Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Чизкейк "Нью Йорк" (Cheesecake "New York" )

Алиса (VanillaDream)

24 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Этот чизкейк New York -style имеет рассыпчатую песочную основу и шелковистый творожный крем с легким прикосновением лимона.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для основы

200 г печенья

100-115 г слив.масла

шепотка соли

100 г сахара

для крема

1 кг творога ( у меня домашний,жирный)

1,5 ст.сахара

1 ч.л. цедры лимона

1 ч.л. лимонного сока

4 яйца

1 ст.сметаны/сливок

щепотка соли

щепотка ванилина

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/11

Основа. Духовку разогреть до 190гр В блендере измельчить печенье.

На весь экран

# шаг 2/11

Влить растопленное масло в песочную крошку. Добавить соль,сахар, перемешать массу.

На весь экран

# шаг 3/11

Выложить крошки в разъемную форму и довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

На весь экран

# шаг 4/11

Выпекать ~12-15 минут, затем вынуть и остудить.

На весь экран

# шаг 5/11

Крем. Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

На весь экран

# шаг 6/11

Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.

На весь экран

# шаг 7/11

Творог перетереть, добавить сахар. На минимальной скорости взбивать массу - буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.

На весь экран

# шаг 8/11

По одному, добавить 4 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.

На весь экран

Добавить лимонную цедру и сок, перемешать.Влить сметану/сливки и еще раз перемешать массу венчиком. Должен получиться гладкий, однородный крем.Получившийся крем выложить на остывшую песочную основу. Поверхность разровнять.

На весь экран

# шаг 10/11

Заранее нагреть духовку до ~160-170°C и выпекать чизкейк на водяной бане. Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток.Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.Выпекать чизкейк ~60-80 минут.

На весь экран

# шаг 11/11

Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час. Затем дать ему остыть (~ 1-2 ч),украсить по Вашему желанию. Поставить в холодильник на всю ночь. Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в горячей воде.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Торт «Молочная девочка» с персиками

Оксана Чуб

22 сентября 2020

Рецепты

Блинный торт с заварным кремом

Гости были уверены, что это «Наполеон».

SaccharinA

09 декабря 2010

Рецепты

Ореховый торт "Эстерхази" (Дебют)

Этот торт я давно хотела приготовить, уж любопытен был мне его вкус,но все же думала, что он очень трудный в приготовлении, у меня вряд ли что-нибудь получится. Все таки я решилась, и не зря. Торт

Рецепты

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(18)

Что готовим

Последние новости

новости

В каких чайных пакетиках содержится больше микропластика — доктор Павлова перечислила наиболее опасные

Чай в пакетиках — удобно, быстро и относительно недорого. А еще опасно, полагают ученые. Все из-за

Лиза Кутафина

23 декабря 2024

новости

Правда с икрой и оливье? Блогеры придумали «русский шоколад» на смену дубайскому

На смену дубайскому шоколаду уже пришел новый тренд — «русский шоколад». В Сети массово тестируют

Едим Дома

23 декабря 2024

новости

В каком случае пельмени принесут пользу организму? Доктор Мясников назвал несколько правил

Принято считать, что пельмени не самое лучшее блюдо для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Но

Едим Дома

23 декабря 2024

106

новости

Какие блюда можно готовить в Никонов день 24 декабря, несмотря на Рождественский пост

24 декабря в православной церкви отмечают день памяти Никона Печерского. В народном календаре этот

Едим Дома

23 декабря 2024

192

Комментарии — 32

Катюша

13 лет назад

Ребята, а сахара для творожного крема разве не много ??? 1,5 стакана???? Или я что-то не поняла? У меня получилось ну очень приторно, никто из моих не захотел скушать десерт и вообще сказали чтобы я завязывала с выпечкой, только продукты перевожу.

keyko

13 лет назад

Спасибо за рецепт! готовила 4 раза. все в восторге. Такого чуда я нигде еще не пробовала. Великолепно получилось. отличный рецепт. Спасибо, Алиса

Алиса (VanillaDream)

13 лет назад

keyko,

спасибо

Лера Фёдорова

13 лет назад

Как красиво, и я уверена что вкусно!!!
P.S.На фото очень кружечька симпатичная;)))

Алиса (VanillaDream)

13 лет назад

Лера Фёдорова,

спасибо

Lyudmilae

13 лет назад

Вкусный. Тоже недавно готовила подобный.

Алиса (VanillaDream)

13 лет назад

Lyudmilae,

спасибо

Алиса (VanillaDream)

13 лет назад

Всем ОГРОМНОЕ спасибо!! очень приятно)

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Чизкейк "Нью Йорк" (Cheesecake "New York" )

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0