Мелко нарезать чеснок, лук, сельдерей. Морковь, картофель и грибы нарезать одинаковыми кусочками. В большой сковороде растопить сливочное масло, добавить растительное масло, овощи и потушить примерно 5 минут, овощи должны стать мягкими. Мелко нарезать розмарин и добавить к овощам.
Добавить зеленый горошек к овощам и потушить еще 1-2 минуты. Овощи остудить. Яйцо разбить в стакан и слегка взбить вилкой.
Фарш выложить в миску, добавить половину взбитого яйца, соль и перец. Затем добавить остывшие овощи и хорошо перемешать чистыми руками.
На столе раскатать тесто в прямоугольник 30см х 35 см. Длинная сторона теста должна быть параллельна столу. По длиной стороне тестa выложить начинку. Начинку обернуть тестом и хорошо склеить руками края. Придать тесту красивую форму, положить его швом вниз на протвень посыпанный мукой или покрытый бумагой для выпечки и хорошо смазать оставшимся яйцом. Выпекать при температуре 185 примерно 50 минут. Тесто должно стать золотистого цвета. Джейми рекомендует подавать это блюда с овощами, отваренными на пару или с печеным картофелем.
В холодильник можно ставить только когда рулет полностью остынет, иначе тесто станет 'мокрым'. "Говядина Веллингтон" с фаршем прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, нужно только разогреть перед подачей.
Ням...нямка..
Vkusno!!!!
Ia v farsh dobavila stolovuiu lojki gorchici i nemnojko krasnogo vina. Eto bliudo mojno gotovit i vez garnira, t.k. tam uje est' ovoshi i testo. Tol'ko mojno sous k nemu podat'. Is sdelala sous iz buliana, slivok, jeltka i luka. Ochen' vkusno!!!!