Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Тефтельки из ягнятины с инжиром и луком-шалотом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
15
36832
1
Реклама

Загадочная кастеллата с чечевицей

Загадочная кастеллата с чечевицей
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Вообще-то это котлеты (сutlet -маленькие нарезанные кусочкки по-английски). Но в нашем сознании (и подсознании) котлеты навеки остануться кругляшами из фарша :) Чтобы не путать файлы в голове, я назвала мои сегодняшние бараньи котлеты "кастеллата" , как их величают на Ближнем Востоке. Откуда такое название -осталось для меня загадкой. Хм...Если кто знает, просветите :)) Ну, про чечевицу распинаться не стану. Всем прекрасно известно и о белках, и об антиоксидантах, и о нормализации обмена веществ, и о снижении уровня холестерина, и о повышении иммунитета...Морковку я приготовила в вине шардоне - если кому интересно, милости прошу http://www.edimdoma.ru/recipes/19186
Ингредиенты
КАСТЕЛЛАТА
горсть тимьяна, листья
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
оливковое масло
6 бараньих котлет
морская соль
свежемолотый перец
....................................
ЧЕЧЕВИЦА:
оливковое масло
1/2 лука, мелко нарезанного
1/2 большой морковки или 1 средняя, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
100 гр. чечевицы
1/2 стакана нарезанных помидоров
2 стакана куриного или овощного бульона или воды
лавровый лист
1 веточка тимьяна, только листики
3 стебля петрушки, мелко порезанные
морская соль
свежемолотый черный перец
щепотка перца чили
мята или базилик, листья
сметана или йогурт (по желанию)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Тимьян и чеснок растолочь в ступке. Добавить оливковое масло и перемешать. Натереть этим маслом котлетки, посолить их и поперчить. Завернуть в пленку и немного побить - "без фанатизма", как говорит Вениамин, до 1 см. толщины. Мясо нежное и может порваться.
Тимьян и чеснок растолочь в ступке. Добавить оливковое масло и перемешать. Натереть этим маслом котлетки, посолить их и поперчить. Завернуть в пленку и немного побить - "без фанатизма", как говорит Вениамин, до 1 см. толщины. Мясо нежное и может порваться.


На весь экран

# шаг 2/3

Обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать им "отдухнуть" 1 минуту.
Обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелку и дать им "отдухнуть" 1 минуту.


На весь экран

# шаг 3/3

ЧЕЧЕВИЦА: В масле потушить до мягкости (не до цвета!) лук, морковку и чеснок. Добавить чечевицу, томаты, бульон (или воду, чтобы покрыло), лавровый лист, тимьян и петрушку. Посолить и поперчить. Варить до готовности чечевицы. Подавать, посыпав мятой или базиликом с ложечкой сметаны или йогурта.
ЧЕЧЕВИЦА: В масле потушить до мягкости (не до цвета!) лук, морковку и чеснок. Добавить чечевицу, томаты, бульон (или воду, чтобы покрыло), лавровый лист, тимьян и петрушку. Посолить и поперчить. Варить до готовности чечевицы. Подавать, посыпав мятой или базиликом с ложечкой сметаны или йогурта.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(41)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 63
Отправить
Виктория
Виктория
13 лет назад

очень нарядно, фото - супер, 5+1...

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Виктория,

Спасибо! Ох уж эти фото :)) Кручусь-верчусь с ними...Мне готовить проще, чем фотографировать еду! :))))

Евгения
Евгения
13 лет назад

кастеллата, наверное, потому,что на косточке

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Евгения,

Ой, не знаю :)) буду выяснять дальше! Я так просто не сдамся! :))

Мария KMW
Мария KMW
13 лет назад

Очень аппетитно, Ната! Голосую.

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Мария KMW,

Спасибо! :)))

домохозяйка
домохозяйка
13 лет назад

НАТусь, это божественно вкусно! И морковка твоя тоже очень хороша! Решено, моим мужчинам котлетки, а мне морковку с чечевицей! Спасибо, дорогая, за новые идеи!:))

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
домохозяйка,

Соломоново решение! :))) Спасибо за чудесный комплимент!

Вениамин
Вениамин
13 лет назад

И правда, загадочная касти...касте...котлета, раз даже Вы не знаете историю происхождения названия:))

Nata Ru
Nata Ru
13 лет назад
Вениамин,

Каюсь! Не знаю! Но я не сдаюсь! Буду рваться к знанию! :))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.