Как вы относитесь к гранатам? На мой взгляд, это один из лучших зимних фруктов, более богатый железом, чем яблоки, и невероятно вкусный! Желе из гранатов тоже получается замечательное, да и вообще

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Замороженный шоколадный торт-мусс

Этот рецепт найден мною в книге замечательной английской кулинарки Найджелы Лоусон. Небольшие изменения: я кладу ровно вдвое меньше сахара, чем она рекомендует, на мой взгляд, большое количество

Юлия Высоцкая

20 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Желе из красных апельсинов и игристого вина

Сюда подойдут и обычные апельсины, тут все дело только в цвете, можно добавить к апельсинам грейпфрут или немного кислинки от лимона, а можно сделать желе только из грейпфрутов. На самом деле любые

Юлия Высоцкая

02 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Заварная панна котта на кефире и сливках с соусом из ежевики

Это десерт, несколько ложек которого спокойно можно съесть после обеда или ужина без того ощущения тяжести, которое бывает после куска слоеного торта. Для соуса вместо ежевики подойдут любые

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Кофейный баваруа

Тата

17 июня 2011

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Баваруа(или баварский крем)-это разновидность десертов,классической основой которых является английский крем,сливки и желатин.В современной кулинарии существует масса баваруа,имеющих сырную,йогуртовую или фруктовую основу.Главное качество этих десертов,объеденённых наличием густых сливок и желатина,невероятная нежность.Предлагаю вам классический вариант этого десерта.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

200 мл молока

200 мл 33-38%сливок

70 гр сахара

1 ст.л.зёрен кофе

1 ст.л.ликёра"Бейлиз"("Амарула",коньяк)

3 крупных желтка

5 гр желатина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/3

Вскипятить молоко с кофейными зёрнам,накрыть кастрюльку крышкой,дать настояться.Удалить кофейные зёрна из молока и добавить ликёр или коньяк.

На весь экран

# шаг 2/3

Взбить сливки в густую пену и соединить с кремом.Разлить по формам.Формы можно заранее застелить плёнкой.Убрать в холодильник до полного застывания.Я оставляю десерт в холодильнике на ночь.Если вы использовали плёнку,то застывший десерт следует накрыть тарелкой и перевернуть,снять плёнку.Если вы использовали силиконовые формы,то можно либо подержать их над паром,либо убрать в морозильник на несколько минут.Затем накрыть тарелкой,перевернуть,выложить и украсить по своему усмотрению.Я использовала в качестве украшения желе из кофе.Приятного аппетита!

На весь экран

# шаг 3/3

Желатин замочить в холодной воде.Яичные желтки растереть с сахаром в светлую пену.Подготовить две кастрюли для водяной бани.В большую налить воды и поставить на разогрев.Тонкой струйкой влить в желтковую массу молоко,постоянно помешивая.Перелить образовавшуюся смесь в меньшую кастрюльку,установить на водяную баню и нагревать на медленном огне до загустения(НЕ КИПЯТИТЬ),постоянно помешивая.На это вам понадобится минут 15-20.Если вы уверены в своих силах,то английский крем можно сварить и на огне,но я вам советую воспользоваться баней.Желтки могут неожиданно свернуться и крем будет испорчен.Крем остудить.Для ускорения процесса можно воспользоваться ёмкостью с холодной водой.Нагреть желатин до 60*С и ввести в английский крем.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сливочно-малиновая панна котта

Это мой проверенный рецепт! Я очень люблю именно многослойное сочетание ягодного вкуса с нежным сливочным. Кусочек такой панна котты просто тает во рту!

Semulya

17 мая 2015

Рецепты

Блинный десерт с кремом из маскарпоне

Это тающий во рту, вкусный, нежный десерт, которым я хочу поздравить всех гостей и кулинаров сайта с наступающей весной. Всем хорошего настроения, любви и счастья!

Марина Z.

14 марта 2015

Рецепты

Освежающий десерт из риса "Нежное облако"

Этот охлаждающий десерт отлично подойдет в качестве завтрака в жаркий весенний или летний день. Кроме того, таким десертом легко можно накормить привередливого в еде ребенка. А уж если вы сладкоежка,

Екатерина Скобелева

21 мая 2015

Рецепты

Пюре-мороженое с желе из хрена и яблок под медово-мятным соусом

Рецепт сочинён сиюминутно, блюдо сочетает в себе лакомую нежность сливочного мороженого с терпкой кислинкой и прохладой мини-желе. Вкус этого десерта весьма неординарен, прекрасно освежает и является

Сашенька22

24 августа 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(67)

Последние новости

новости

Жареные яблоки станут хитом на 8 марта — этот десерт создан для праздника и не нарушает пост

Какими сладостями порадовать домочадцев, чтобы было не только вкусно, но и полезно? Актуальный

Едим Дома

05 марта 2025

новости

Как карамелизировать лук — минимум ингредиентов, максимум вкуса

Карамелизированный лук способен превратить любое блюдо в кулинарный шедевр. Его сладкий, насыщенный

Едим Дома

05 марта 2025

новости

Как сделать постные тефтели — по вкусу и количеству белка не уступают мясным

Тефтели можно приготовить только из фарша? Конечно, нет. В пост можно перейти на не менее сытные

Лиза Кутафина

05 марта 2025

127

новости

Шеф-повар назвал 3 лучших заправки к овощным салатам — блюдо сразу приобретает ресторанный изыск

Рецептов овощных салатов много. Разнообразие им добавляют и различные заправки. Как заправить салат

Киласева Анастасия

05 марта 2025

106

Комментарии — 84

Mirik

12 лет назад

Здравствуйте, Тома. Спасибо Вам большое. Вчера с утра затеяла его, вроде как все шло хорошо, пока меня не дернуло добавить газа чуть-чуть - желтки сразу свернулись. В итоге муж побежал купил мне яйца еще...........и все чики-пики!!!! Встречаю свекровь с обалденным десертом!

Тата

12 лет назад

Mirik,

Большущее спасибо за отзыв!Честно говоря,я не рискую и варю крем на водяной бане.Недавно где-то прочитала,что,если желтки всё-таки свернулись,то положение можно исправить погружным блендером.flower

LapSha (Мария)

13 лет назад

Очень красивый и нежный десерт, взяла на заметку!

Тата

13 лет назад

LapSha (Мария),

Десерт ООчень вкусный!Но крем капризный,всё время норовит свернуться.))

lapushka

13 лет назад

Как красиво 5 баллов :)

Туся

13 лет назад

Отлично!!!!5+1

Лили

13 лет назад

потрясающе красиво!!! голосую обязательно

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Кофейный баваруа

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0