Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Фаршированная капуста

Фаршированная капуста
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

Один большой, нарядный, незаурядный, праздничный голубец! :) Угощалась у подруги, позаимствовала рецепт. В оригинале его готовят с бараниной, мятой и фундуком. Но баранины, как собственно и фундука, у меня не оказалось, от чего, кстати, блюдо в корне поменяло свой вкус, однако менее вкусным от этого не стало! Итак...

Пищевая ценность порции

373
кКал
15%
Белки15 г
Жиры9 г
Углеводы62 г
% от дневной нормы
4 %
2 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
3 шт.
1 г
100 г
70 мл
1 кусок
1 пачка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Лук, чеснок и орехи измельчить в блендере и выложить в фаршу. Хлеб замочить в молоке, помять пальцми корку, переложить в блендер не отжимая молоко и взбить в однородную кашицу, выложить к фаршу.
Лук, чеснок и орехи измельчить в блендере и выложить в фаршу. Хлеб замочить в молоке, помять пальцми корку, переложить в блендер не отжимая молоко и взбить в однородную кашицу, выложить к фаршу.


На весь экран

# шаг 2/10

Петрушку мелко нарезать, выложить к фаршу, все посолить, поперчить, добавить душицу/мяту и хорошо вымешать. Вот только в этом конкретном случае у меня не оказалось и петрушки (помимо баранины и фундука), но вы обязательно ее используйте.
Петрушку мелко нарезать, выложить к фаршу, все посолить, поперчить, добавить душицу/мяту и хорошо вымешать. Вот только в этом конкретном случае у меня не оказалось и петрушки (помимо баранины и фундука), но вы обязательно ее используйте.


На весь экран

# шаг 3/10

Теперь подготовим капусту. Для этого приварим ее. Подготовьте себе поблизости друшлаг с емкостью, куда будет стекать вода с капусты после очередного приваривания. Итак, сначала опустим в кипяток весь качан. Ложками достанем его и положим в друшлаг. Затем переместим на доску и аккуратно, последовательно разберем по листьям словно цветочек аленький (в нашем случае - зеленый) не отрывая при этом лепестки.
Теперь подготовим капусту. Для этого приварим ее. Подготовьте себе поблизости друшлаг с емкостью, куда будет стекать вода с капусты после очередного приваривания. Итак, сначала опустим в кипяток весь качан. Ложками достанем его и положим в друшлаг. Затем переместим на доску и аккуратно, последовательно разберем по листьям словно цветочек аленький (в нашем случае - зеленый) не отрывая при этом лепестки.


На весь экран

# шаг 4/10

Затем, чтобы приварить оставшийся качан, аккуратно перевернем капустину, возьмем в пучек за развернутые листья и опять опустим в кипяток. Также аккуратно достанем и положим в друшлаг для стекания.
Затем, чтобы приварить оставшийся качан, аккуратно перевернем капустину, возьмем в пучек за развернутые листья и опять опустим в кипяток. Также аккуратно достанем и положим в друшлаг для стекания.


На весь экран

# шаг 5/10

По максимуму развернем приваренные листья и начнем фаршировать. Подготовьте мисочку или чашку с водой, чтоб смачивать ладони когда фарш начнет прилипать к ним, а не к капустным листьям. Итак. Берем жменьку фарша и наносим ее на капустку. Нанесли, завернули листики, сформировали шар.
По максимуму развернем приваренные листья и начнем фаршировать. Подготовьте мисочку или чашку с водой, чтоб смачивать ладони когда фарш начнет прилипать к ним, а не к капустным листьям. Итак. Берем жменьку фарша и наносим ее на капустку. Нанесли, завернули листики, сформировали шар.


На весь экран

# шаг 6/10

Опять нанесли фарш, опять навернули на него листитки капусты. Не бойтесь их подтягивать, чтоб они плотненько "обнимали" фарш.
Опять нанесли фарш, опять навернули на него листитки капусты. Не бойтесь их подтягивать, чтоб они плотненько "обнимали" фарш.


На весь экран

# шаг 7/10

Наносим фарш и заворачиваем листы капусты пока не закончится и то и другое. Вот, к нам вернулся наш качан, но уже по размеру вдвое больше исходного.
Наносим фарш и заворачиваем листы капусты пока не закончится и то и другое. Вот, к нам вернулся наш качан, но уже по размеру вдвое больше исходного.


На весь экран

# шаг 8/10

Теперь сделаем из фольги карзину, в которой качан будет запекаться. Дно слегка смажем раститеьным маслом и присыпем панировочными сухарями.
Теперь сделаем из фольги карзину, в которой качан будет запекаться. Дно слегка смажем раститеьным маслом и присыпем панировочными сухарями.


На весь экран

# шаг 9/10

Переложим качан на фольгу, обмажем его взбитым яйцом, присыпим не стесняясь сухарями, завернем и поставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Переложим качан на фольгу, обмажем его взбитым яйцом, присыпим не стесняясь сухарями, завернем и поставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.


На весь экран

# шаг 10/10

Через указанное время развернем фольгу и еще 10 минут будем готовить в открытом виде, чтоб ушла часть влаги и прихватился верх. Затем извлечем качан из фольги на блюдо. Разрежем на части и подадим со сметаной! Приятного аппетита!
Через указанное время развернем фольгу и еще 10 минут будем готовить в открытом виде, чтоб ушла часть влаги и прихватился верх. Затем извлечем качан из фольги на блюдо. Разрежем на части и подадим со сметаной! Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(27)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
selima
selima
13 лет назад

Молодец!Очень было вкусно.Сегодня не поленилась и приготовила.Вот и решила Вас поблагодарить.Удачи Вам.

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
13 лет назад
selima,

На здоровье! Рада, что Вам понравилось :)

ЮсяЮся
ЮсяЮся
13 лет назад

отличный вариант!!!

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
13 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо :) Я старалась!

Ева
Ева
13 лет назад

Я просто обожаю голубцы, но в таком варианте и не представляла!) Это ж надо, такая трудоемкая работа!и так оригинально! 5 + голос!!!

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
13 лет назад
Ева,

Спасибо! :)

Жанна-Амалия
Жанна-Амалия
13 лет назад

О, и я в полном восторге, как когда-то (и до сих пор) от медальонов;)!

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
13 лет назад
Жанна-Амалия,

:) На здоровье! Спасибо. Рада что медальоны прижились.

NATALY
NATALY
13 лет назад

Голосую!!! Отличная идея))

Оксана Кузнецова
Оксана Кузнецова
13 лет назад
NATALY,

Спасибо за поддержку. Идея и в самом деле замечательная :)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.