ОПИСАНИЕ
Это вовсе и не блюдо, но вещь очень интересная и полезная. В сезон клубники может быть кого-то заинтересует. История такая: в прошлом году увидела в интернете рекомендации, как сушить клубнику и загорелась идеей! Так красиво всё было на картинке! Ярко красный порошок из сушёной клубники. Но... в реальности...Я пыталась сушить при низкой t с конвектором в духовке и всё равно никак она не хотела сохнуть. Часов 10 я промучилась, кое-как соскребла с пергамента то, что осталось от клубники, смолола и показывать это вам не буду, чтобы не оскорблять ваши эстетические чувства. Нечто бурое и непонятного запаха. Так эта баночка у меня и стоит, в память о 10 часах . Рука не поднимается выбросить. ОбЫдно былооо!))) Потом я подумала, что ведь некоторые продукты высушивают, точнее вымораживают при -10-70*С. Специального режима в моём холодильнике нет, поэтому я очень просто поступила. (См. "рецепт") Почти лиофилизация , только без вакуума.)))Долгий, конечно , процесс, но абсолютно не хлопотный, не энергозатратный, а результат меня восхитил. Ну, цвет вы видите сами на фото. Он совершенно не пострадал, я стал даже ярче. Но самое замечательное-это аромат!!! Да-да!!! Он такой же. Я помню, что мама летом иногда сушила в тени лесную землянику для зимних пирогов, но и у неё запах улетучивался. А здесь отлично сохранился. На вкус- это не хрустящие чипсы, а мягковатые и, таки да, это клубника, только потерявшая свою сочность и объём! В общем, если к Новому году захотите добавить клубничный вкус и аромат в какую-нибудь выпечку, фруктовый чай или украсить торт, то вам эти "чипсы" пригодятся. И ещё один плюс - от них тесто не размокнет.
Леночка, у меня вопрос - сколько времени примерно "чипсы" вымораживаются? Я закинула их в морозилку -16 гр. Но пока они, через 3 часа, просто смерзлись и все... Или проходит несколько дней? И еще, в один слой нужно укладывать клубнику?
Наташа, нет,так быстро "чипсы" не получатся.😊 Я уже писала в комментариях Хильде, что потребуется 5-6 месяцев на вымораживание. А смёрзшиеся кусочки периодически вынимай и перевороши.Это только первый раз они плотно сцепились, потом будет проще. И в один слой нет необходимости их выкладывать.Самое главное- ничем не накрывай контейнер.😍🌺
Леночка, спасибо за ответ!!! Будем ждать😌 Я сначала разложила в два контейнера, чтобы был один слой клубники, а теперь все сложила в один, т.к. она уже не слипается😄 Аромат стоит в морозилке, м-м-м😋 Леночка, спасибо за рецепт!!!😘😘😘
Наташа, теперь нарежь вторую порцию и сложи в пустующий контейнер- чем больше, тем лучше!😄😄😄Она же очень сильно уменьшается в объёме, а зимой захочется, чтоб было много "чипсов".😊 На здоровье, дорогая!😍😘
Леночка, думаю, что уже не получится pooh_lolpooh_lol я много разных ягод замораживаю, боюсь, что места в морозилке уже не хватит.
А стоит ли овчинка выделки? С дегидратором или духовкой проще :)
)) Про опыт с духовкой я подробно написала в предисловии, дегидратор , уверена, имеется не на каждой российской кухне, тем более вакуумный...А предложенный мной способ совершенно нехлопотный- просто нарезать и убрать в морозилку. Мне такие чипсы нравятся отсутствием лишней влаги, что важно при выпечке и ярким вкусом, сильным ароматом.😊
Забавно! 😃 Как просто! pooh_lol😊
Верно! 😊Проще некуда!😄🌷
Леночка,спасибо,что поделилась ,пригодится точно!💗💐😘
Надюш, я только рада буду! 😊😍🌺🌺🌺Не ожидала, что такой интерес вызовут эти "чипсы" и обсуждение... А тут ещё и Наташа поделилась своим методом замораживания малины! ЗдОрово! Я уже поставила в морозилку первую порцию.😄
Елена, спасибо!!!!💖💐
На здоровье, Танечка!😊😍🌷🌷🌷
Лен!классно ты придумала....у нас недавно в продаже (фирма наша месная,специализируется на шоколаде -изготовитель)появилась такая клубника...заморожанная в вакууме ....вот такая как у тебя только целенькая и запах и цвет....все сохранилось!!!💗но ты молодец такие эксперименты ставишь!!!!💐😍
Спасибо, Лариса!😊😍😘 Да, в вакууме, конечно, быстрее влага испаряется, но мы обойдёмся подручными средствами.😄😄😄 Нам куда торопиться?pooh_lol