Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниНовогодние подарки!ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 22 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мороженое на кофейных зернах
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
55
30891
3
Реклама

Тыквенное мороженое с кардамоном

Тыквенное мороженое с кардамоном
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это мой второй опыт приготовления мороженного и такой экстремальный. Для меня это очень странно, т к это совсем не моя тема - мороженое..а тут еще и с такой нетрадиционной добавкой! Вкусно - ОЧЕНЬ, изысканно, оригинально и красиво. Тыква дает приятный оранжевый цвет и какой то нежный привкус, сама она не чувствуется...так как на мой взгляд она вообще мало уловима в блюдах! Я очень буду рада, если кто нибудь решится сделать этот рецепт)

Ингредиенты
Нам понадобится:
300 г тыквы, очищенной без семечек, это примерно 1 сквош-тыква.
300 мл сливок 22 % жирности
150 г сахара
1 ч.л. кардамона
4 крупных желтка или 5 мелких
шоколад, орехи, соусы для подачи.
*****************************************
Для шоколадного соуса:
2 ст. ложки какао
30 г сливочного масла
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки хорошей сметаны или 50 мл жирных сливок

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Тыкву очистить, нарезать на крупные кубики.
Тыкву очистить, нарезать на крупные кубики.


На весь экран

# шаг 2/9

Переложить ее в кастрюльку, залить сливками, добавить сахар и кардамон.
Переложить ее в кастрюльку, залить сливками, добавить сахар и кардамон.


На весь экран

# шаг 3/9

Довести до кипения и варить примерно 15-20 минут на среднем огне.


На весь экран

# шаг 4/9

Снять с огня и пробить блендером в пюре.
Снять с огня и пробить блендером в пюре.


На весь экран

# шаг 5/9

Желтки взбить вилочкой.


На весь экран

# шаг 6/9

Тонкой струйкой ввести желтки и варить на среднем огне еще 5 минут. До первых "бульков". При этом самое главное - постоянное помешивание деревянной ложкой.
Тонкой струйкой ввести желтки и варить на среднем огне еще 5 минут. До первых "бульков". При этом самое главное - постоянное помешивание деревянной ложкой.


На весь экран

# шаг 7/9

Переложить в контейнер и охладить. Несколько раз за время охлаждения надо перемешивать.
Переложить в контейнер и охладить. Несколько раз за время охлаждения надо перемешивать.


На весь экран

# шаг 8/9

Убрать в морозилку на 5-6 часов. за время пребывания в морозилке нужно обязательно перемешать мороженое, у меня вышло 4 раза. Ни одно кристалла не было!
Убрать в морозилку на 5-6 часов. за время пребывания в морозилке нужно обязательно перемешать мороженое, у меня вышло 4 раза. Ни одно кристалла не было!


На весь экран

# шаг 9/9

Подавать полив соусом. Для шоколадного соуса в ковшике смешать все ингредиенты и растопить на среднем огне. Остудить и полить им мороженое. Идеально подойдут орехи пекан и тыквенные семечки!
Подавать полив соусом. Для шоколадного соуса в ковшике смешать все ингредиенты и растопить на среднем огне. Остудить и полить им мороженое. Идеально подойдут орехи пекан и тыквенные семечки!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 65
Отправить
Алёна
Алёна
9 лет назад

Просто обалденное мороженое!😍 Я даже подумать не могла, что в домашних условиях можно приготовить такое мороженое!😃 Я сделала с корицей-получилось ну ооочень вкусно!😋 Большое спасибо за рецепт!🌷🌷🌷

Афанасия
Афанасия
10 лет назад

опять тыква)))))радости нет придела..

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
Афанасия,

это очень вкусно)💖

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад

Привет, дружище! Я первая решилась попробовать твоё экстремальное мороженое😄 А я-то делала мороженое сама ВПЕРВЫЕ, представляешь😳 и сразу остановилась на твоём😉 Завалялось просто пюре тыквенное замороженноеpooh_lol а была жара, вот время и пришло😊 Вердикт - ОЧЕНЬ ВКУСНО, нежно, я даже не ожидала, что получится такое приятное, однородное😋😋😋 Единственное, кардамона лучше поменьше класть, а ещё лучше в следующий раз сделаю с корицей, моей любимой, она с тыквой великолепно сочетается💗 В общем, рецепт улётный, буду делать ещё точно, спасибо тебе, милая моя, за рецепт, который меня сподвиг на подвиг😌😘😘😘
Фотки тебе🐾🐾😜

Liza Oliver
Liza Oliver
10 лет назад
Снежинка Татьяна,

ах ты моя бубуличка 😍😍😍 спасибо тебе зайка! очень тронута, уже на модерации рисовое мороженое - там вообще улет! 😍😍😍

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
10 лет назад
Liza Oliver,

😊💗😘😘😘

МарциПанка
МарциПанка
11 лет назад

Какое солнечное морожко! 😄 🌸 🌸 🌸

Т
Т
11 лет назад

Лизочек,у тебя новая форма 😎 подачи...,не сразу 😍 узнать,что ты))) Красиво и вкусно! 😃

Liza Oliver
Liza Oliver
11 лет назад
Т,

Танюша я стараюсь менять амплуа) чтобы самой себе не надоесть)pooh_lol💗

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.