Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо

Юлия Высоцкая

22 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный в пиве, под сливовым соусом

Я замечала — чем светлее пиво, тем вкуснее получается мясо, посыпать его неплохо и сухим розмарином, майораном, прованскими или тосканскими травами. Вообще свинина очень дружит с тархуном, в Тбилиси,

Юлия Высоцкая

26 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с анчоусным маслом

Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы,

Юлия Высоцкая

12 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Фаршированная говядина"Царская охота"

crab127

30 декабря 2010

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

очень нежное и вкусное блюдо

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 кг говядины

250 г майонеза или 1 лимон

для фарша:

600 г свинины

1 кусочек белого хлеба(замочить в молоке)

2 крупные луковицы

2 отварные средние картофелины

1 яйцо

для соуса:

300 г обжаренных и пропущенных через мясорубку грибов

чеснок

2 яичных желтка

3 столовых ложки сливочного масла

3 столовых ложки муки

0,5 стакана сметаны или сливок

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/5

говядину нарезать ломтиками,отбить и замариновать в майонезе или соке одного лимона.Оставить на 30 минут.

На весь экран

# шаг 2/5

делаем фарш:пропустить свинину,хлеб,лук,картофель через мясорубку 2 раза,добавить 1 яйцо.

На весь экран

# шаг 3/5

на каждый ломтик маринованной говядины выкладываем по столовой ложке фарша и сворачиваем рулетики.Рулетики обжарить на оливковом масле с двух сторон до образования румяной корочки,а потом потушить ещё минут 20.

На весь экран

# шаг 4/5

готовим соус: разогреть сливочное масло и 3 столовых ложки муки,слегка обжарить.Влить 1,5 стакана воды,посолить,поперчить и добавить грибы.Тушить 10 минут.Затем влить сметану или сливки,приправить специями для грибов,лимонным соком,измельченным чесноком.Тушить ещё 20 минут.Влить 2 взбитых яичных желтка перемешать,снять с плиты,остудить.

На весь экран

# шаг 5/5

соус можно подавать как отдельно,так и вместе с фаршированными говяжьими рулетиками.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Классические митболы в томатном соусе

Тефтельки, митболы — очень практичная еда! Можно приготовить большую порцию, и в холодильнике будет хороший стратегический запас на два-три дня, а можно разложить фарш по порциям и заморозить. Яйцо

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный с горчицей и медом

Окорок мы опускаем в горячую воду, чтобы все соки остались внутри, а если нас интересует в первую очередь бульон, то кладем мясо в холодную воду, более того, когда вода закипает, первый бульон лучше

Юлия Высоцкая

19 ноября 2022

Рецепты

Мясная буханка

Мясная буханка — это очень вкусное и сытное блюдо. Главное, купить хорошее мясо и не передержать блюдо в духовке, тогда мясная буханка получится нежной и сочной. Рекомендую!