Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 05 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

закуска "Смерть мужьям"

закуска "Смерть мужьям"
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт закуски - для тех, кто не боится запаха чеснока и не против иногда побаловаться остреньким. Прост следующим: всего 4 ингредиента, не требует последующей стерилизации для длительного хранения - очень хорошо доживает на нижней полке холодильника до лета))). Плюс ко всему его можно начинать есть как через пару дней, так и через длительный период. Единственный минус - при более скором потреблении слишком ощутимы запахи специй, а уже через месяц - вкус равномерный. На фотографии баклажаны приготовленные в сентябре прошлого года и съеденные минут пять назад (а сейчас май))). К сожалению - пошаговые фотографии приготовления не смогу добавить раньше следующей осени)
Ингредиенты
5 кг баклажан
0,5 кг чеснока
0,5 л уксуса 9%
10 штук горьких зеленых перцев.
Соль
Растительное масло для жарки.

Photo Recipe0

Add Phone
Info Phone Not Load
Add Phone

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/4

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, потом не снимая шкурки порезать кружочками приблизительно 0,5 см, сложить в таз, посолить, оставить на полчаса-час чтобы они выпустили лишнюю горечь.


На весь экран

# шаг 2/4

Пока баклажаны выпускают горечь, на мясорубке пропускаем 0,5 кг очищенных от пленок зубчиков чеснока и горькие перцы, очищенные от семя и плодоножек. Не маловажным считаю заметить, что чистить чеснок и перец, лучше садиться в перчатках, может это и не так удобно как голыми руками, но зато спасет от последующего после приготовления сильного жжения, которое может тянуться очень долгое время. Пожалейте себя и руки заранее, особенно если у Вас нежная кожа. Влейте в промолотую смесь чеснок+перец - уксус. Перемешать ложкой.


На весь экран

# шаг 3/4

Баклажаны вытаскиваем из миски, отжимаем. Выкладываем на сковородку, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Макаем каждый поджаренный кружочек в смесь чеснок-перец-уксус и складываем в большую миску один на другой. Можно не макать каждый кусочек, а выложить слой - намазать несколькими ложками смеси. тут кому как удобнее. Остатки смеси вылить сверху. Миску засовываем в холодильник на сутки.


На весь экран

# шаг 4/4

Стерилизуем банки с завинчивающимися или пластиковыми крышками. Крышки тоже стерилизую. Как это делать - в широкую миску наливаю на два сантиметра от дна воду, жду пока закипит, потом ставлю туда горлышком вниз банки, а между ними бросаю крышки. Минуты вполне достаточно в таком положении. У меня выход получается 5 - 6 литров, так что на такое количество банок надо расчитывать. Банки вытаскиваю и опять же вниз головой ставлю на чистое полотенце, жду пока немного остынут, чтобы не обжечься, переворачиваю. Укладываем баклажаны из миски в банки, плотно утрамбовываем и закрываем крышкой. Дополнительно стерилизовать не нужно - только хранить на нижней полке холодильника, и есть по мере того как возникает желание. Зимой, когда хочется чего-нибудь этакого очень выручает - особенно в пост, в те дни когда разрешено постное - масло разумеется.


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 13
Отправить
Т
Т
11 лет назад

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Понятно сразу,что остренькое...😎😎😎

Анна
Анна
11 лет назад
Т,

Да уж.. не смотря на то что это "закуска" и вроде как просится к потреблению сразу после принятия апперитива "занюхивать" ими явно не стоит...😎😎😎

Т
Т
11 лет назад
Анна,

😊😃😌pooh_lolpooh_lolpooh_lol😇😇😇

tatyana
tatyana
11 лет назад

Такой чудесный рецепт - и такое устрашающее название...pooh_lolpooh_lolpooh_lol Взяла в КК, спасибо!💐💐💐

Анна
Анна
11 лет назад
tatyana,

Спасибо, Татьяна. я очень рада, что Вам понравилось🌺🌺🌺🌺🌺

М. Е.
М. Е.
11 лет назад

Баклажаны очень люблю и муж тоже любит острое. Взяла в кк.Осенью попробую приготовить ,Спасибо за рецепт🌻

Анна
Анна
11 лет назад
М. Е.,

Спасибо за отзыв огромное! Попробуйте - очень здорово зимой есть баклажаны))))😃🌺🌺🌺🌺

Эмма.***
Эмма.***
11 лет назад

А зачем им родным смерти желать? Не поняла я вашего черного юмора. На сайте нет наверное желающих вдовушками остаться.

Анна
Анна
11 лет назад
Эмма.***,

Согласна с вами - но из песни слов не выкинешь. С каким названием пришел рецепт этой закуски 17 лет в нашу семью назад с таким на сайт и выложила. (К слову сказать за семнадцать лет ни один мужчина ни в моей семье, ни в семье той женщины которая поделилась Слава Богу не умер).

иришк@
иришк@
11 лет назад

А я такие ела!!!И с уверенностью могу сказать,что для любителей острого это не смерть,а блаженноство-очень вкусная вещь.Забираю себе в КК.Только всегда пугало что жарить баклажаны надо много,но это стоит того😋

Анна
Анна
11 лет назад
иришк@,

Ой, девочки - спасибо большое за комментарии, первые комментарии - я так переживала, как на экзамене И доча моя сидела рядом и переживала вместе со мной - вдруг мамин рецепт не понравится))))
на самом деле очень вкусно, не смотря на устрашающее название. Можно изменить пропорцию - и тогда жарить придется меньше. Я на зиму обычно делаю два захода по пять кг - семья большая, и угостить родителей и кумовьев не зазорно - нравится им. Спасибо, Вам девочки еще раз комментарий.🌺🌺🌺🌺

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.