НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ванильный чизкейк со свежей малиной

У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Торт на фундуке с шоколадно-сливочным кремом

Как ни странно, моя любовь к Киевскому торту началась в Минске, где я училась. Получив стипендию, мы обязательно шли в лучшую кондитерскую и покупали такой торт — он казался нам божественным,

Юлия Высоцкая

10 апреля 2021

Рецепт дня

Торт "Престиж"

ЗаринА

05 октября 2013

119

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

8 персон

ОПИСАНИЕ

Уже пару лет, или чуть больше, пеку шоколадно-медовый торт «Дамский каприз» от Алии. Из всех шоколадных тортов он для меня самый любимый, видимо, потому, что ещё люблю медовики. В этом варианте представляю немного другое сочетание, совершенно новое для моего любимца - шоколадного медовика. Крем здесь кофейно-халвовый, но не с обычной халвой, а арахисовой. Очень и очень интересное сочетание. Надеюсь, повторив этот торт, вы останетесь довольны и откроете для себя новое вкусовое сочетание.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ингредиенты для теста:

2 яйца

160 г сахара

60 г слив. масла

3 ст.л. какао

3 ст. л. меда

400 г муки

1,5 ч.л. соды

Ингредиенты для крема:

500 мл молока

2 желтка

3 ст. л. муки

150 г сахара

3 ч.л. растворимого кофе

1 г ванилина

250 г сливок 33-35 %

200 г арахисовой халвы

50-70 г мягкого слив. масла.

Глазурь:

100 г горького шоколада

4 ст. л. раст. масла.

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию

еще3

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/25

Приготовить крем. Смешать половину молока и сахар, поставить на плиту и сварить сироп.

На весь экран

# шаг 2/25

В другой емкости взбить желтки с мукой, ванилином и второй половиной молока.

На весь экран

# шаг 3/25

Молочный сироп снять с огня, заварить в нем кофе.

На весь экран

# шаг 4/25

Влить яично-мучную смесь в сахарный сироп и быстро перемешать. Кастрюлю поместить на водяную баню (которую поставить заранее) и варить, пока не начнет густеть.

На весь экран

# шаг 5/25

Убрать крем с водяной бани. Он должен быть стекающим с ложки, гуще не надо, иначе торт не пропитается.

На весь экран

# шаг 6/25

Накрыть целлофаном, плотно прилегая к крему, чтобы не заветрился. Оставить так до полного остывания.

На весь экран

# шаг 7/25

Сливки взбить в устойчивую пену.

На весь экран

# шаг 8/25

Арахисовую халву измельчить.

На весь экран

# шаг 9/25

Перемешать сливки с арахисовой халвой.

На весь экран

# шаг 10/25

Смешать сливочный крем с остывшим заварным кремом.

На весь экран

# шаг 11/25

Приготовить тесто и выпечь коржи. Ёмкость с водой поставить на плиту до закипания воды. Яйца, мед, сахар, соду, сливочное масло смешать в емкости поменьше.

На весь экран

# шаг 12/25

Установить чашу на водяную баню и нагревать до растворения и небольшого пенообразования.

На весь экран

# шаг 13/25

Снять с водяной бани, всыпать какао, перемешать.

На весь экран

# шаг 14/25

Муку просеять и добавляя по немного замесить тесто.

На весь экран

# шаг 15/25

Выложить тесто на припыленный мукой стол и хорошо вымесить.

На весь экран

# шаг 16/25

Разделить на восемь частей.

На весь экран

# шаг 17/25

Каждую часть раскатать в пласт 3-4 мм, перенести на противень припыленный мукой, вырезать круг диаметром 20 см. Выпекать каждый корж в разогретой духовке при 180 гр. ~ 5-7 минут (следите по своей духовке).

На весь экран

# шаг 18/25

Пока выпекается первый корж, раскатываем второй и так поочередно. Выпечка коржей происходит быстро. Из обрезков получилось еще три коржа. Всего вышло 11 коржей. Последний одиннадцатый, раскрошить на крошку для обсыпки торта.

На весь экран

# шаг 19/25

Сборка торта. Поочередно один за другим коржи смазываем кремом, по 3-4 столовых ложки на корж. На последний корж крем не наносить, на него ляжет глазурь.

На весь экран

# шаг 20/25

Накладывая, поочередно коржи друг на друга, образуется высокая «башня», которая может поплыть в бок. Собрав все коржи и выровняв их, можно посередине воткнуть шпажку и так убрать в холодильник, на пару часов. После вынуть торт из холода. Шпажку удалить.

На весь экран

# шаг 21/25

В оставшийся крем добавить 50-70 г мягкого сливочного масла, хорошо взбить.

На весь экран

# шаг 22/25

Бока торта обмазать кремом.

На весь экран

# шаг 23/25

Шоколад поломать, добавить масло и растопить на паровой бане, хорошо перемешать.

