Пирог-перевертыш — это знаменитый тарт татен, названный так по фамилии сестер, у которых пирог упал вверх дном и получилась замечательная карамельная история. Перевертыш хорош тем, что если знать

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог из свеклы

А вот это вариация на тему морковного пирога. По-моему, очень неплохо получилось.

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с кампари

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Сливовый пирог с ореховой крошкой

Вместо слив можно использовать яблоки, но их нужно предварительно слегка припустить на сливочном масле.

Юлия Высоцкая

29 сентября 2011

Лимонный пай с меренгой

Оксана

26 марта 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень люблю такой пирог, невероятно вкусный, необычайно нежный и такой освежающий. Очень давно хотела приготовить, но боялась, что это очень сложно. Оказалось проще простого. Угощайтесь:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Мука - 250 грамм

Масло сливочное или маргарин - 100 грамм

Сметана - 50 грамм

Сахар - 1-2 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Начинка:

Лимон - 2 шт.

Желток - 3 шт.

Сахар - 200 грамм

Крахмал - 2-2,5 ст.л.

Вода - 400 мл

Меренга:

Белок - 3 шт.

Сахарная пудра - 100 грамм

Лимонный сок - 1 ч.л.

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/16

Из лимонов выжать сок и процедить его...

На весь экран

# шаг 2/16

Натереть цедру из 1 лимона...

На весь экран

# шаг 3/16

Желтки взбить с сахаром до однородной пышной массы...

На весь экран

# шаг 4/16

Добавить лимонный сок и цедру, размешать...

На весь экран

# шаг 5/16

в 100 мл холодной воды развести крахмал...

На весь экран

# шаг 6/16

Влить разведенный крахмал в яично-лимонную массу, размешать...

На весь экран

# шаг 7/16

Постоянно помешивая венчиком, добавить в крем 300 мл кипятка, поставить на средний огонь...

На весь экран

# шаг 8/16

Не переставая помешивать, варить крем до загустения...

На весь экран

# шаг 9/16

Остудить крем...

На весь экран

# шаг 10/16

Замесить тесто из всех ингредиентов...

На весь экран

# шаг 11/16

Выложить его в форму, разровнять, сформировать бортик высотой в 2 см. Тесто наколоть вилкой. Поставить выпекаться в духовку 200 градусов...

На весь экран

# шаг 12/16

Выпекать до золотистого цвета...

На весь экран

# шаг 13/16

Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, постепенно добавляя лимонный сок...

На весь экран

# шаг 14/16

Выпеченную основу наполнить остывшей лимонной начинкой, разровнять..

На весь экран

# шаг 15/16

Сверху на начинку в произвольной форме выложить меренгу. Поставить в духовку на несколько минут, для подрумянивания...

На весь экран

# шаг 16/16

Выпекать желательно в разъемной форме. Нарезать пирог в остуженном виде. Пирог этот долго не хранится, поэтому рекомендую делать его в день прихода гостей. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Хачапури классические

Это традиционный классический рецепт дрожжевого теста, который используют для многих блюд грузинской кухни. Например, для лобиани, хачапури по-аджарски или гурийских пирожков. В данном рецепте очень

Mado

12 декабря 2011

Рецепты

Итальянский яблочный пирог «Невидимый»

Этот пирог называют французским, но на самом деле его придумали итальянки — сестры Симили. Этот рецепт впервые появляется в книге «La Buona Cucina Di Casa», а французским он стал с легкой руки