Такие спиральки из теста можно сделать и с сыром. Во время приготовления сабайона на водяной бане дно верхней миски не должно касаться горячей воды, иначе вместо соуса может получиться омлет, как бы

Юлия Высоцкая

10 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем

Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.

Юлия Высоцкая

08 апреля 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Крем-брюле с чаем матча

Я очень люблю запах чая матча, я обожаю мороженое и кремы, в которые он добавлен! А этот десерт прекрасен еще и тем, что в нем нет муки, правда, есть сливки, но они нормальной жирности. Сахар можно

Юлия Высоцкая

21 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта с ежевикой

Благодаря тому, что граппа добавляется в горячую молочную смесь, пары алкоголя уходят, а десерт становится более нежным. Заменить граппу можно ромом, коньяком или ароматной настойкой. Если делаете

Юлия Высоцкая

04 сентября 2013

Крем "Капуччино"

Маргарита Бузова

05 июня 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Это итальянский десерт.В оригинале выглядит практически,как настоящий капуччино.Также такой крем можно приготовить с какао.У меня получился немного измененный рецепт.Поскольку я не люблю крепкий кофе,сделала его послабее.Молочную пенку не готовила-она у меня образовалась благодаря белкам(каким-то чудесным образом). Открою секрет:у меня белки взбиваются плохо(мало опыта),но я знаю,для того,чтобы они хорошо взбились,их нужно отправить в морозилку.Они пролежали у меня там где-то 2 часа!Я просто забыла о них.Белки промерзли насквозь.Еле достала их из миски.Но главное то,что,когда я их начала взбивать,они моментально превратились в крепкую пену!Мне почему-то было от этого очень смешно)Просто я никак не ожидала такого результата.На взбивание ушла всего минута!Так что неудача очень даже меня спасла)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

150 гр сахара(для сладкоежек),я клала 120,но все-равно было очень сладко!Думаю,грамм 60-70 будет в самый раз.

3 ч.л. желатина

4 яйца

1/2 стакана приготовленного кофе

1 пакетик ванильного сахара(я использовала ванильный ароматизатор)

1 стакан молока

щепотка соли

Пенка:

1/2 стакана молока

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/4

Желатин замочить в холодной воде.Кофе и ванильный сахар(ароматизатор) довести до кипения и снять с огня.Желатин растворить в кофе.Добавить молоко.Перемешать и остудить полученную массу.Убрать ненадолго в холодильник. Отделить белки от желтков.Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли.Поставить в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/4

Желтки с сахаром взбивать в течении 5 минут на водяной бане до получения светло-желтого крема.

На весь экран

# шаг 3/4

Переместить емкость с кремом в холодную воду и взбивать еще 5 минут.

На весь экран

# шаг 4/4

Смешать крем с белками.Разлить полученную массу по формочкам и отправить в холодильник минимум на 4 часа. При желании украсить молочной пенкой: молоко подогреть в ковшике или небольшой кастрюле,не доводя до кипения.Взбить миксером или венчиком.

поделиться фото