Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый тарт со сливочным кремом и клубникой

Крем можно заменить на привычный заварной, или кондитерский крем патисьер, или на вареную сгущенку со сливочным маслом. Для украшения подойдут и карамелизированные персики или абрикосы, но ягоды —

Юлия Высоцкая

28 мая 2022

Пляцок «Секрет монашки»

Людмила

23 апреля 2013

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

16 персон

ОПИСАНИЕ

Что-то я в последнее время увлеклась пляцками! Этот рецепт, найденный в инете, так же как и предыдущий, покорил меня своим разрезом и составом. Сразу же захотелось его испечь! Готовила пляцок со своими изменениями. Результат меня очень порадовал разнообразием вкусов, яркостью разреза! Пляцок стоил потраченного времени на его изготовление!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто 1:

мука – 150 г,

масло сливочное – 75 г,

сахарная пудра – 50 г,

яйцо – 1 шт.,

желтки – 1 шт.,

разрыхлитель – ½ ч. ложки,

какао – 1 ст.ложка.

-----------

Тесто 2:

мука – 100 г,

масло сливочное – 100 г,

сахарная пудра – 100 г,

желтки – 4 шт.,

разрыхлитель – ½ ч.ложки.

----------

Творожная масса:

творог – 400 г,

сахарная пудра – 150 г,

сметана – 1 стакан,

ванильный пудинг – 1,5 пакетика,

яйца – 4 шт.

-----------

Пудинговая масса:

молоко – 1 стакан,

сахар – 1 ст. ложка,

ванильный пудинг – 0.5 пакетика,

желе красное (вишневое, малиновое) – 1 пакетик,

масло сливочное – 100 г.

----------

Шоколадная помадка:

сахар – 3 ст. ложки,

какао – 3 ст. ложки,

молоко – 3 ст. ложки,

масло сливочное – 40 г,

орехи грецкие – 40 г.

Форма 20х20 см.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом.

На весь экран

# шаг 2/17

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 3/17

Во вторую часть теста добавить какао, хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.

На весь экран

# шаг 4/17

Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать.

На весь экран

# шаг 5/17

Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать ложкой. Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом.

На весь экран

# шаг 6/17

Выпекать при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.

На весь экран

# шаг 7/17

Творожная масса: желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом.

На весь экран

# шаг 8/17

Натереть в творожную массу замороженное темное тесто. У меня тесто не совсем заморозилось, поэтому я скатала колбаски Ф-8-10мм и разрезала их на кусочки. Осторожно смешать творожную массу с кусочками темного теста, стараясь, чтобы они равномерно распределились в творожной массе.

На весь экран

# шаг 9/17

Добавить взбитые белки.

На весь экран

# шаг 10/17

Форму застелить бумагой для выпечки, положить подпеченный светлый корж из теста 1. Сверху распределить творожную массу.

На весь экран

# шаг 11/17

Выпекать при температуре 175 градусов 60 минут. После выпечки полностью охладить.

На весь экран

# шаг 12/17

Для пудинговой массы: пудинг развести в 1/3 стакана холодного молока. В оставшееся молоко добавить сахар, закипятить и тонкой струйкой влить разведенный пудинг. Варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость и охладить до теплого состояния.

На весь экран

# шаг 13/17

Желе залить 1/3 стакана горячей вода, размешать до его полного растворения. Охладить до комнатной температуры. Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния.

На весь экран

# шаг 14/17

Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять.

На весь экран

# шаг 15/17

Накрыть бисквитом из теста 2.

На весь экран

# шаг 16/17

Сварить шоколадную помадку: в кружке смешать какао, сахар, молоко. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня, добавить сливочное масло, размешать до его растворения. Залить пляцок помадкой и посыпать дробленными орехами. Поставить в холодильник на 3 часа для застывания.

На весь экран

# шаг 17/17

При подаче нарезать пляцок кусочками. Приятного аппетита!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Шоколадно-апельсиновый торт «Зима, до встречи»

Рецепты

Рецепты

В этом десерте — сочетание шоколадного бисквита, слегка «одурманенного» от алкоголя, крема и глазури, и «пьяной» вишни! Наконец-то я добралась до этого великолепия! Когда решила испечь этот торт,