Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Новогодние подарки!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Овощное ассорти с тимьяном и розмарином
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
29
18609
1
Реклама

Закусочные соленые баклажаны по-грузински

Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Закусочные соленые баклажаны по-грузински
Рецепт на:
17 персон
 

ОПИСАНИЕ

Очень вкусная грузинская закуска из баклажан. Делается легко, но прежде чем приступить к дегустации, придется подождать неделю...
Ингредиенты
баклажаны 17 штук средних (примерно 1,8 кг)
морковь 350 г
чеснок 5 зубчиков
перец красный молотый острый 1/4 ч.л.
зелень: кинза, сельдерей, укроп 70 г (в пропорции 1:1:0,5)
Рассол:
2 л воды
3 ст.л.соли с верхом
1 ст.л.сахара
1 ст.л. уксуса 9%

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4.
Баклажаны моем, удаляем плодоножку и режем вдоль на 3/4.


На весь экран

# шаг 2/8

В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более!
В слегка подсоленную, кипящую воду кладем баклажаны и варим 5 минут, не более!


На весь экран

# шаг 3/8

кладем под гнет на 1 час. Я это делаю так: в миску-дуршлаг укладываю баклажаны, прикрываю тарелкой и сверху ставлю кастрюлю с водой
кладем под гнет на 1 час. Я это делаю так: в миску-дуршлаг укладываю баклажаны, прикрываю тарелкой и сверху ставлю кастрюлю с водой


На весь экран

# шаг 4/8

В это время делаем начинку: трем морковь на терке( для корейской моркови), чеснок пропускаем через чеснокодавилку, мелко режем зелень, добавляем молотый перец. Перемешали.


На весь экран

# шаг 5/8

Укладываем начинку в разрезы
Укладываем начинку в разрезы


На весь экран

# шаг 6/8

и плотно укладываем в кастрюлю.
и плотно укладываем в кастрюлю.


На весь экран

# шаг 7/8

Делаем рассол: в кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Горячим рассолом заливаем баклажаны, укладываем сверху плоскую тарелку и слегка придавливаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре, затем 3 дня в холоде. Все! Ура! Наконец закуска готова!
Делаем рассол: в кипящую воду кладем соль, сахар, уксус. Горячим рассолом заливаем баклажаны, укладываем сверху плоскую тарелку и слегка придавливаем. Накрываем крышкой. Оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре, затем 3 дня в холоде. Все! Ура! Наконец закуска готова!


На весь экран

# шаг 8/8

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Галиюша
Галиюша
13 лет назад

И мои любимые))) 28:)

Диана
Диана
13 лет назад
Галиюша,

Спасибушки!!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
13 лет назад

Мои любимые! 😀

Домоседка-СонЯ♥
Домоседка-СонЯ♥
13 лет назад

Ух ты!я такие баклажаны делаю с капустой и с морковкой!+5+1

Диана
Диана
13 лет назад
Домоседка-СонЯ♥,

Спасибушки!

Альбина
Альбина
13 лет назад

Отличный рецепт! Голосую))

Диана
Диана
13 лет назад
Альбина,

спасибушки!

Elena1639
Elena1639
13 лет назад

записала в КК - буду пробовать.

Диана
Диана
13 лет назад
Elena1639,

Пробуйте на здоровье!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.