Чтобы штрудель получился пышным, не раскатывайте тесто слишком тонко. Творога можно положить чуть меньше, а еще хорошо добавить в начинку пару столовых ложек натертого сыра — вкус будет более ярким!

Юлия Высоцкая

22 августа 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

05 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Зимний штрудель с сухофруктами

Штрудель — тонкое тесто, в которое завернута начинка, это могут быть ягоды или фрукты, а бывают штрудели и несладкие — с цукини, например, с тыквой или с сыром. И у каждой австрийской хозяйки,

Юлия Высоцкая

19 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Рулет "Ареццо"

Юлия Высоцкая

27 января 2010

Супер ароматный рулет

Юля

17 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Базилик, чеснок, шпинат, кучерявая петрушка, моцарелла и пармеджано...Не может быть не вкусно и не ароматно :) Регулировать муку и воду, исходя из того, что тесто должно быть ну очень мягкое и эластичное, что бы не прилипало к рукам - смазать маслом

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для опары:

2 гр. сухих дрожжей

60-70 мл. теплой воды

300 гр муки

Для теста:

5 гр. дрожжей

90 мл. теплой воды

Соль (добавлять по вкусу, я добавляла и пробовала)

200 гр. муки (может чуть меньше, у меня исчез мерник)

Начинка:

Базилик свежий - 60 гр

Петрушка кучерявая - 20-30 гр

Шпинат - 20 гр

Чеснок - 3 дольки

Оливковое масло (примерно 2 ст. ложки, но лучше сперва одну добавить, а далее смотреть)

Моцарелла - 50-70 гр

Пармеджано - 50 гр

Соль по вкусу

Розмарин

Шафран

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Опара: В емкости смешать дрожжи с теплой водой, добавить муку, замесить и оставить в теплом месте под полотенцем на 30 минут.

На весь экран

# шаг 2/7

Тесто: В отдельной емкости смешать дрожжи с теплой водой. Муку высыпать или на стол, или в большую емкость (мне удобнее емкость). Сделать углубление, выложить опару, посыпать немного солью, добавить столовую ложку оливкового масла. Замесить до очень мягкой текстуры, освободить руки от прилипающего теста. Полить тесто оливковым маслом, замесить ещё раз (после масла не пристает тесто к рукам, но оно очень мягкое). Оставить на 1 час на плите, а плиту тем в временем разогреть до 160 гр.

На весь экран

# шаг 3/7

Раскатать тесто, толщиной 3 мл. Я вырезала форму прямоугольной длинной тарелкой.

На весь экран

# шаг 4/7

Базилик, чеснок, шпинат, кучерявую петрушку, мелко порезанную моцареллу, мелко тертый пармезан, оливковое масло, немного соли - измельчить в блэндере. Получится однородная масса, достаточно маслянистая, но не переборщить с маслом, но и не пожалеть, надо что бы всё было в масле, но в меру.

На весь экран

# шаг 5/7

Ароматную массу выложить слоем на тесто (2-3 мл в высоту). Завернуть рулет (3 слоя). Смазать оливковым маслом. Противень присыпать мукой.

На весь экран

# шаг 6/7

Сделать надрезы поперек, глубиной в 0,5 см. Я так сделала, что бы пропекся слой в середине.

На весь экран

# шаг 7/7

Присыпать розмарином, немного шафрана и отправить в духовку (160 гр), примерно на 35 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Бугаца

Бугаца – это пирог на основе всем нам известного штруделя.Готовится он с разными начинками. Тут может быть сыр,заварной крем,мясо или шпинат.Ее название происходит от турецкого слова погатса (пирог с

Туся

05 ноября 2014

Рецепты

Финикийский пирог

Готовится быстро, а кушается еще быстрее:)!

olya

25 марта 2011

Рецепт дня

Миндальный рулет «Тирамису»

@mono.cook

29 января 2022

Рецепты

Яблочно-сливовый штрудель с ванильным соусом

Давно хотелось поработать с вытяжным тестом. Наконец дошли руки и не только мои ;) Рецепт почти классический, выставляю просто чтобы напомнить, что есть такая вкуснятина для любителей яблочной