В последнее время я полюбила вот такие простые рецепты — усилий почти никаких, а получается очень вкусно! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Юлия Высоцкая

17 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Треска в горчичном соусе с каперсами и тархуном

Подойдет любая плотная белая рыба, но и семга, и форель будут уместны в этом рецепте. Если у вас нет каперсов, добавьте маринованные огурчики — треска очень сговорчива и яркие вкусы ей нравятся!

Юлия Высоцкая

11 марта 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Форель в соусе терияки с кунжутом и чили

Я, конечно, не японский повар, но мне интересно иногда дома что-то такое приготовить — японская еда здоровая и полезная, к тому же в ней есть какая-то особая эстетика. Рисовое вино можно заменить

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Купаты, запеченные с пореем и яблоками

Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт утки горячего копчения в домашних условиях

Едим Дома

20 июня 2021

Подготовка

5 дней

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Утка горячего копчения станет прекрасным угощением для любого праздничного стола, ведь ее сытное мясо обладает тонким и деликатным вкусом. Приготовить это блюдо в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное иметь под рукой коптильню. Копченое мясо утки можно использовать в салатах, закусках, подавать как основное блюдо c ягодным соусом.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

938

кКал

39%

Белки

41 г

Жиры

86 г

Углеводы

3 г

% от дневной нормы

10 %

17 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

утка

филе утки,очищенного от кожи

Ингредиент

Утками называются птицы из семейства Утиных, средних и небольших размеров, всего известно около 110 видов (названий) уток, фото которых можно найти в сети или в справочной литературе.

узнать больше

2 шт.

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

150 г

сахар

Ингредиент

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

узнать больше

10 г

вода

Ингредиент

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

узнать больше

2 л

лавровый лист

Ингредиент

Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным.

узнать больше

3 шт.

барбарис

Ингредиент

Эти плоды выглядят как маленькие рубины, и напоминают вытянутые зернышки граната, с такой же большой белой косточкой внутри.

узнать больше

15 шт.

перец душистый горошком

10 шт.

гвоздика

Ингредиент

Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.

узнать больше

1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

Птицу хорошо промойте. Убедитесь, что на ней не осталось перьев после ощипывания.

На весь экран

# шаг 2/5

Налейте в кастрюлю воду. Растворите в ней соль и сахар. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения, а затем добавьте лавровый лист, барбарис, гвоздику и перец. Прокипятите пять минут, после чего остудите.

На весь экран

# шаг 3/5

Утку положите в остывший маринад под гнет и поставьте в холодильник на четыре дня. Затем достаньте тушку и повесьте в хорошо проветриваемом помещении на сутки.

На весь экран

# шаг 4/5

Непосредственно перед началом приготовления на дно коптильни уложите чуть влажную щепу. Сверху разместите поддон для сбора жира, который будет капать с птицы. Подвесьте утиную тушку за крючок. При этом ее крылышки обязательно оберните фольгой, чтобы не подгорели.

На весь экран

# шаг 5/5

Коптите птицу один час при температуре 80–90°С. Затем убавьте огонь, чтобы температура снизилась до 40–45°С и коптите в таком режиме еще четыре часа.
Подавать утку на стол можно в качестве самостоятельно блюда с гарниром из риса, кисло-сладким соусом и овощами.

поделиться фото

0.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Овощное рагу с тыквой и кабачками

Рагу с тыквой и кабачками готовят разными способами: тушат в глубокой сковороде, в мультиварке и даже запекают в духовке в глиняной посуде. Если нет свежих овощей, то их заменяют мороженными. Помимо

Едим Дома

24 октября 2021

Рецепты

Фриттата с грибами и сыром

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные голени, запеченные с пряностями в горчично-медовом соусе

Вообще хмели-сунели не единая рецептура, у кого-то больше кориандра, у кого-то чеснока, у кого-то петрушки… Мед можно взять поярче — гречишный, каштановый, — и тогда у маринада будет более выраженный

Юлия Высоцкая

13 апреля 2024