На весь экран

# шаг 24/25

Глазурь вылить в центр торта и распределить палеткой.

На весь экран

# шаг 25/25

Бока обсыпать крошкой. В этот раз я обсыпала трюфельной крошкой, т.к. она у меня уже была. Украсила я кофейными зернами, которые сделала из мастики-маршмеллоу. Приятного!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Классический парижский флан

burro.salvia

28 апреля 2013

Рецепт дня

Торт «Прага» классический

Катя

03 августа 2012

Рецепты

Торт "Черный Лес"

К сожаленью поэтапных фото у меня нет,торт делала в прошлом году на ДР мужа. Рецепт взят с блогпоста Виты.

Апрель

24 января 2012

Рецепты

Торт «Прага»

В свое время это был великий торт! Он был придуман в ресторане Торт «Прага» на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт «Птичье молоко» — Владимиром Михайловичем Гуральником. Очереди за этими

Дана

29 ноября 2012

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(23)

Что готовим

Последние новости

новости

Рецепт салата из печеной капусты с цитрусовой заправкой — быстрый, но совершенный гарнир к мясу

Не знаете, как еще можно приготовить капусту, кроме как потушить, отправить в борщ или щи или

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

новости

Для чего на самом деле нужен ящик под духовкой? Скорее всего, вы использовали его так

В плите с духовкой часто встречается один странный элемент — ящик под духовкой. Почти никто не

Лиза Кутафина

22 декабря 2024

155

новости

От употребления вареной моркови лучше отказаться — и вот почему

Без моркови не обходится практически ни одно блюдо — супы, мясные яства, поджарки, некоторые салаты.

Едим Дома

22 декабря 2024

231

новости

Организм не пьянеет, но страдает: нарколог объяснил 2 ключевые опасности конфет с алкоголем

Конфеты с алкоголем, как прочие десерты с ароматом спиртного, таят в себе угрозу для всех, но для

Лиза Кутафина

21 декабря 2024

200

Комментарии — 119

Елена

8 лет назад

Зарина,подскажите как Вы делаете трюфельную крошку? Сначала готовите помаду и потом перетираете с какао?

ЗаринА

8 лет назад

Елена,

Лана..да.. так и есть..готовим помаду..смешиваем с какао..а затем перетираем в крошку.

Зоя Бунина

8 лет назад

Торт очень вкусный, спасибо! Сочетание кофе-халва - крышесносное 😊
Крем получался очень жидким, добавила еще желток, не знаю, в чем причина
А еще можно спросить у Вас? Коржи сразу после выпечки очень ровные, а потом у них начинают опускаться/подниматься края. В итоге в разрезе коржи от центра идут немного вниз. У Вас же всё ровненько!

А вообще, это третий торт по Вашим рецептам и все три замечательные, просто чудесные!

Светлана А.

9 лет назад

Зарина, смотрю который раз на тортик, "дозреваю" на приготовление. Сомневаюсь между этим и шоколадно-медовым. Подскажите, халва кунжутная не сильно изменит картину?

ЗаринА

9 лет назад

Светлана А.,

Светлана, в принципе этот торт вышел из шоколадно-медового..хотела поэкспериментировать. Получается вкусно, конечно тут кофейные и халвовые нотки присутствуют. Сочетание отличное. Но.. больше люблю все таки "Дамский каприз"...для меня он вкуснее всегда😉

Анна

10 лет назад

😋

Победа

10 лет назад

Крутой тортик!!😍😍😄 Мне нравится!!💖

👍

ЗаринА

10 лет назад

Победа,

А мне все медовики нравятся..обожаю их!😋 .. кстати, кофейные зерна здесь из мастики.

10 лет назад

😳Ого!💖🌹

10 лет назад

pooh_lol😃😍😘

10 лет назад

А я, если честно, и подумала, что не обычные (хотя и не отличишь), а шоколадные... У нас такие конфетки продаются))) Здорово!!! 💖Мастика шоколадная???

Победа

10 лет назад

Победа,

Уже прочитала в конце рецепта... Из зефирной. А краситель какой???

ЗаринА

10 лет назад

Победа,

Да -да мастика из маршмэллоу. А краситель - какао.

Победа

10 лет назад

ЗаринА,

Класс!! 💖Возьму на вооружение! Небольшой опят работы с мастикой есть...😊😘😘

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Престиж"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту7

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/25

# шаг 2/25

# шаг 3/25

# шаг 4/25

# шаг 5/25

# шаг 6/25

# шаг 7/25

# шаг 8/25

# шаг 9/25

# шаг 10/25

# шаг 11/25

# шаг 12/25

# шаг 13/25

# шаг 14/25

# шаг 15/25

# шаг 16/25

# шаг 17/25

# шаг 18/25

# шаг 19/25

# шаг 20/25

# шаг 21/25

# шаг 22/25

# шаг 23/25

# шаг 24/25

# шаг 25/25

Что готовим

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Популярные рецепты

Примите участие в опросе!