Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Новогодние подарки!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Штрудель с творогом и вишневым джемом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
36
24866
0
Реклама

Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада

Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Панна котта с руколой и соусом из белого шоколада
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Панна кота, наверняка, самый известный и популярный итальянский десерт, который любим многими. Я тоже решила не отставать и приготовила этот восхитительный десерт, НО с ещё более итальянским вкусом. Это просто итальянская «бомба», особенно для фанатов руколы!

Долго этот рецепт ждал своего часа, потому что руколу я не особо люблю и опасалась за вкус десерта, однако… нежность и сливочность этого десерта, а также мятно-шоколадное послевкусие оставляют далеко позади все сомнения… Скажу честно, этот десерт съели даже те, кто вообще не воспринимает руколу, и когда я с изумлением спросила после съеденного десерта: «Ничего, что там рукола?», получила в ответ: «И что? Вкусно ведь, очень!» Вот так И правда, сливочный вкус прекрасно оттеняет руколу, оставляя приятные нотки, да и соус вписывается на все 100%, так что смело пробуйте! Думаю, что если приготовить такую панна котту для гостей, они после очень удивятся Идею подхватила у одного итальянского шеф-повара.

Ингредиенты
Панна котта:
200 г сливок (22%)
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. ванилина
5 г желатина
20 мл воды
30 г руколы
******************
Соус:
40 г белого шоколада
15 г сливочного масла
2 ст.л. сливок (22%)
30 мл мятного сиропа (у меня домашний: http://www.edimdoma.ru/retsepty/24517)
Дополнительно 15 г чёрного шоколада и пару веточек мяты

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Желатин всыпаем в кружку и разводим холодной водой. Оставляем на 5 минут набухнуть.
Желатин всыпаем в кружку и разводим холодной водой. Оставляем на 5 минут набухнуть.


На весь экран

# шаг 2/10

Сливки наливаем в сотейник, добавляем сахар и ванилин, ставим на огонь и доводим до хорошо тёплого состояния. Затем кладём набухший желатин и, помешивая, доводим до его растворения, сливки за это время ни в коем случае не должны закипеть. Снимаем с огня, слегка остужаем.
Сливки наливаем в сотейник, добавляем сахар и ванилин, ставим на огонь и доводим до хорошо тёплого состояния. Затем кладём набухший желатин и, помешивая, доводим до его растворения, сливки за это время ни в коем случае не должны закипеть. Снимаем с огня, слегка остужаем.


На весь экран

# шаг 3/10

Руколу моем по необходимости и хорошо обсушиваем. Кладём в блендер. Заливаем сливками.
Руколу моем по необходимости и хорошо обсушиваем. Кладём в блендер. Заливаем сливками.


На весь экран

# шаг 4/10

Взбиваем несколько секунд до измельчения руколы.
Взбиваем несколько секунд до измельчения руколы.


На весь экран

# шаг 5/10

Готовую массу разливаем по формочкам. Отправляем в холод до полного застывания минимум на 3 часа.
Готовую массу разливаем по формочкам. Отправляем в холод до полного застывания минимум на 3 часа.


На весь экран

# шаг 6/10

Перед подачей готовим соус. В миску кладём поломанный на кусочки белый шоколад, сливочное масло и сливки. Ставим на водяную баню и растапливаем.
Перед подачей готовим соус. В миску кладём поломанный на кусочки белый шоколад, сливочное масло и сливки. Ставим на водяную баню и растапливаем.


На весь экран

# шаг 7/10

Мешаем до однородности и добавляем мятный сироп, перемешиваем. Ещё минутку держим на водяной бане, постоянно помешивая. Готовый соус полностью остужаем.
Мешаем до однородности и добавляем мятный сироп, перемешиваем. Ещё минутку держим на водяной бане, постоянно помешивая. Готовый соус полностью остужаем.


На весь экран

# шаг 8/10

Застывшую панна котту переворачиваем на сервировочную тарелку. Для этого ненадолго опускаем формочку в горячую воду.
Застывшую панна котту переворачиваем на сервировочную тарелку. Для этого ненадолго опускаем формочку в горячую воду.


На весь экран

# шаг 9/10

Растапливаем чёрный шоколад. Панна котту поливаем соусом и украшаем чёрным шоколадом и веточкой мяты.
Растапливаем чёрный шоколад. Панна котту поливаем соусом и украшаем чёрным шоколадом и веточкой мяты.


На весь экран

# шаг 10/10

Наслаждайтесь! Buon appetito!
Наслаждайтесь! Buon appetito!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(6)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 65
Отправить
Победа
Победа
9 лет назад

Бесподобно!!😍😍 При случае обязательно попробую!!😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
9 лет назад
Победа,

Знала, кому предлагала😉 Спасибки!!!😊

Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
11 лет назад

ух ты,какой шикарный!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! цвет изумителен!!!!!!!!🍀

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Ирина Арканникова,

Ирочка, большое спасибо!!!💗 Попробуй, такой интересный вкус😌 необычный очень😃

Т
Т
11 лет назад

Очень необычный 😎 десертик...,но интересно 😌 узнать новое))) 😃

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Т,

Спасибо, Танюш!💗 Вкусно и оригинально😊

Натали М
Натали М
11 лет назад

Танюш,удивила 😃не думала,что можно руколлу так использовать😍🌺

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Натали М,

Наташенька, я тоже не думалаpooh_lolpooh_lol Спасибо тебе большое!!!💗😘

Pipetka
Pipetka
11 лет назад

Танюнечка, не могу не поддержать твою СМЕЛОСТЬ и некий авантюризм!!!))) 😘😘😘

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Pipetka,

Ирочка😘😘 спасибо огромное!!! Да, тут понадобилась смелось😅

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.