Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пирожные с клубникой, маскарпоне и мятой

Юлия Высоцкая

26 мая 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Апельсиновое пирожное

Ketty

17 июня 2012

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

4 персоны

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Основа:

масло сливочное - 150 г

миндаль - 30 г

сахарная пудра - 100 г

яйцо - 1 шт

соль - 1 щеп.

мука - 150 г

Творожный слой:

творог - 300 г

сметана - 200 г

сахар - 4 ст. л.

желатин - 15 г

вода - 4 ст.ложки

Апельсиновый слой:

сок апельсина - 150 мл

желатин - 15 г

вода - 4ст. л.

сахар - 1 ст. л. (

апельсиновый ликёр - 1 ст. л.

апельсин - 1 шт (для украшения)

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/19

Миндаль замочить в кипятке на 5 минут

На весь экран

# шаг 2/19

Обжарить на раскаленной сковороде минуты 3-4.

На весь экран

# шаг 3/19

В блендере перемолоть миндаль в крошку.

На весь экран

# шаг 4/19

Масло комнатной температуры взбить миксером.

На весь экран

# шаг 5/19

Добавить миндальную крошку, соль, сахарную пудру, муку и яйцо. Все хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 6/19

Выложить на пищевую пленку, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

На весь экран

# шаг 7/19

Через 30 минут, выложить тесто в форму для выпекания, разровнять поверхность и убрать еще на 30 минут в холодильник.

На весь экран

# шаг 8/19

Через 30 минут застелить поверхность теста бумагой для выпекания, сверху насыпать фасоль и поставить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов на 10-15 минут.

На весь экран

# шаг 9/19

Через 10-15 минут снять бумагу для выпекания и фасоль с основы.

На весь экран

# шаг 10/19

Поставить еще в духовку на 10-12 минут до золотистой корочки.и Остудить.

На весь экран

# шаг 11/19

15 г. желатина развести в воде. оставить на 10 минут.

На весь экран

# шаг 12/19

Желатин подогреть на водяной бане, чтобы он полностью растворился.

На весь экран

# шаг 13/19

Творог протереть через сито. добавить сметану и сахар и хорошо все перемешать. Ввести тоненькой струйкой желатин и еще раз перемешать. По желанию можно добавить апельсиновую цедру (я не добавляла)

На весь экран

# шаг 14/19

Выложить творожный слой на корж и убрать на 1 час в холодильник.

На весь экран

# шаг 15/19

Из апельсинов выжать 150 мл сока.

На весь экран

# шаг 16/19

Оставшиеся 15 гр желатина развести в воде.

На весь экран

# шаг 17/19

В отдельной кастрюльке смешать апельсиновый сок, ликер и сахар и поставить не средний огонь. Нагревать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить желатин и хорошо размешать, чтобы не было комочком. Снять с огня.

На весь экран

# шаг 18/19

Оставить застывать. Тут главное не упустить момент, когда желатин не превратится в желе. Нужно смотреть по обстоятельствам. В холодильнике он застынет намного быстрее. На творожный слой выложить дольки апельсина. Чуть застывший, но еще жидкий желатин вылить на апельсины и поставить в холодильник до полного застывания.

На весь экран

# шаг 19/19

Разрезать “торт” на порционные кусочки или придать желаемую форму при помощи специальных формочек. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тирамису "Пьяная вишня"

Задумала я этот тирамису давно. Мне казалось, что сочетание шоколадного крема, "пьяной вишни" и бисквитного печенья будет очень неплохим. А дальше, как это часто у меня бывает, "Остапа понесло". К