Реклама
Юлия Высоцкая
Полендвица — сыровяленый мясной продукт, который можно отнести к польской и белорусской кухне. На белорусском языке она называется «Паляндвiца». Не знаю, существует ли похожее название в других странах, возможно, готовят подобное блюдо, но оно имеет другое название. Полендвицу у нас в семье готовят на праздники, начиная от Нового года, часть остается к Рождеству, а затем на Пасху. Ее всегда готовила бабушка, теперь это делает мама, она и научила готовить меня. Признаюсь, я обожаю полендвицу, один запах сводит меня с ума, я готова съесть сразу все)) Для меня этот вкус и запах — из детства. Это сейчас можно себе позволить готовить ее круглый год, но тогда это был деликатес для нас, и для меня это что-то особенное! Филе свиное, из которого готовится полендвица, так и называется — филе, это очень нежное, деликатное мясо, продается небольшими по размеру полосками округлой формы (чаще в гипермаркетах и других магазинах), или можно встретить утолщенное в виде прямоугольника с наростами мяса (в основном на рынках). Технология приготовления проста: вначале филе просаливается, выпускает лишнюю жидкость, затем подсушивается с добавлением разных пряностей. Пряности можно брать любые, по своему вкусу (можно покрыть паприкой, прованскими травами, можно для остроты добавить молотого жгучего перчика), но я не рекомендую брать очень много всего, чтобы не перебить вкус самой полендвицы, поэтому сама я всегда беру минимум приправ, которые придают незабываемый аромат и вкус. В общем, если вы ни разу еще не пробовали полендвицу, очень советую!
| Белки | 263 г |
| Жиры | 135 г |
| Углеводы | 37 г |
| 950 г |
| 2 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 5 зубчиков |
| по вкусу |
| 2 шт. |
| 1 ч. л. |
Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот
22 декабря православные чествуют святую Анну — мать Девы Марии. Именно в этот день она зачала
Кисель, как напиток из детства, до сих пор кажется полезным. С одной стороны, это и правда так,
Хотя редис считается весенним овощем, в последнее время его можно купить круглый год. Без корнеплода
Здравствуйте. Поправьте в рецептуре где то, что жидкость, выделяющуюся из мяса при засолке не надо сливать. А то я вот слил, щас не уверен что получится безопасно, не говоря о том что бы вкусно.
Добрый день! По тексту не указано, что нужно сливать... и по фото видно, что жидкость после трёх суток осталась в миске😊 А вы сколько подержали с солью?
Что жидкость в миске действительно видно.
В миске у меня мясо вторые сутки долеживает.
Благодарю! Будем пробовать.
не за что) готовьте на здоровье🍀
Сделала по вашему рецепту. Спасибо, очень вкусно. Сейчас сделала второй раз, ждём результат.запах стоит во всей квартире😄. Жаль , не знаю как фото прикрепить
Алена, я очень рада!!☺ запахи - это дааааа😄 Чтобы фото прикрепить, нажмите "добавить фотографию" после перечня ингредиентов, там где уже другие фотоотчеты👍
Спасибо Вам за этот простой, но оочень вкусный рецепт! Мы раньше иногда покупали полендвичку в магазине,но это конечно совсем не то ,то что мы делаем по вашему рецепту!! Муж с удовольствием ест и ждет следующего раза)) мы уже 3й раз делаем по этому рецепту! Рекомендую всем! Очень вкусно! А запах какой ммммм))
благодарю Вас!! Прекрасно, что всё у Вас получилось и рецепт понравился!!!👍😀 Готовьте на здоровье))💐
Здравствуйте Татьяна! Скажите пожалуйста, во время засолки нужно периодически сливать жидкость?
здравствуйте! Нет. Мясо как бы маринуется в соке с солью.