Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.

Юлия Высоцкая

14 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Юлия Высоцкая

23 марта 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны под яблочным соусом

Это один из моих любимых рецептов. Свинина прекрасно дружит с фруктами — с яблоками, со сливами, получается очень интересное сочетание сочного фруктового аромата и нежного, чуть сладковатого мяса.

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Шайбы под йогуртом, запеченные в духовке

Irina Jam

26 марта 2012

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Основа рецепта взята из кулинарной книги Валентино Бонтемпи. В общем-то это вариация на тему котлет. Котлеты это очень хорошо, но хочется их как-то закреативить. Так что если вам надоели банальные котлеты, попробуйте, очень сочно и с приятными акцентами)))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

300 г говядины

300 г свинины

1 большая луковица

40 г замороченного сливочного масла

горсть кедровых орешков

40 мл красного сухого вина

100 г натурального йогурта

1 яйцо

2 лавровых листа

петрушка, базилик (у меня сухие)

соль, перец

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Из мяса, сл. масла и кедровых орешков делаем фарш.(если не хотите добалять сливочное масло, то настоятельно рекомендую добавить пару кубиков измельченного льда, это придаст котлетам сочности) Солим, перчим. Лук отвариваем на пару и режем кольцами.

На весь экран

# шаг 2/4

Лук укладываем на противень или жаропрочную кастрюлю. Из фарша формируем круглые плоские котлетки и выкладываем на лук. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем 20 минут периодически переворачивая.

На весь экран

# шаг 3/4

Поливаем котлетки вином и запекаем еще 5 минут.

На весь экран

# шаг 4/4

Яйцо и йогурт взбиваем венчиком, солим, добавляем петрушку и базилик. Поливаем соусом каждую котлетку. В оригинале соус не должен стечь, но у меня так не получилось. Наверное стоит йогурт взять погуще) Запекаем еще 10 минут.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тако с фаршем и фасолью

Во время карантина можно решиться на любые кулинарные эксперименты. Процесс приготовления вкусной еды положительным образом влияет на человека, его не посещают негативные мысли, что снижает стресс,

gapapolya

06 мая 2020

Рецепты

Макароны по-флотски

Макароны по-флотски — один из самых популярных советских рецептов. Они были в меню детских садов, школьных, студенческих и рабочих столовых, в армии и на флоте. А еще в пионерских лагерях,

Надежда

01 декабря 2012

Рецепты

Гуляш из говядины

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

REDMOND

26 февраля 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Оссобуко

В классический вариант оссобуко добавляют много картофеля, сельдерей — делают соус софрито. Иногда итальянские шефы томят мясо в красном вине или доливают немного сладкого вина, чтобы было ощущение

Юлия Высоцкая

28 сентября 2024

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)