Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Рататуй (Ratatouille)

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Сейчас в конце лета, когда такое изобилие свежих овощей, это блюдо особенно актуально. Просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты
Баклажан - 1шт.
Цукини - 1-2шт.
Помидоры - 3-4шт.
Для Соуса:
Лук репчатый -1шт.
Помидоры -2-3шт.
Сладкий (болгарский) перец - 1 шт.
Белое сухое вино - 2-3 ст.лож.
Оливковое или растительное масло - 4-5 ст.лож.
Петрушка - 2-3 ст. лож. в порубленном состоянии
Чеснок -2-3 зубочка (по вкусу)
Острый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
***Постарайтесь подобрать баклажаны, цукини и помидоры одинакового диаметра в разрезе.***

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/1

Разогрейте духовку до 180С. Нарежьте баклажаны, цукини и помидоры кружочками (около 5 мм толщиной) и отложите в сторону. Приготовление соуса: Порубите сладкий перец кубиками 0.75 - 1см и обжарьте на растительном масле (пару ложек масла ставьте в стороне, они вам понадобятся позже) около 2-3х минут. Порубите лук для пассировки и отправьте к перцу. Мелко порубите чеснок, петрушку, острый перец, натрите на крупную терку помидоры, добавьте вино и протушите все эти ингредиенты с перцем и луком около 1 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Дно стеклянной или керамической формы покройте небольшим слоем соуса. Сверху выложите нарезанные баклажаны, помидоры и цукини чередуя их. Сверху полейте отставленным ранее маслом и покройте оставшимся соусом. Накройте ващенной бумагой и отправьте в духовку ан 40-45 минут. Сервировать это блюдо можно как горячим так и холодным. Я предпочитаю подавать рататуй с вином и румяным, хрустящим багетом или бельгийским хлебом. Приятного аппетита.


поделиться фото
4.5
согласны?
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 4
Отправить
Цветана
Цветана
13 лет назад

Спасибо за замечательный рецепт,+5

Мария KMW
Мария KMW
14 лет назад

Это вариация на тему "Рататуй". При чём интересная, никогда не пробовала это блюдо с вином. Но в духовке, попробовала на прошлой неделе, было очень вкусно, на много насыщенее и ароматней, чем приготовленное в сковородке. Я незнаю оригинального рецепта, поэтому импровизировала, думаю совершенству нет предела. Скоро выложу мой рецептик "Рататуя".

АнэтРэми
АнэтРэми
14 лет назад

в настоящем рататуе нет вина. это изначально деревенская пища....... иам не знают таких изысков...

АнэтРэми
АнэтРэми
14 лет назад

не думаю, что это оригинал....

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.