НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочные булочки с малиной

Кружки из теста удобно вырезать бокалом с острыми краями.

Юлия Высоцкая

08 марта 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Медовые булочки с маком

Я — фанат выпечки, в принципе любой. Как пирожка с мясом, так и какой-нибудь сдобной сладкой булочки. Но особенно мне нравится выпечка, где много всяких сухофруктов, орешков. Честно говоря, намного

Юлия Высоцкая

24 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками

Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома

Юлия Высоцкая

13 ноября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Пудинги с шалфеем

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Булочки (Chocolate Wassant)

mda

23 февраля 2013

Рецепт на:

13 персон

ОПИСАНИЕ

В общем, школьный карантин не проходит даром (в какой-то степени). Подготовка к ЕГЭ сегодня задвинута, стряпать-то куда приятней . А если ещё и под новый восхитительный альбом Ника Кейва «Push The Sky Away» (который вышел совсем-совсем недавно - 13 февраля, чему я несказанно рада), то вовсе красота. Да и зима как-никак. Тепло. Уют. Булочки. Все дела. Сами понимаете.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Шоколадное тесто:

Сахар 100 г

Яйца (белки) 2 шт

Молоко 160 мл

Мука 50 г

Какао 40 г

Сливочное масло 20 г

__________________

Дрожжевое тесто:

Мука 300 г (+ 25 г для следующего пункта - TangZhong)

TangZhong 100 г

Дрожжи свежие 15-20 г

Сахар 40 г

Яйца (желтки) 2 шт

Вода 80 г (+ на дрожжи)

Сливочное масло 25 г

Соль 5 г

___________________

Опционно:

Белок 1 шт (для смазки)

Молоко 10 г (для смазки)

Шоколад (в начинку)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/13

Из чего, собственно, будем творить. (Для неведомого Tang Zhong смешать 25 г муки с теми самыми 80 г воды и варить это дело на медленном огне, помешивая, до состояния густого киселя).

На весь экран

# шаг 2/13

Для шоколадного теста: Взять в меру вместительный ковшик. Отправить туда молоко, два белка и сахар. Поставить на медленный огонь.

На весь экран

# шаг 3/13

Добавить просеянные муку и какао. Хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 4/13

Варить до густоты примерно минут 20, иногда помешивая, дабы препятствовать образованию больших комочков, (маленьких можете не пугаться, они вовсе не страшны). Добавить сливочное масло. Снова перемешать, накрыть пищевой плёнкой и убрать на 2 часа в холодильник.

На весь экран

# шаг 5/13

Дрожжевое тесто я замешивала в хлебопечке. Сгрузить туда сначала жидкие ингредиенты, следом отправить 3/4 части муки. При необходимости добавить оставшуюся часть. Достать тесто из агрегата и переложить его в ёмкость, которую в свою очередь накрыть плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы тесто там поднималось.

На весь экран

# шаг 6/13

Когда оба вида теста будут готовы, раскатать дрожжевое на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт с примерными размерами 40х25 см.

На весь экран

# шаг 7/13

Сверху выложить шоколадное тесто, с краев оставляя немного места (около 1 см) для защипа.

На весь экран

# шаг 8/13

Края дрожжевого теста завернуть к середине и плотно защипать. Раскатать получившийся кулёчек в прямоугольник где-то 60х20 см.

На весь экран

# шаг 9/13

Сложить тесто ещё в 4 раза и снова раскатать до параметров ~50х20 см. В итоге должно выйти как-то так.

На весь экран

# шаг 10/13

Получившуюся заготовку нарезать на треугольники с основанием примерно 8 см.

На весь экран

# шаг 11/13

Если вы вдруг являетесь шоколадным маньяком, то внутрь рулетиков можно завернуть кусочки шоколада.

На весь экран

# шаг 12/13

Близка кульминация. Выложить булочки на противень, оставить подходить на час-полтора. Смазать булочки яйцом и отправить в разогретую до 200°С духовку на 20-30 мин. Всё зависит от вашей духовки, дорогуши.

На весь экран

# шаг 13/13

Достать булки из духовки, остудить на решётке и наслаждаться.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сдобные булочки с начинкой из клубники и белого шоколада

Для уютного домашнего вечера с самыми близкими прекрасно подойдут такие булочки к чаю.

@krisstinii

26 февраля 2021

Рецепты

Рулетики с корицей и изюмом

Представляю на рассмотрение булочки с корицей, а хотите - рулетики, которые так любит мой муж, а теперь и вся наша семья! Пахучие, сладкие, пальчики оближешь. Когда они выпекаются, в квартире такой

Liliya

06 мая 2013

Рецепты

Двухцветные рогалики с заварным лимонным кремом

Еще с детства люблю заварной крем и выпечку с ним:торты,эклеры,пончики.В этот раз решила испечь рогалики.Хотела испечь из шоколадного дрожжевого теста,но случайно увидела в интернете двухцветные

Надежда

03 февраля 2012

Рецепт дня

Домашнее слоеное тесто

LapSha (Мария)

17 октября 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Что готовим

Последние новости

новости

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

новости

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

22 декабря 2024

131

новости

Организм не пьянеет, но страдает: нарколог объяснил 2 ключевые опасности конфет с алкоголем

Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для

Лиза Кутафина

21 декабря 2024

146

новости

Теледоктор Мясников рекомендует есть такую фасоль — польза как от мяса

Доктор Александр Мясников недоумевает, почему россияне довольно часто забывают о фасоли. Ведь этот

Едим Дома

21 декабря 2024

186

Комментарии — 17

Паляпуся

11 лет назад

А как складивать тесто 4 раза вдоль или поперёк ?
И сколько подходить дрожжевому тесту?

mda

11 лет назад

Паляпуся,

Сначала вдоль, потом поперёк, чтобы в итоге получился примерно квадрат. А тесту подходить до тех пор, пока оно в 2 раза не поднимется. Затем обмять и пусть поднимется ещё раз. Время зависит от температуры в помещении и дрожжей.

Паляпуся

11 лет назад

mda,

Спасибки!!flower

Стелла

11 лет назад

Потрясающие булочки!!!👌👌👌

Чиша

11 лет назад

Замечательные булки!!!

Sенечка

11 лет назад

Красивые булочки)) Прям слюнки потекли...

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Крутые булки! Мой голос здесь!😀heart

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Булочки (Chocolate Wassant)

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1