Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

26 апреля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

03 июня 2020

Торт-мороженое с безе и красными ягодами

Торт-Мороженое "Черный Лес"

21 мая 2012

119

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Друзья мои! Даже не нахожу слов, чтобы передать восхитительный вкус этого торта! Сочетание песочного основания, мороженого с ореховым безе, малиновым соусом, мороженого с маскарпоне и свежих фруктов... безупречно! Попробуйте, у Вас получится! А пошаговая инструкция поможет даже начинающим кулинарам! ;))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Песочное тесто:

50 г размягченного сливочного масла

30 г сахарной пудры

1 желток

100 г муки

ванилин

Мороженое с безе:

2 белка

1 ч.л. какао

120 г сахарной пудры

35 г миндаля

1 ч.л. крахмала

1 ч.л. лимонного сока

350 мл сливок 33%

Малиновый соус:

200 г малины

60 г сахара

1 ч.л. крахмала

1 ст.л. вишневого ликера (или любого другого)

Мороженое с маскарпоне:

100 г маскарпоне

150 мл сливок 33%

40 г сахарной пудры

1 ст.л. лимонного сока

Для украшения:

клубника

груша

мята

сахарная пудра

крошки безе

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

еще2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/24

Приготовить основу из песочного теста. Смешать сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином, добавить желток, перемешать, затем добавить муку

На весь экран

# шаг 2/24

и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

На весь экран

# шаг 3/24

А пока приготовить малиновый соус. Малину перебрать (если нужно - разморозить), выложить в кастрюльку, добавить сахар, крахмал и ликер. ***Если малина свежая, можно добавить немного воды - 3-4 ст.л.***

На весь экран

# шаг 4/24

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты до загустения. Остудить.

На весь экран

# шаг 5/24

Песочное тесто достать из холодильника, раскатать по размеру разъемной формы (у меня 18 см), проколоть вилкой.

На весь экран

# шаг 6/24

Выпекать при 180*С 10-15 минут до румяного цвета. Достать из духовки, уменьшить темпетатуру до 90*С (для безе). Песочный корж остудить.

На весь экран

# шаг 7/24

Безе. Миндаль обжарить, измельчить в блендере или мелко порубить,

На весь экран

# шаг 8/24

Охлажденные белки взбить с лимонным соком до пышной массы, не переставая взбивать, добавить какао,

На весь экран

# шаг 9/24

затем сахарную пудру и крахмал, взбить до плотной массы,

На весь экран

# шаг 10/24

добавить измельченные орехи, перемешать.

На весь экран

# шаг 11/24

Выложить массу в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 90*С около 2х часов.***Я выпекала при 130*С около часа, безе хорошо поднялось, но потом опустилось, но не расстраивайтесь, если у Вас такое случится, на вкусе это никак не отразится :)***

На весь экран

# шаг 12/24

Итак, готовое безе остудить и поломать на маленькие кусочки.

На весь экран

# шаг 13/24

Для мороженого с безе сливки взбить до устойчивых пик, добавить кусочки безе, перемешать, убрать в холодильник до использования.

На весь экран

# шаг 14/24

Мороженое с маскарпоне. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком,

На весь экран

# шаг 15/24

сливки взбить до устойчивых пик, добавить в маскарпоне, перемешать, убрать в холодильник до использования.

На весь экран

# шаг 16/24

Сборка. На песочное основание в форме выложить половину мороженого с безе,

На весь экран

# шаг 17/24

разровнять,

На весь экран

# шаг 18/24

затем выложить малиновый соус,

На весь экран

# шаг 19/24

разровнять,

На весь экран

# шаг 20/24

выложить вторую часть мороженого с безе, разровнять,

На весь экран

# шаг 21/24

сверху выложить мороженое с маскарпоне,

На весь экран

# шаг 22/24

разровнять (или сделать произвольный рисунок). Убрать в морозилку минимум на 4 часа. ***Я убирала на ночь.***

На весь экран

# шаг 23/24

За 30 минут до подачи достать торт из морозилки, аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, переложить торт на блюдо, украсить дольками груши, клубникой и мятой,

На весь экран

# шаг 24/24

посыпать сахарной пудрой и крошкой безе. Вуаля! Торт-мороженое готов! Наслаждайтесь проделанной работой и потрясающим вкусом! :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Банановый мороженый пай

Хрустящая основа из печенья, нежный крем на основе банана и сверху жареные бананы в карамели. Очень вкусный пай, всем очень понравился и главный плюс его в том что он готовится заранее за день или за

Яна

01 ноября 2013

Рецепты

идея с с холодными тортами мне оченьнравится:делается торт-мороженое просто,не надо часами стоять у плиты,чтобы приготовить бисквиты,муссы и т.д. и т.п. Единственное,для чего необходимо включить

Biondina

28 июня 2013

Рецепты

Меренговый торт с малиновым и ванильным мороженым

Торт получился очень изысканным,нежным,необыкновенно богатым на вкус,в меру сладким.Ароматнейшее малиновое мороженое прекрасно подружилось с ванильным мороженым и с не менее нежной меренгой. Я делала

Biondina

26 декабря 2011

Рецепты

Шоколадный торт без выпечки.

Нежны тортик без выпечки. Отлично подойдет на романтический ужин.

Оксанка

13 февраля 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(107)

Что готовим

Из чего

без сахара, с сахаром

Последние новости

новости

День зимнего солнцестояния — что готовили и как праздновали на Руси 22 декабря

22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала

Едим Дома

Нутрициолог рассказала, кому вредно пить кисель

новости

Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,

Лиза Кутафина

Для печени и сердца — полезные свойства редиса озвучил доктор Мясников

126

новости

Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода

Едим Дома

Диету не нарушаем: эксперт определила алкоголь с наименьшим содержанием калорий

172

новости

Алкогольные напитки для многих являются неотъемлемой частью праздничного застолья. Тем, кто печется

Едим Дома

241

Комментарии — 119

Ledi Arfa

12 лет назад

Вкусно ,просто шикарно получилось !flower

12 лет назад

Ledi Arfa,

👍 большое! Рада, что Вам понравилось! flower😀

Дмитрий

12 лет назад

Оля спасибо большое за прекрасные рецепт. Повторил или нет, решайте сами. Фото выложил. На вкус - изумительно. ПО оформлению не стал ничего придумывать. У вас прекрасно получилось, поэтому просто повторил нечто подобное. А вообще всем рекомендую. Близкие останутся довольны. Проверено 100%.

12 лет назад

Дмитрий,

Дмитрий, спасибо большое! У Вас прекрасно все получилось! Я очень рада! 😀

Обжорка

12 лет назад

Красиво! ВКУСНО! Свежо! Очень талантливо! спасибо ОГРОМНОЕ, ЗА СВОЕВРЕМЕННОСТЬ!😋

12 лет назад

Обжорка,

👍 большое! flower

Виктория Головашевич

12 лет назад

104flower И мое восхищение! Забрала в ККpooh_lol

12 лет назад

Виктория Головашевич,

👍, Вика! flower

Лина

12 лет назад

103-я за чудесный тортик😀flower