Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 23 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Запеченная в соли рыба

Запеченная в соли рыба
Приготовление
1 час
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусное блюдо, я уверен, что вы не пожалеете, приготовив его один раз дома. Не пугайтесь такому огромному количеству соли, на вкус рыбы она совершенно не повлияет! Она здесь служит своеобразным «саркофагом». Рыбу можно выбирать на свой вкус, взять то, что доступно в магазинах. Главное, чтобы было поменьше костей. Нужно убедиться, что рыба полностью поместится на ваш противень. Ничего страшного, если хвост будет немного выступать за края.

Пищевая ценность порции

73
кКал
3%
Белки7 г
Жиры4 г
Углеводы1 г
% от дневной нормы
2 %
1 %
0 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 шт.
1 шт.
1 веточка
1 веточка
1 шт.
4 г
1 кг
½ кг
100 мл
1 ст. л.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Нагрейте духовку до 220°C. Очищенную рыбу тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. В глубокой миске смешайте соль с белками, постепенно добавляем теплую воду. Соль должна быть похожа на рыхлый снег.


На весь экран

# шаг 2/4

На лист для выпечки выложите половину соли по форме рыбы. Смажьте рыбу оливковым маслом и положите на лист с солью. Внутрь рыбы положите веточки розмарина и тимьяна, половину лимона (нарежьте ломтиками) и лавровый лист. Сверху рыбы положите остальные ломтики лимона. Засыпьте рыбу оставшейся солью, плотно укрывая ее с головой, чтобы не было пробелов.


На весь экран

# шаг 3/4

Поставив на среднюю полку в печи, выпекайте рыбу 23–25 минут. Когда рыба испеклась, дайте остыть 5 минут и разломайте вилкой корку из соли. Чтобы разделать рыбу, снимите филе с верхнего бока, поднимите рыбу за хвост, весь хребет с косточками должен свободно отделиться от оставшегося филе.


На весь экран

# шаг 4/4

Когда подается к столу, можно сделать небольшое шоу — зажечь верх соляного «саркофага», полив на него немного бренди.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(42)
Реклама
Реклама
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 35
Отправить
Павел Догадин
Павел Догадин
5 лет назад

Готовил дикого сибаса на 1кг, все получилось как надо, спасибо за рецепт.

UliaSPb
UliaSPb
12 лет назад

Приготовила по вашему рецепту форель, очень понравилось, но есть вопросы😀. Я брала полностью морскую соль, добавила белки, а когда добавляла воду смесь начала пениться, мне показалось, что воды много, я добавила в два раза меньше, но пока я покрывала рыбу внизу уже соль подтаяла 😞. В общем получилось хорошо, но я наверное где-то допустила ошибку.

Ivan
Ivan
13 лет назад

Извините, не совсем понятно - пункты 2 и 3 местами перепутаны?

Станислав
Станислав
13 лет назад
Ivan,

Sovershenno verno podmechenno, tyt bily peredleki s saitom i vidno recept sahranilsya ne po poryadku.. seychas poprobuyu pomenyat mestami!

Ольга
Ольга
13 лет назад

Спасибо за рецепт большое,вчера готовила и именно с морским окунем, очень вкусно, но хотелось бы уточнить, рыба получилась соленой слегка-это так должно быть или я что-то неправильно сделала?

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад

Зелень и выражение глаз..лирично...символизм начала XX века :)))Однако, лирику в сторону...Замечательный рецепт! Отличный! И еще мне понравилась "кроватка"!

Станислав
Станислав
13 лет назад
Nata Ru,

Дааа... верно подмечено ) "Краватка" вышла из salt bed ;)
Спасибо!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.