельская капуста отлично промариновалась, заливка готова покрыть наш пирог.
Итак, тесто немного припеклось, фрикадельки доведены до полуготовности, фасоль (я брала красную в томатном соусе ТМ «Фрау Марта», но и просто красная очень вкусная) ждет своей очереди, брюссельская капуста отлично промариновалась, заливка готова покрыть наш пирог.


На весь экран

# шаг 12/15

На нашу песочную основу в первую очередь выкладываем слой фасоли.
На нашу песочную основу в первую очередь выкладываем слой фасоли.


На весь экран

# шаг 13/15

Далее выкладываем фрикадельки, брюссельскую капусту и шарики моцареллы (один плюс от антироссийских санкций точно есть — в Приморье начали делать отличную моцареллу по очень привлекательной цене!).
Далее выкладываем фрикадельки, брюссельскую капусту и шарики моцареллы (один плюс от антироссийских санкций точно есть — в Приморье начали делать отличную моцареллу по очень привлекательной цене!).


На весь экран

# шаг 14/15

Заливаем содержимое киша нашей сливочно-травяной ароматной смесью. Далее полезный совет от меня: чтобы бортики нашего пирога не подгорели, прикрываем их фольгой. Тесто будет в самый раз — красивое и румяное. Отправляем наш киш в духовку, разогретую (точнее, остывшую) до 180°С, на 40 минут. Буквально через 10 минут из духовки начинает раздаваться волшебный аромат, и вся семья подтягивается к кухне.
Заливаем содержимое киша нашей сливочно-травяной ароматной смесью. Далее полезный совет от меня: чтобы бортики нашего пирога не подгорели, прикрываем их фольгой. Тесто будет в самый раз — красивое и румяное. Отправляем наш киш в духовку, разогретую (точнее, остывшую) до 180°С, на 40 минут. Буквально через 10 минут из духовки начинает раздаваться волшебный аромат, и вся семья подтягивается к кухне.


На весь экран

# шаг 15/15

40 минут прошло, а это значит, что наш чудесный киш готов! Аромат — сногсшибательный, вкус — потрясающий! Все уже собрались за столом и с нетерпением ждут пирог. Приятного аппетита!
40 минут прошло, а это значит, что наш чудесный киш готов! Аромат — сногсшибательный, вкус — потрясающий! Все уже собрались за столом и с нетерпением ждут пирог. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Отправить
Ирина Игнатьева
Ирина Игнатьева
6 лет назад

Очень аппетитно! Обязательно попробую приготовить!

Анна Ревва
Анна Ревва
6 лет назад
Ирина Игнатьева,

Попробуйте! Потом расскажете!

Елена
Елена
6 лет назад

очень красивый киш получился,думаю,что очень вкусный,т.к. с такими составляющими иначе быть не может

Анна Ревва
Анна Ревва
6 лет назад
Елена,

Это Вы точно подметили! 😅

Т
Т
6 лет назад

Поздравляю с первым рецептом на сайте! 🎁

Анна Ревва
Анна Ревва
6 лет назад
Т,

Спасибо! Очень долго не решалась!

Виктория
Виктория
6 лет назад

Анюта, очень красивый и ароматный киш, браво! 👍

Анна Ревва
Анна Ревва
6 лет назад
Виктория,

Виктория, спасибо большое! 😍

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.