Печенье подойдет любое, которое вам нравится. Такой торт 3–4 дня хранится в морозилке, доставать оттуда нужно за 20–25 минут до подачи, а вот из формы вынимать лучше сразу после того, как достали из

Юлия Высоцкая

15 октября 2006

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонный торт "Жираф"

Юлия Высоцкая

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт дня

Торт «Янтарный цветок»

Людмила

12 января 2012

142

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Фантазийный торт из орехового безе, сливочного крема с черносливом и карамели. Рецепт авторский, придуман в результате объединения нескольких идей, найденных в инете. В результате получилось очень вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ореховые коржи:

белки – 150гр,

сахарная пудра – 40гр,

ванильный сахар – 10гр,

сок лимона – 0.5 ч.ложки,

мука – 35гр,

орехи грецкие – 110гр,

сахар – 140гр.

Крем:

чернослив – 150гр,

сахар – 1.5ст.ложки,

сливки 20% – 200гр,

коньяк – 1ст.ложка.

Ганаш:

шоколад черный – 60гр,

сливки – 1 ст.ложка.

Карамель:

сахар -100гр,

вода – 2 ст.ложки,

лимонный сок – 1 ч.ложка.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Для ореховых коржей: измельчить не очень мелко орехи и смешать их с сахаром и мукой.

На весь экран

# шаг 2/11

Белки предварительно выдержать при комнатной температуре 12-24 часа. Белки начать взбивать на средних оборотах, когда масса начнет уплотняться добавить постепенно сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/11

Затем постепенно ввести сухую орехово-мучную смесь, мешая лопаткой снизу вверх путем складывания. Противень застелить бумагой для выпечки, на которой нарисовать круги диаметром 20см ( не смазывать!), выложить орехово-белковую массу, разровнять. Духовку предварительно нагреть до температуры 140 градусов, поставить форму и выпекать 30мин, затем температуру снизить до 120 градусов и выпекать еще 1.5 часа ( духовку не открывать!). Затем выключить духовку и еще на 30мин.

На весь экран

# шаг 4/11

Готовые коржи выдержать 12-24 часов.

На весь экран

# шаг 5/11

Чернослив залить водой и прокипятить 10 мин, воду слить, чернослив охладить. Измельчить блендером в пюре.

На весь экран

# шаг 6/11

Сливки взбить до устойчивых пиков

На весь экран

# шаг 7/11

и ввести по 1 ст.ложке в пюре из чернослива, осторожно размешивая до однородной массы.

На весь экран

# шаг 8/11

Переслоить коржи кремом. Верх и бока торта так же смазать кремом. Поставить в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.

На весь экран

# шаг 9/11

Шоколад поломать на кусочки, добавить сливки, растопить в микроволновке или на водяной бане, перемешать. Вылить ганаш на торт и, осторожно наклоняя торт по кругу, распределить ганаш по верху торта. Поставить в холодильник на 10-15 мин для застывания. Бока торта посыпать крошкой от ореховый коржей или молотыми орехами.

На весь экран

# шаг 10/11

Верх торта украсить по-своему желания. Я украсила цветком из карамели и пищевыми бусинками.

На весь экран

# шаг 11/11

Карамель готовила так: смешала сахар, воду, лимонный сок и уварила на небольшом огне до карамелизации. Пергамент смазать слегка растительным маслом, выливать по немногу растопленную карамель или размазывать вилкой лепестки. Дать немного остыть и из мягкой карамели сформировать листики. Полностью охладить. По мере застывания карамели в сковороде. нагревать ее на небольшом огне. Листики цветка склеить между собой растопленной карамелью. С карамелью работала первый раз, мне очень понравилось!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт «Монастырская изба»

Старый, всем давно знакомый рецепт торта «Монастырская изба». На сегодняшний день есть немало его вариантов, наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему. У меня есть проверенные годами рецепт из

Оксанка

22 мая 2012

Рецепты

Шпинатный торт со сливочным кремом

Бисквит, приготовленный по этому рецепту, получается ярким, вкусным и достаточно влажным. Его можно приготовить заранее и хранить в сухом прохладном месте 3–4 дня.

Alesia

28 марта 2024

Рецепт дня

Чешский медовый торт «Марленка»

daiquiri

05 сентября 2023

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(110)

Что готовим

Последние новости

новости

Раскрыт компактный способ хранения яиц: в один лоток поместится более 10 штук

Опытные хозяйки всегда стараются оптимизировать пространство на кухне. Холодильник — не исключение.

Едим Дома

21 ноября 2024

105

новости

Диетолог составила рейтинг самых вредных новогодних блюд — успеете убрать их из меню

Уже с ноября хозяйки начинают задумываться о меню на Новый год, чтобы подготовиться к долгожданным

Едим Дома

21 ноября 2024

164

новости

Возраст имеет значение: что есть после 50 лет, чтобы худеть легко и просто

С возрастом метаболизм замедляется, это естественный процесс. Диетолог Лена Бакович рассказала,

Едим Дома

21 ноября 2024

1083

новости

Как сварить вкусную рисовую кашу на воде — пошаговый рецепт

Рисовая каша — хороший источник сложных углеводов. Однако она имеет достаточно высокую

Едим Дома

21 ноября 2024

290

Комментарии — 142

alyona

12 лет назад

zdravstvyite ludmila.prosmatrivala rezeptu tortov i natknylas na vaw..daje esli yje i pozdno,vse je xo4y sdelat ogromnuù kompliment za zvetok...ny o4en o4en krasivuù,daje wukarnuù..vu priam molod4ina👌👌👌

Людмила

12 лет назад

alyona,

Спасибо, Алена! :) Цветок получился спонтанно, вначале хотела просто сделать карамельные нити. Но делать из карамели цветы оказалось интересней!flower

Ольчик :)

12 лет назад

Людмила, с РД Вас!!!! Замечательный тортик!!!)))

Мария KMW

12 лет назад

Поздравляю Вас, Людмила!

Людмила

12 лет назад

Мария KMW,

Спасибо большое, Мария!

НатаЛи

12 лет назад

поздравляю с победой! Очень достойный рецепт! Буду очень стараться его приготовить- еще такой красоты никогда не делала!

Людмила

12 лет назад

НатаЛи,

Спасибо, НатаЛи! Уверена, у тебя получится!

Римма

12 лет назад

Людмила, как я рада , что торт получил РД!!! Поздравляю вас и желаю новых побед!!!

Людмила

12 лет назад

Римма,

Спасибо большое, Риммочка!

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт «Янтарный цветок»

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0