Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

Юлия Высоцкая

06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Юлия Высоцкая

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Tescoma. Торт медовый "Пражский" С Рождеством!

Алла

25 декабря 2011

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Сегодня Рождество у католиков - праздник, который любят больше Нового года! Я поздравляю всех, кто сегодня отмечает Рождество! Желаю крепкого здоровья и удачи во всем! А в подарок - мой торт "Пражский" с рождественским оформлением. Этот рецепт проверен временем. Он достался мне от мамы, а ей - от подруги. Мое дополнение - оформление, а еще я немного изменила крем. Не судите сторого - это мой первый опыт работы с мастикой.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Яйцо - 2 шт.,

Сахар - 1 стакан,

Мед - 2 ст.л. с верхом,

Масло (маргарин) - 100 гр.,

Сода - 2 ч.л. без верха,

Мука - 15-17 ст.л. с верхом.

Крем:

Вареное сгущенное молоко - 1 банка,

Масло сливочное - 300 гр.,

Коньяк (или другой ароматный алкоголь) - 2 ст.л.

Глазурь:

Сахар - 4 ст.л.,

Какао - 3 ст.л.,

Молоко - 1 ст.л.,

Масло сливочное - 50 гр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/29

Яйца растереть с сахаром...

На весь экран

# шаг 2/29

добавить мед и маргарин (масло).

На весь экран

# шаг 3/29

Миску с яйцами, сахаром, медом и маслом поставить на паровую баню, постоянно помешивать до растворения сахара. Как только сахар растает, добавить соду.

На весь экран

# шаг 4/29

Мешать, пока масса не увеличится вдвое.

На весь экран

# шаг 5/29

Снять массу с паровой бани и всыпать муку.

На весь экран

# шаг 6/29

Замесить тесто.

На весь экран

# шаг 7/29

Должно получиться крутое тесто, как на лапшу. У меня муки ушло немного больше. Осторожно, тесто горячее! Готовое тесто разделить на 8 частей, 7 из которых убрать в миску, накрыть крышкой и снова поставить на паровую баню (плита отключена).

На весь экран

# шаг 8/29

А восьмой кусок теста сразу же раскатываем в тонкую лепешку.

На весь экран

# шаг 9/29

Берем тарелку, или крышку от кастрюли или сковороды (как я), по которой будем обрезать коржи и примеряем.

На весь экран

# шаг 10/29

Если площадь раскатанного теста достаточна, отправляем корж на противень (предварительно обильно смазанный маслом или выстеленный бумагой для выпечки). Если нет - раскатываем еще.

На весь экран

# шаг 11/29

Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 - 200 градусах около 2-3 минут каждый корж отдельно. Вынимаем и обрезаем по трафарету.

На весь экран

# шаг 12/29

Вот такая красота получается...

На весь экран

# шаг 13/29

Берем следующий кусок...

На весь экран

# шаг 14/29

Раскатываем, выпекаем...

На весь экран

# шаг 15/29

Обрезаем...

На весь экран

# шаг 16/29

И так повторяем еще 6 раз. Коржи остывают очень быстро, как и пекутся. Коржи для торта можно испечь заранее, завернуть в пакет и хранить в прохладном месте до двух месяцев.

На весь экран

# шаг 17/29

Образками от коржей не разбрасывайтесь: если вы дома не одни - обязательно найдутся охотники их стащить. Так вот, обрезки сильно не раздавайте, они нам еще пригодятся.

На весь экран

# шаг 18/29

Для приготовления крема нужно заранее сварить банку сгущенки в течение 2 часов. Остудить, открыть. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя сгущенку, до состояния крема. Добавить коньяк или ром (или что-нибудь еще, по желанию) и еще раз взбить.

На весь экран

# шаг 19/29

Из 8 готовых коржей для торта выбрать самый ровный и красивый, отложить в сторону. Любой из оставшихся коржей положить на блюдо (или тортницу), в котором будете подавать на стол.

На весь экран

# шаг 20/29

Кладите коржи так, так, чтобы пузыри, образовавшиеся при выпекании, можно было заполнить кремом.

На весь экран

# шаг 21/29

Покрыть корж кремом...

На весь экран

# шаг 22/29

Накрыть следующим коржом...

На весь экран

# шаг 23/29

Покрыть корж кремом...

На весь экран

# шаг 24/29

Накрыть следующим, и так до тех пор, пока не останется 1 корж, который был отложен. Им накрываем весь торт таким образом, чтобы ровная сторона оказалась сверху.

На весь экран

# шаг 25/29

Теперь берем обрезки от коржей и отправляем их в чашу кухонного комбайна (или блендера).

На весь экран

# шаг 26/29

И измельчить в крошку. Насколько мелко - решать Вам.

На весь экран

# шаг 27/29

Вернемся к торту. Крем, который выступил по бокам торта, равномерно распределить по бокам же торта. Обсыпать бока торта крошкой из обрезков коржей. Сварить глазурь и покрыть верх торта.

На весь экран

# шаг 28/29

А теперь - самое интересное. Украшаем торт фигурками из мастики. Я использовала марципановую массу. Вы можете взять готовый марципан или сделать сами. На сайте есть замечательные рецепты марципана у Евы - вот тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/28435 и у Риммы - вот тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/33068. Вот такие белые мишки у меня получились.

На весь экран