Вместо бекона можно взять копченую грудинку, сало с мясными прослойками или вяленую говядину с небольшим количеством жира, который даст сочность и нежность соусу. Конечно, есть жирное каждый день не

Юлия Высоцкая

29 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыпленок по-охотничьи

Этот соус, между прочим, вполне себе диетический, а вкусно так!.. Будет работать с индейкой, телятиной и кроликом.

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с анчоусами, чесноком и тимьяном

Анчоусы здесь просто дают пикантность, но если вы не любите яркие рыбные вкусы, если вам кажется, что птица и анчоусы не поженятся, то можно обойтись и без них — курица с чесноком сама по себе уже

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Фрикасе из цыплят

Цыплята перед приготовлением должны быть комнатной температуры, а вот в маринаде их можно оставить в холодильнике на ночь. Лавровые листья лучше брать свежие. Если нет куриного бульона, добавьте

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Куриные отбивные с соусом "Диана"

CatherineSW

23 декабря 2012

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Нашла в интернете блюдо "Стейк под соусом Диана" и его аналоги (индюшачьи отбивные, соус Диана и т.д.). Состав везде примерно один: лук-шалот, шампиньоны, вустерский соус, горчица, сливки, везде присутствует фламбирование соуса. Мне все очень понравилось! Но т.к. блюдо довольно простое, я вольно использую ингредиенты и произвожу замены) Приготовила соус "Диана" к куриным отбивным и рыбе. Очень вкусный универсальный соус. С ним мясное блюдо становится праздничным.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

5 куриных отбивных (около 800 г)

соль

перец

40 мл рафинированного растительного масла

10 г белых сухих грибов

50 мл воды

250 г с/м опят

2 красных луковицы

3 - 4 веточки тимьяна

3 - 4 веточки петрушки

3 зубчика чеснока

4 ст ложки вустерского соуса

2 ст ложки дижонской горчицы

соль

200 мл сливок жирностью 23 %

300 мл сливок жирностью 11 %

40 мл бренди или коньяка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Белые грибы замочим в воде где-то на час.

На весь экран

# шаг 2/10

Куриное филе промоем, срежем жилки и жир, обсушим. Отобьем. Посолим, поперчим.

На весь экран

# шаг 3/10

Подготовим все ингредиенты: лук мелко порежем, чеснок порубим, грибы процедим (грибной настой не выливаем), порежем, оторвем листики с веточек тимьяна, петрушку порежем.

На весь экран

# шаг 4/10

На раскаленной сковороде, на масле с двух сторон до яркой корочки обжарим отбивные.

На весь экран

# шаг 5/10

Выложим в миску, уберем в теплое место.

На весь экран

# шаг 6/10

На этой же сковороде на масле обжарим чеснок и лук на среднем огне. Обжариваем минут пять.

На весь экран

# шаг 7/10

К луку выложим отжатые от влаги грибы. Посолим и поперчим. Перемешаем. Добавим вустерский соус и горчицу.Обжариваем еще минут 5-10. Добавим тимьян. Перемешаем.

На весь экран

# шаг 8/10

Вольем коньяк, подожжем. Дадим пламени прогореть.

На весь экран

# шаг 9/10

Добавим петрушку и сливки, грибной настой. Переключим огонь на медленный. Чуть-чуть проварим соус. Посолим и поперчим по необходимости.

На весь экран

# шаг 10/10

В соус выложим отбивные, потомим их минут 5-10. Для себя я с этим соусом запекла белую рыбу.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Чахохбили

alla_33

11 декабря 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные медальоны под соусом из сморчков

Сморчки я купила в сезон на рынке, промыла и опустила на 30 секунд в подсоленную кипящую воду, затем остудила и отправила в морозильник, а сегодня разморозила. Если нет сморчков, замените их белыми

Юлия Высоцкая

14 сентября 2024

Рецепты

Мясное суфле «Нежность»

Иногда просто хочется чего-нибудь мясного нежного и легкого. Это блюдо как раз для такого случая! Его можно приготовить в несколько заходов, что сокращает время, проведенное за плитой, непосредственно

Luttti

21 ноября 2012

Рецепты

Крылышки в пиве по-китайски

Попробовав однажды эти крылышки в Китае, я запомнила этот вкус навсегда... Вкусные и ароматные, как потом оказалось, готовятся они легко и просто. С тех пор на нашем столе они частые гости. Попробуйте