Реклама
Юлия Высоцкая
Фаршированный картофель (papa rellena) — одно из самых известных перуанских блюд наравне с севиче. Однако это блюдо появилось не так давно, всего лишь в середине XIX века. Сначала это было походное блюдо перуанских солдат, которое они ценили за сытность. Постепенно его оценила по достоинству вся страна, и оно стало национальным.
Примерно похожая история произошла и с уанкаинским соусом (salsa a la huancaina). Этот соус поначалу готовили в привокзальном кафе в городе Уанкайо. Пассажиры проходящих поездов из Лимы не отказывали себе в удовольствии полакомиться им и быстро привезли рецепт в столицу, где он стал любимым соусом всей страны.
Основным ингредиентом перуанской кухни является желтый перец чили (aji amarillo). Пюре из перца или сушеные перцы (aji mirasol) можно заказать по интернету. Заменить ничем не получится.
Также в Перу любят специю huacatay, которую можно заменить на смесь мяты, эстрагона и базилика.
| Белки | 25 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 51 г |
| 1 кг |
| 400 г |
| 2 шт. |
| 200 г |
| 1 шт. |
| 3 зубчика |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| 1 горсть |
| 1 ч. л. |
| по вкусу |
| 200 г |
| 200 г |
| 2 ст. л. |
| 1 шт. |
| 50 мл |
| по вкусу |
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется
Рыба — неотъемлемая часть праздничного стола. Готовить ее можно разными способами. Врач-диетолог
