Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую

Юлия Высоцкая

23 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Суп из шпината с фасолью

Когда мы снимали программу, в которой готовили этот суп, мы репетировали спектакль «Чайка» в Театре Моссовета. В театре воскресенье — рабочий день, а вот понедельник — выходной, мы снимали и в

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Борщ из запеченной свеклы

Длительное изучение трудов Молоховец подсказало этот рецепт. Подавать такой борщ хорошо с чесночными гренками.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Холодник по-польски

Подавать такой суп можно с горячей молодой картошкой, приправленной молодым чесноком и укропом.

Юлия Высоцкая

22 мая 2005

Суп "Курица в полёте =)"

Мариу44а

13 марта 2011

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт взят из кулинарной книги и переделан мною на свой вкус, не без помощи Юлии Высоцкой, открывшей мне в своих передачах "тайну" обжарки чеснока :) Суп весьма лёгкий, великолепно подходит для тёплых сезонов и любителей контролировать вес. Обладает чудесным запахом курочки, запечёной в чесночном соусе.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

вода 2л.

куриная грудка 1 шт.

цветная капуста 300г. свежей или 400г. замороженной

половинка лимона

морковь 300г.

чеснок 1/2 головки

растительное/оливковое масло 2 ст.л.

ячневая крупа (по желанию для сытности)

Соль и перец по вкусу

зелень по желанию

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Приготовить куриный бульон. Маленький секрет от моей мамы: при варке курицу стоит солить в 3 приёма, каждый раз после снятия пены, так высвобождаются разные фазы белка и бульон получается прозрачным. Так же не стоит накрывать кастрюлю крышкой(количество воды в ингридиентах указано с учётом выпаривания). Для лёгкости отделения мяса от кости стоит поварить курицу подольше, но не переусердствуйте. не то она развалится на волокна. После готовности грудку извлечь из бульона и дать остыть.

На весь экран

# шаг 2/6

Цветную капусту(замороженную предварительно разморозить, свежую - помыть) разделить на соцветия и сбрызнуть лимонным соком. Морковь и чеснок помыть и очистить. Чеснок нарезать мелко. Морковь нарезать крупными кубиками ~ 1,5х1,5 см.

На весь экран

# шаг 3/6

Чеснок слегка обжарить на предварительно разогретой сковороде в растительном (лучше, конечно, оливковом) масле. Сковороду лучше взять среднего размера и с высокими краями(причину см. в шаге 4)

На весь экран

# шаг 4/6

А теперь самое главное: Выложить цветную капусту и морковь к чесноку и обжарить до появления золотистой корочки. (Очень важно обжарить цветную капусту с чесноком !!! иначе, брошенная в сыром виде в бульон она придаст супу неприятную мутность и при охлаждении суп будет покрываться вязкой плёнкой, как получалось при первоначальном рецепте из книги).

На весь экран

# шаг 5/6

Мясо курицы отделить от кости и нарезать/нарвать небольшими кусочками. Все ингридиенты опустить в разогретый до кипения бульон и варить до готовности моркови и цветной капусты. По желанию за 5 минут до готовности можно добавить ячневую крупу и зелень.

На весь экран

# шаг 6/6

При подаче к столу суп можно заправить майонезом, но на мой вкус и так очень вкусно. Приятного аппетита.

поделиться фото

4.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Минестроне с кабачком, цукини и фарфалле

Минестроне — это, по сути, овощной суп, в него можно добавлять кусочки тыквы, цветную капусту, брокколи. У меня он будет немного с ошибочкой, потому что итальянцы довольно сдержанно относятся к

Юлия Высоцкая

25 октября 2024

Рецепты

Уха по-фински

Ароматный суп — то, что нужно, чтобы согреться холодным днем. Блюдо появилось в финно-угорской кухне. Вариант с лососем считается праздничным. В обычные дни суп готовили с филе белой рыбы. Для более

София, ИИ-автор

20 сентября 2024

Рецепты

Суп из цветной капусты с фисташковым кремом

Очень вкусный и сытный суп-пюре. Подходит и для поста, и для тех кто на диете.

olga

10 мая 2019

Рецепты

«Том Ям» в домашних условиях

Для более насыщенного аромата добавьте немного сушеного лемонграсса или имбиря. Если нет кокосового молока, можно использовать обычные сливки или немного молока с кусочком кокосовой стружки для

София, ИИ-автор

16 декабря 2024