Это один из моих любимых рецептов. Свинина прекрасно дружит с фруктами — с яблоками, со сливами, получается очень интересное сочетание сочного фруктового аромата и нежного, чуть сладковатого мяса.

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные рульки, запеченные в пряностях

Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный

Юлия Высоцкая

05 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный в пиве, под сливовым соусом

Я замечала — чем светлее пиво, тем вкуснее получается мясо, посыпать его неплохо и сухим розмарином, майораном, прованскими или тосканскими травами. Вообще свинина очень дружит с тархуном, в Тбилиси,

Юлия Высоцкая

26 декабря 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Свиная рулька с вином "Марсала"

Светлана S

06 ноября 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Хочу предложить вам приготовить в очередной раз свинную рульку в креплённом вине " Марсала". Вино " Марсала" придаёт мясу коньячный цвет и усиливает аромат трав. Использовала розовую гавайскую соль, мясо приобретает более тёмный цвет, насыщаясь полезными минералами. Конечно же можно использовать любую соль. Предпочитаю готовить в кастрюле типа " чугунок" и не в духовке, так мясо получается более нежным и сочным. Состав трав и специй можно менять по - вкусу. В моей семье прижились эти специи и травы.Как гарнир к рульке , я приготовила грибы лисички - очень даже по - сезону. Это блюдо можно предложить гостям, на семейный обед .

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Свинная рулька

100 мл. вина креплённого " Марсала"

5 - 6 зубков чеснока

оливковое масло

розмарин - 1 веточка

3 - 5 листиков свежей или сушеной шавлии

розовая соль гавайская

перец молотый, специи для барбекю

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Набор специй и трав : чеснок, молотый перец, розмарин,шавлия, розовая гавайская соль, смесь специй для барбекю.

На весь экран

# шаг 2/5

Чеснок чистим, разрезаем вдоль на две части. Если внутри есть проросток, лучше удалить. Острым ножом делаем отверстия и нашпиговываем рульку чесноком.

На весь экран

# шаг 3/5

Смешать специи.Натереть, слегка массажируя,мясо и оставить " отдыхать" на 30 минут.За это время соль подтаит и впитается в мягкие ткани рульки, и специи хорошо пропитают мясо.

На весь экран

# шаг 4/5

На дно кастрюли с толстыми стенками налить оливковое масло. Добавить оставшийся чеснок, розмарин, шавлию.Рульку слегка обжарить со всех сторон, чтобы закрылись волокна и не выходил сок.Вылить вино в кастрюлю, не попадая на мясо, дать выпариться алкоголю.Тушить под крышкой 2 часа на медленном огне, иногда переворачивать. Когда мясо начнёт отделяться от кости, снимаем с огня.

На весь экран

# шаг 5/5

Грибы лисички очистить от земли. Промыть под проточной водой.На сковороду налить немного оливкового масла и положить сливочное масло.Выложить грибы. Чеснок пропустить через чесночницу или порубить мелко ножом вместе с петрушкой.Добавить к грибам,посолить, поперчить по - вкусу, тушить минут 30, пока не выпарится лишняя жидкость.Гарнир к мясу готов. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Перловая каша в горшочках

Еда в горшочках получается очень вкусной! Мой рецепт предполагает мясо, но если вы соблюдаете пост, то просто исключите запрещенный продукт и добавьте больше шампиньонов.

@portnova_yulia

09 апреля 2021

Рецепты

Мясо с гречкой и грибами по-деревенски

Не претендую на оригинальность рецепта. Но решила поделиться, вдруг пригодится. Получается очень вкусно, доступно и питательно. Гречку мы едим только в таком виде. Кстати, гречиху называют «царицей

LapSha (Мария)

01 августа 2011

Рецепт дня

Кабачковая запеканка с мясом и грибами

Sindirella

06 июня 2011

Рецепты

"Награда мудреца" - Свиные рулетики, фаршированные грибами с картоф...

Из Википедии: Когда создатель шахмат (по одним данным — древнеиндийский математик, по другим — легендарный дравид велалар по имени Сесса или Сисса) показал своё изобретение правителю страны, тому так